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[美食] 吃自助餐，从来不取这四种食材的，餐馆老板：这人绝对是个内行

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隆塬地产ss 发表于 2019-1-20 17:06:30 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
说到“自助餐”肯定有很多朋友都会说，老板这样做会亏钱的，做那么多品种的美食，还有酒水饮料、糕点，冰激凌等等......，甚至价格高一点的还有海鲜等等......实际上是这样的吗？对于我们厨师来说，不但不会亏钱，而且还要比一般的餐馆赚的更多，其实这里面有很多套路的！为什么要说这里面有很多套路呢？我们接着往下看！

吃自助餐，从来不取这四种食材的，餐馆老板：这人绝对是个内行 第1张图片


第一种海鲜：我们就拿人均消费298一位的海鲜自助餐来说，很多人觉得这点钱吃那么多海鲜，老板绝对会亏钱，甚至还有网友说：我能吃两斤基围虾，餐馆一份都卖88元，两份就是176元，随便再吃点其他的就赚了，呵呵......是这样的吗？我们厨师做自助餐的基围虾都是冰冻保鲜的，16快钱一斤，你吃两斤才40快钱！

吃自助餐，从来不取这四种食材的，餐馆老板：这人绝对是个内行 第2张图片


第二种腌制的冰冻肉类：这种食材是我们厨师最爱用的，因为不需要自己盐味和加工，只需要买回来成品，稍微处理一下就能给客人吃了，至于有一些食材我们都不知道是用啥做的，好比说一些牛肉串串，肉串串，等等.....都是人工合成的食材，这种成本更低，比菜市场的原材料食材都要愿意很多很多，在街上卖一个串串也就1-3块钱，这里随便吃您能吃多少！

吃自助餐，从来不取这四种食材的，餐馆老板：这人绝对是个内行 第3张图片


第三种点心：花那么多钱去餐馆吃这些点心吗？如果是大厨自己亲手做的也就算了，关键这些都是买来的，不要以为自助餐的食材都是自己做的，那样需要请多少厨师啊，本身品种做的就多，要是都需要先做的话，别说赚钱了，人工工资都付不起！这些都是冰冻的现成的，菜市场买回来，拆开包装直接加热即可！

吃自助餐，从来不取这四种食材的，餐馆老板：这人绝对是个内行 第4张图片


第四种饮料酒水：我不知道大家有没有发现，一般在自助餐见到的饮料基本上都是那种内供合作的，不知道大家有没有注意，下次可以看看，这些都是商家为了做宣传和广告的，来我们这里谈，不单价格便宜，还有很多饮料都是赠送给我们的！鲜榨果汁都是在厨房用水和水果粉调制的！

吃自助餐，从来不取这四种食材的，餐馆老板：这人绝对是个内行 第5张图片


当然说到这里，很多朋友该说如果这些都不能吃的话，那还去自助餐吃啥？

其实作为我个人来说，一般我们做厨师都不会去吃自助餐，因为都知道这里面的猫腻！

您平时吃自助餐吗》？


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标签：两斤基围虾自助餐从来不取这四种
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沙发
kjgitqi9 发表于 2019-1-20 17:06:43 | 只看该作者
 
讲个真事儿！话说东北某地大款去自助餐吃饭，因为浪费食物老板要罚款，大款说信不信我把你吃黄了？老板自恃开自助餐的就说，有多少人来多少人，不浪费都交钱随便吃！大款交完罚款转身就走，连续三天自助餐清场都是他的工人吃自助餐，最后自助餐老板服了，求大款别来了，因为他家的料理师傅都要罢工了，供不上自助餐了！这大款是干啥的？他是开煤矿的！那天回矿上，就给矿工开会了，告诉他们好好干，晚上请他们吃大饱喝大好！连续三天出煤闯日产新高。。。
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板凳
淡-妆 发表于 2019-1-20 17:06:49 | 只看该作者
 
真正吃自助餐的行家都是不吃东西的！
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地板
心月映竹 发表于 2019-1-20 17:07:27 | 只看该作者
 
吃回本干啥，自己吃好吃开心就行，
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5#
过多的掩饰i 发表于 2019-1-20 17:08:25 | 只看该作者
 
我一般只吃馒头，老板说我是内行
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6#
zxlove2j 发表于 2019-1-20 17:09:25 | 只看该作者
 
我以前有个同事，身高1.89米，很瘦，饭量极大，早点两万云吞20根果子，家里蒸一锅米饭，家大人吃两碗，剩下他包圆，只能说半饱，他自己说吃自助餐，两个小时能不停的吃……吃食堂，餐盘里的菜先不吃，米饭盛冒尖，就着咸菜吃（米饭咸菜随便吃）然后再盛米饭冒尖就着菜吃，就这样还是吃不饱，因为我们吃饭时间只有半小时！
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7#
呆呆的梦house 发表于 2019-1-20 17:09:56 | 只看该作者
 
有钱谁吃自助餐，单点爽死
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8#
周二万 发表于 2019-1-20 17:10:52 | 只看该作者
 
我们这有个工地农民工师傅，一个人喝48瓶啤酒，吃两百个肉串，三斤三文鱼，五笼包子，两个大闸蟹，一盘培根，一盘五花肉……[捂脸][捂脸][捂脸]
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9#
惠原爱 发表于 2019-1-20 17:11:31 | 只看该作者
 
还是干体力活的能吃，我们单位有次去市里拉钢丝绳没有吊车就喊了几个民工去了。装完车大家都挺累了经理说请吃自助餐，到了开吃把经理都吓懵逼了。牛肉丸子一个民工吃了四盘，虾三盘，羊肉三盘培根肉三盘最后又煮了一锅宽粉都吃完了，中间还喝了六瓶啤酒。把饭店老板看的直摇头，我问他吃饱了吗？他说了一句：差不多吧还能吃点水果，我的妈呀你特么是啥胃口啊？走的时候一手一个大苹果，到门口服务员说不能带走可以吃了这货就吃了转身又拿了两个各咬一口笑着出门了。
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10#
2谢谢LP 发表于 2019-1-20 17:12:24 | 只看该作者
 
自助餐中映象最深刻的是有次我去吃68一位自助餐的时候，我进去的时候旁边桌已经吃了一大堆了快满桌了，就一男一女，而且还是瘦子，我吃了快一个小时，满满一桌，撑不下来，但是，他们从我进门看到开始就一直没停过，一直就是慢悠悠的在吃，当时真给我震惊的，连服务员都是一脸惊讶的表情，估计也是第一次见这么能吃的！反正我吃完休息了会走的时候那女的还在拿东西！尼玛那胃到底有多大啊！
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