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[美食] 年味倒数第二天,吃货教你们一道家常浇汁鱼,㊗️大家年年有余

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qichengda 发表于 2019-2-3 12:08:19 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
哔哩啪啦,噼里啪啦~哒哒哒哒哒~我是曦家吃货,在这里提前㊗️大家年年有余,岁岁有今宵

年味倒数第二天,吃货教你们一道家常浇汁鱼,㊗️大家年年有余 第1张图片


【菜品介绍】我们的喜宴有这道菜,因为红红火火的颜色很喜庆,酸甜可口,也是小朋友的最爱,吃货这里只是家常做法,高人轻喷。哈哈。

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【食材准备】鲤鱼,黑胡椒,面粉,淀粉,盐,糖,生抽,料酒,番茄酱,醋,食用油

【工艺】炸

【口味】酸甜可口

【制作时间】半小时到一小时

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【做法步骤】

把鱼洗净,撒点黑胡椒去腥气,抹匀

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生抽,料酒少量抹匀腌制,鱼在撒胡椒面之前要切口,这样容易入味,而且炸的透一点(腌制半小时)

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找个空碗,里面倒入生抽,番茄酱,白糖多一些,醋少量,水少量稀释

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稀释成这个状态,搅拌均匀即可

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面粉与淀粉同比例搅拌均匀,放入一点水调成糊状

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把腌制好的鱼放到面糊里面,裹匀

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锅内放入油,烧至放筷子能看到周围起小泡,放入裹好的鱼,炸

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炸到一面金黄,翻面炸另一边,用筷子插一下,没有血水,就熟透了

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捞出来放在盘子里待用

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锅内油倒出来,剩余少量的油,放入葱姜蒜片爆香

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放入之前调汁好的汁,糖可能会沉底,要用水涮干净

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差不多粘稠了就可以倒出来了,均匀淋在鱼上面

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撒香葱末,还有香菜末,开吃吧

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【小贴士】鱼不要选择太大的,容易炸不透,如果不放糖或者少放的话,这道菜很不好吃,所以调汁的时候,最好自己尝一下,适合就好,无法定量多少糖。

喜欢的关注本头条号之(曦家吃货),吃货在此提前㊗️大家年年有余,红红火火,爱你们,么么哒


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