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[美食] 拥有“妈妈的味道”的疙瘩汤，这道美食能否唤醒您内心的记忆。

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平凡而真实 发表于 2019-2-6 12:05:06 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
大家好，我是爱美食的馋猫，很高兴能认识大家，今天跟大家分享我小时候记忆中的两种拥有“妈妈的味道”的美食，希望大家能喜欢。

随着现在生活水准的提高，大家能听到、看到、吃到的美食可谓是丰富多彩的了，但我相信在我们内心里，总有一些美食是独一无二的，总有一种味道是任何大厨都烹饪不出来的，那就是我们的妈妈给我们做过的饭菜，一种拥有“妈妈的味道”的美食，更是一种记忆。

记得我小时候，家里条件很一般，妈妈在家里做手工活，为了多赚钱，有时候忙的饭也没有时间做，我那时候上学，中午回来还要吃饭，妈妈为了节省时间，给我做了我记忆中两种记忆比较深刻的美食：肉末炒咸菜、疙瘩汤。可能这两道美食极其简单，但在当时我真的觉得这就是最好吃的美食了。记得那时的肉末炒咸菜，肉末少的可怜，基本都是咸菜和辣椒了。这道菜有个特点，在做的时候多做点，晚上不用热就可以吃，凉了吃更有一番口味。下面跟大家分享做法。

一、疙瘩汤

拥有“妈妈的味道”的疙瘩汤，这道美食能否唤醒您内心的记忆。 第1张图片


准备材料：西红柿一个、鸡蛋一个、面粉、葱、盐、油菜、小胡萝卜一根、食用油。

具体步骤：

1、将西红柿、胡萝卜切小块、葱切末、鸡蛋放碗里打散，单独放置。

2、把准备好的面粉加水，加水要慢，加一点水就要用筷子均匀搅拌，直到搅拌成大小比较均匀才算成功。

拥有“妈妈的味道”的疙瘩汤，这道美食能否唤醒您内心的记忆。 第2张图片


3、热锅倒入少许食用油，待油热后加入葱末爆香，在加入西红柿、胡萝卜、翻炒一两分钟左右加入适量清水，大火烧开，待水开后，分批次加入面疙瘩（不要一股脑的全倒进去，这样容易黏成一团），每倒入一点疙瘩就用筷子快速搅拌，然后转中火，等面疙瘩熟了后放油菜、盐、搅拌均匀，在转小火，把打散的鸡蛋画圈似的均匀倒入锅里，等鸡蛋稍微凝固后，再用筷子搅拌均匀就可以出锅了。

二、肉末炒咸菜

拥有“妈妈的味道”的疙瘩汤，这道美食能否唤醒您内心的记忆。 第3张图片


准备材料：猪肉、咸菜（芥菜疙瘩）、辣椒、姜、葱、豆瓣酱、食用油。

具体步骤：

1、把咸菜切成小条，放入清水里浸泡半小时，再清洗两遍（主要是去除盐分，可以根据自己口味来选择清洗的次数）。将猪肉切末，辣椒、姜、葱切小段。

2、热锅倒入食用油，油可以适当的多放点，油热后放姜、葱炒香后放入肉末，翻炒均匀，等肉变了颜色放入辣椒翻炒，再放入一勺豆瓣酱翻炒，最后放入咸菜条翻炒三四分钟就可以出锅了。

做法很是简单，饭菜很普通，但我真觉得是很好吃的美食，在记忆中的地位胜于山珍海味。


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标签：时间妈妈的味道丰富多彩拥有疙瘩汤
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