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[美食] 每天一道拿手菜丨这样做出来的排骨，养颜滋补，孩子食欲大增

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私爱 发表于 2019-2-8 21:15:07 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
排骨的吃法多种多样，炖汤清蒸都可以，今天小编就教大家一款咸甜味无锡排骨的做法。无锡排骨是一道著名的江苏名菜，南方的浓油赤酱与北方相比，看似有相同之处，但实际上口味却有十分大的差别，更让人垂涎欲滴。下面就赶紧来寻味江苏经典名菜。

每天一道拿手菜丨这样做出来的排骨，养颜滋补，孩子食欲大增 第1张图片


【烹饪中准备的食材】

小肋排500克、桂皮5克、八角5克、丁香5克、小茴香5克、大葱1根、黄酒适量、老抽少许、白糖10克、红曲米粉适量、食盐5克

【甜味无锡排骨的做法步骤】

1、首先我们将从市场上买回来的排骨清洗干净，沥干水分，切成约4cm宽大小的块状，等待备用。

每天一道拿手菜丨这样做出来的排骨，养颜滋补，孩子食欲大增 第2张图片


2、锅中倒入少许食用油，油热之后，将切好的排骨放入锅中，煎至表面微微焦黄即可捞出。

每天一道拿手菜丨这样做出来的排骨，养颜滋补，孩子食欲大增 第3张图片


3、准备一口炖锅，加入少许食用油，放入生姜片与大葱段煸炒出香味后，再把煎好的排骨也一同放进去，倒入一勺黄酒翻炒均匀。

每天一道拿手菜丨这样做出来的排骨，养颜滋补，孩子食欲大增 第4张图片


4、锅中倒入适量的清水，水的量要没过排骨，加入一勺老抽，放入一包排骨调料包。大火将其煮开后，加入少许红曲米粉和白糖调味。

每天一道拿手菜丨这样做出来的排骨，养颜滋补，孩子食欲大增 第5张图片


5、最后转小火慢慢收汁，待汤汁浓稠后加入一小勺食盐调味，搅拌均匀即可出锅了，一份咸甜味无锡排骨就完成啦。

每天一道拿手菜丨这样做出来的排骨，养颜滋补，孩子食欲大增 第6张图片


【烹饪中的小技巧】

（1）.加入少许红曲米分，能使汤汁更加浓稠，排骨口感更加软糯。

（2）排骨一定要使用新鲜的，否则会影响口感。

【烹饪完成总结】

咸甜味无锡排骨是具有养颜滋补功效的食疗菜谱。排骨做法很多，还可以制作成《灵芝炖排骨汤》、《浙江糖醋排骨》、《胡萝卜鲍鱼炖排骨》、《海带绿豆排骨汤》等等，感兴趣的小伙伴可以学着尝试下。

【猪排骨的营养价值】

排骨中有丰富的热量，碳水化合物、烟酸、蛋白质、胆固醇、叶酸、维生素A、E、钙、钠、锌、锰、磷、镁、硒、钾、铁、铜等营养物质，可以为我们的身体补充到充分的营养价值。

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

1.补充蛋白质和脂肪酸

因为排骨是属于猪肉中的某个部位，而猪肉能为我们的人体提供比较优质的蛋白质，和人体所需的脂肪酸，而且还能提供丰富的血红素和铁，可以为我们的身体提供丰富的营养价值。

2.补钙

猪排骨中除了含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，对这两种人的身体是非常的好。

【哪些人不适宜吃排骨】

高血脂患者不宜吃排骨“

这类患者不宜过多的吃排骨，否则会给患者带来比较不利影响，会不利于患者的恢复，对患者的身体非常的不好。

编辑：美食君


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标签：每天天一一道拿手这样
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