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[美食] 便宜好吃又下饭的16道菜，只要几块钱就做一大盘，香气扑鼻真好吃

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女青年2 发表于 2019-3-28 21:55:42 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
香芹拌豆干


便宜好吃又下饭的16道菜，只要几块钱就做一大盘，香气扑鼻真好吃 第1张图片


用料

豆干2块；香芹两根；大蒜适量；小米椒适量；白醋适量；鸡精适量；食盐适量；芝麻油适量

做法
    准备食材。豆干切成小丁。香芹切成小丁。大蒜切成沫。小米椒切成小丁。锅中放入适量清水烧开。放入香芹焯熟。把焯熟的香芹捞入凉水中。把所有食材放入盆中。加入适量食盐。加入适量鸡精。倒入适量白醋。倒入适量芝麻油。用筷子搅拌均匀即可装盘食用。

红烧黄花鱼


便宜好吃又下饭的16道菜，只要几块钱就做一大盘，香气扑鼻真好吃 第2张图片


用料

黄花鱼1条；淀粉适量；蒸鱼豉油3瓷勺；料酒1瓷勺；葱2段；姜3片；蒜3瓣；醋半瓷勺

做法
    鱼洗净，打花刀，双面抹上一层淀粉油6成热，放入鱼，中小火双面煎制金黄(多余油剩出)鱼放锅旁边，不要铲出，倒入葱姜蒜炒出香味倒入3瓷勺蒸鱼豉油加1瓷勺料酒加小碗开水，锅开后小火慢炖，如果有嫩豆腐，放6~8块，味更鲜美小火煮2分钟，翻面再煮2分钟，大火收汁，出锅淋半勺醋(煎鱼时，鱼身上抹了淀粉，出锅前不要用淀粉收汁)临时决定吃黄花鱼，没准备嫩豆腐。如果放几块豆腐，味道好吃

全蔬咖喱土豆


便宜好吃又下饭的16道菜，只要几块钱就做一大盘，香气扑鼻真好吃 第3张图片


用料

土豆300g；胡萝卜200g；洋葱青椒（不喜欢的不放也好吃）50g；日式咖喱块大概是100g一盒的量；食用油（不推荐菜籽油）30g

做法
    锅内倒油烧热加入土豆和胡萝卜块炒一会儿加入600ml水煮10分钟加入咖喱块用小火煮至土豆稍烂即可(咖喱块的量需要根据不同品牌的产品做调整，浓了就多放点，淡了就少放点)

土豆焖面


便宜好吃又下饭的16道菜，只要几块钱就做一大盘，香气扑鼻真好吃 第4张图片


用料

土豆；火腿；面条；青豆；油；盐；鸡精；生抽

做法
    土豆火腿切丁，大小自己决定哦。先把面条在水里面煮5成熟捞出备用（很明显的看到面条里面是纯白色的硬心）。热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄。下火腿和青豆翻炒均匀。在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、鸡精、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。

干煸豆芽粉丝


便宜好吃又下饭的16道菜，只要几块钱就做一大盘，香气扑鼻真好吃 第5张图片


用料

黄豆芽500克；山芋粉丝100克；葱适量；姜适量；蒜3~5瓣；大料，辣椒，花椒适量

做法
    豆芽洗净沥干水份，粉丝用开水煮软，葱姜切段，蒜切片，辣椒切丝烧热锅，加入稍多的油（比平时炒菜多一些，便于干煸）烧热后放入大料，花椒，榨出香味，可以把大料花椒捞出也可不捞，放入辣椒，葱姜炒出香味，（蒜先不放，快起锅时再放才有蒜香），倒入黄豆芽开始翻炒不停翻炒，大概4~5分钟，可以看到豆芽变软了，水份没有了，感觉炒起来有些发涩了就煸好了，这时黄豆芽香味已出来了，加入糖，盐，稍多酱油稍加翻炒，这时锅内会有一些菜汤，倒入烫好的山芋粉丝，翻炒，粉丝会吸收菜汤炒至汤汁基本没有了，加入蒜片和鸡精，翻炒几下。装盘，开吃。

肉末炒豆芽


便宜好吃又下饭的16道菜，只要几块钱就做一大盘，香气扑鼻真好吃 第6张图片


用料

猪瘦肉；绿豆芽；蒜末葱末；料酒；盐；耗油

做法
    豆芽洗净，沥干猪瘦肉切成碎末;葱蒜切成末锅中倒入适量油，待油热加入肉末，迅速翻炒至变白。若肉末粘一起，可利用饭铲和筷子划散。加入豆芽，翻炒至变软，洒少许料酒，加盐、耗油调味。加入葱末，翻炒均匀即可出锅。

粉丝蒸丝瓜


便宜好吃又下饭的16道菜，只要几块钱就做一大盘，香气扑鼻真好吃 第7张图片


用料

丝瓜一根；粉丝一小捆；茶树菇一把；姜末2大匙；油2大匙；生抽2大匙；盐1/2小匙；糖1/2小匙

做法
    2大匙生抽和1/2小匙糖1/2小匙盐混合均匀做调味汁待用。粉丝用冷水泡软后剪成5厘米左右的段，均匀铺在盘子底，浇上2小匙刚才调好的汁接着把提前浸泡好的茶树菇切成寸段，铺上粉丝上，当然如果有新鲜的茶树菇更好，再浇上2小匙调好的汁丝瓜去皮也切成段（先切成几段，然后竖着再切开，如果籽太多可去掉一部分籽）铺在茶树菇上，把剩下的调味汁浇上锅烧热下2大匙油，下入2大匙姜末小火煸至姜末干酥，然后将这个姜油均匀浇在摆好的菜上。蒸锅水烧开后将菜放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可

干烧南瓜


便宜好吃又下饭的16道菜，只要几块钱就做一大盘，香气扑鼻真好吃 第8张图片


用料

南瓜；生抽；老抽；糖；醋

做法
    南瓜切块不粘锅加油烧热入南瓜丁小火煎至表面微焦生抽，老抽，糖，醋调成烧汁（醋只要加一点点，只是增香，不能吃出酸味来。建议只加生抽，我加了老抽，颜色深了点）倒入烧汁，大火收汁，并不停翻炒，使南瓜丁均匀裹上烧汁出锅时多撒些葱花，香喷喷的干烧南瓜就做好了

蚝油西葫芦


便宜好吃又下饭的16道菜，只要几块钱就做一大盘，香气扑鼻真好吃 第9张图片


用料

西葫芦一个；蚝油2汤匙；花生油1汤匙；蒜少许

做法
    西葫芦洗净去皮，切滚刀状大蒜拍扁，切蒜末，锅中热油，爆香蒜末加入西葫芦，翻炒均匀，转中火，加锅盖焖1分钟，继续翻炒，再焖1分钟加入蚝油，翻炒，再盖锅盖小火焖1分钟，即可出锅装盘

平菇炒青菜


便宜好吃又下饭的16道菜，只要几块钱就做一大盘，香气扑鼻真好吃 第10张图片


用料

平菇；青菜；八角一至两瓣；干辣椒；姜丝；糖；生抽；盐

做法
    青菜平菇洗净。平菇撕薄片，捏去水分。姜切丝，辣椒掰段。八角瓣干辣椒姜丝下油锅，爆出香味下平菇。平菇炒软放少许糖提鲜，加一点生抽（喜欢平菇鲜味可不放生抽）。待平菇出水稍煮一会，水下三分之一放青菜。加盐炒匀。不待青菜全软即出锅，保持脆爽口感。

香辣豆皮卷


便宜好吃又下饭的16道菜，只要几块钱就做一大盘，香气扑鼻真好吃 第11张图片


用料

豆腐皮3张；大料2个；香叶三片；生姜三片；冰糖十颗；食盐适量；老抽一汤匙；生抽5汤匙；干辣椒10个；鸡精少许；棉线一把；香油一汤匙半

做法
    准备材料香料们合影调料们合影豆腐皮洗净控水把豆腐皮对折豆腐皮对折之后卷起来紧一些比较好，做出来的豆皮卷纹理紧密用棉线系起来砂锅里加生抽5大勺汤匙，老抽一大勺汤匙，冰糖七八个，生姜三片、香叶三片，大料两个，十个干辣椒，鸡精少许，香油一勺半汤匙，锅热炒一下香料再加入适量的清水放入豆皮卷，大火烧开中火慢炖约四十分钟汤汁浓稠后关火取出豆皮卷剪掉棉绳纹理挺漂亮呢这时候豆皮卷里面可能发白，但滋味已经进去了，如果嫌颜色不够，就把豆皮切成片放进浓稠的汤汁里，很快就上色了放在漏网里控去汤汁切片装盘即可享用

飘香葱油饼


便宜好吃又下饭的16道菜，只要几块钱就做一大盘，香气扑鼻真好吃 第12张图片


用料

材料：面粉、清水、食盐、香葱、食用油

做法
    面粉是半烫面，就是面粉用一半热水和一半凉水和面。面粉放入一个大盆中，加一勺盐。然后将100度的热水冲入面粉中要一边加入一边不断的搅拌烫呈半熟再加入冷水,冷水也是看情况的去加慢慢均匀揉搓面粉再加入适量冷水揉成一个软软的面团盖上保鲜膜或湿布,放置醒个15~20分钟。盖上盖子密封型最好准备一个大碗放一些清水然后揉匀继续盖上保鲜膜醒十分钟（水量不用太多，面团看起来润润的就可以）醒好的面团切成两份揉成个长面团分成55g的一个个的剂子取一个剂子，用擀面棍由内往外擀成一个薄薄的圆面皮,用刷子蘸食用油，最好用猪大油，喷香。没有条件就用瓜子油，油均匀的刷满整张面皮，不要有空余的地方葱洗净后要完全沥干水份在来切成葱花，别太大，太大容易捅破面皮。然后均匀的洒上切好的葱花末面皮左右两边分别朝里面卷起然后放在一个托盘里盖上保鲜膜醒发十分钟取一根粗面条，抻拉一下两头同时向里卷起来（）然后卷起来的面团上下堆叠轻轻用手按压所有葱花面团都备好，托盘里刷上油放上面团，一定记得覆盖保鲜膜.取一个葱花面团，取一些面粉防粘手，按压面饼，擀面杖擀成个薄饼，千万别急着烙葱花饼，一定要记得醒发上十五分钟再烙，这点很重要。电饼铛打开预热，刷一些油，放入面饼双面煎成焦黄即可葱香扑鼻的葱油饼层次分明，外酥内软葱花饼配一碗汤，太舒服了。

葱油拌面


便宜好吃又下饭的16道菜，只要几块钱就做一大盘，香气扑鼻真好吃 第13张图片


用料

新鲜面条（细一些）、食用油十汤匙，小香葱一把，生抽六汤匙，老抽四汤匙，绵白糖两汤匙（糖根据口味自己调整）

做法
    碗里倒入生抽再加入老抽白糖放入调味调料准备好了，很简单吧？香葱洗净控水，只要绿葱叶绿葱叶切成小段锅中倒入色拉油，加热至微温放入香葱段用小火慢炸，直至香葱变焦黄变脆干瘪干葱用筷子夹出来扔掉调料加入热食用油里，小心倒入，别烫着自己用筷子不停搅动，熬1分钟停火后葱油倒出凉透备用新鲜切面放入锅中煮熟，煮面的时候可以稍微放一点食用油和盐，防止面条粘在一起，面条煮熟捞出放在个大容器，过水也可以，不过水也没有问题，个人觉得过水比较清爽。往面条里面加入几勺葱油拌匀盛入碗中拌匀撒上小香葱即可享用。好香的葱油面你还在等什么？这么简单的葱油面，赶紧去做给家人吃吧！

酱香豆皮


便宜好吃又下饭的16道菜，只要几块钱就做一大盘，香气扑鼻真好吃 第14张图片


用料

豆皮；尖椒；香肠；大蒜；黄豆酱；油

做法
    尖椒洗净，尖椒、豆皮、香肠切好，形状尽量统一大蒜切碎，热锅入油爆锅飘出香味之后，入豆皮翻炒，放一大勺黄豆酱，可以适当加点儿水稍微煮一下放尖椒、香肠，翻炒收汤汁，起锅，得嘞~

豆皮烧青菜


便宜好吃又下饭的16道菜，只要几块钱就做一大盘，香气扑鼻真好吃 第15张图片


用料

豆皮自定；青菜自定；大蒜三四粒

做法
    买来的豆皮不是很干，为了能存放时间长，我把它晒干了泡半个小时，整体没有硬处就行了豆皮切丝，根据自己喜好粗细都可以，青菜洗干净（哪类青菜都可以，我用的是生菜），大蒜剥皮用刀压一下锅内倒入油，把大蒜粒放入翻炒出味，喜欢吃辣的朋友可以放辣椒或豆瓣酱把豆皮丝倒入锅内翻炒，倒入一点蚝油（老抽也行）翻炒五六下就可以放青菜了青菜段生加入盐、鸡精调味就可以出锅了出锅入盘

胡萝卜炒豆皮


便宜好吃又下饭的16道菜，只要几块钱就做一大盘，香气扑鼻真好吃 第16张图片


用料

胡萝卜半根；豆皮（不是那种油豆皮）一张；葱、蒜；干辣椒；十三香适量；盐适量；花椒粒几颗；食用油适量；生抽少许

做法
    豆皮切丝，泡在开水中去除豆腥味后，沥干水分备用；胡萝卜切丝，葱蒜切末，干辣椒剪成细丝；炒锅里倒油，放几粒花椒炸出香味，花椒粒捞出丢掉不用；爆香葱蒜末，下干辣椒丝煸出香味，然后倒入胡萝卜丝炒至断生后加入豆皮丝翻炒；淋入生抽，放盐、十三香调味。待胡萝卜炒熟、豆皮炒出香味即可盛出。



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沙子的影子 发表于 2019-3-28 21:55:53 | 只看该作者
 
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板凳
yu648820169 发表于 2019-3-28 21:56:27 | 只看该作者
 
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地板
韶关第一骚可爱 发表于 2019-3-28 21:56:59 | 只看该作者
 
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