设为首页|收藏本站|
发帖
登录 注册
西兔生活网 › 华人生活 › 华人圈美食 › 这碗饭厉害了！泰国人还为它申请吉尼斯 ...
回复 发帖
12下一页
返回列表 发新帖
开启左侧

[美食] 这碗饭厉害了！泰国人还为它申请吉尼斯

[复制链接]
76581 11
李露 发表于 2019-4-24 12:12:23 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
这碗饭厉害了！泰国人还为它申请吉尼斯 第1张图片



办公室的实习生小姑娘，和朋友约了五一去泰国毕业旅行。

知道我之前去过好几次泰国，来找我推荐有什么好吃的好玩的。

这碗饭厉害了！泰国人还为它申请吉尼斯 第2张图片


说起来，虽然东南亚的几个国家，我差不多都有去过。但是忍不住一去再去的，也只有泰国了。

泰国这个国家，很有意思。饮食口味上厚重热烈、色彩斑斓；当地人性格，却特别温吞散漫。



这碗饭厉害了！泰国人还为它申请吉尼斯 第3张图片




泰式甜辣炸鸡

不过也可以理解，泰国气候炎热，所以需要一点重口味来刺激味蕾。

但也正因为气候炎热，节奏慢一点，人也会舒服很多。

加上泰国全民信佛，颇有点“佛系”。泰国人喜欢把一句“嘉耶耶”（音译，直译过来，大概是清凉凉）挂在嘴边，意思是，不要急，慢慢来。



这碗饭厉害了！泰国人还为它申请吉尼斯 第4张图片




泰国合艾水上市场

相比热闹的曼谷，我会更喜欢安静的清迈。

所以除了第一次去泰国是去了曼谷和几个海岛，后面几次去，基本上都直奔清迈了。



这碗饭厉害了！泰国人还为它申请吉尼斯 第5张图片




清迈古城塔佩门

清迈除了安静的古城、林立的寺庙、各色美食，我觉得最有趣的，还是当地的泰餐体验课。

这种课程，时间通常是半天到一天，会带你到菜市场甚至是农场认识当地特别的食材。



这碗饭厉害了！泰国人还为它申请吉尼斯 第6张图片




然后回到烹饪教室，教你做正宗的泰国菜，像冬阴功汤、泰式炒米粉、青木瓜沙拉、芒果糯米饭等等。

不会泰语也不打紧，一般课程都会配备英文助教，这几年，甚至有很多专门面向中国人泰餐课程。



这碗饭厉害了！泰国人还为它申请吉尼斯 第7张图片




每次去清迈，我都会专门抽出半天或者一天的时间，来参加这类课程。

第一次上课，除了最经典的冬阴功，我还选了一道非常简单的甜品——芒果糯米饭。

你们肯定想说，芒果糯米饭还不简单？网上随便搜一搜，方子都有一大把，有什么好值得学的？



这碗饭厉害了！泰国人还为它申请吉尼斯 第8张图片




还真不是。

我在国内吃了这么多次芒果糯米饭，就没吃到一次特别满意的。

国内甜品店一般会加入椰浆来煮糯米，这样煮出来的饭虽然带着浓郁的椰香，但是口感软烂，而且椰浆的香味过于霸道，完全掩盖了米香。



这碗饭厉害了！泰国人还为它申请吉尼斯 第9张图片




而我在泰餐课上学到的是，糯米饭不是煮出来的，而是蒸出来的。

米要选泰国长糯米，泡好之后上锅隔水蒸。

这样蒸出来的糯米粒粒分明，软硬适中，口感也比较Q弹，还保留着糯米本身的清香。



这碗饭厉害了！泰国人还为它申请吉尼斯 第10张图片




另外，想要糯米饭香气更足，还有一个小秘密——在米饭下面垫上斑斓叶。

斑斓叶是东南亚料理中常见的一种香料，揉搓后能闻到一股清新的芬芳味，用它来蒸糯米饭，原理类似荷叶蒸饭一样，能让糯米更加清香。



这碗饭厉害了！泰国人还为它申请吉尼斯 第11张图片




蒸好的糯米饭，混合调制好的椰奶酱拌匀后，需要一个等待入味的时间。

这时，你们可以先把芒果切好放在碟子上，等饭好了就装碟享用。



这碗饭厉害了！泰国人还为它申请吉尼斯 第12张图片




做好的芒果糯米饭，入口Q弹香甜，加上清新酸甜的芒果，所有食材在口中慢慢融在一起，一吃就是满满的热带风情～

我还顺手打了杯芒果奶昔，一口甜香的芒果糯米饭，一口丝滑的芒果奶昔，享受双倍的快乐！



这碗饭厉害了！泰国人还为它申请吉尼斯 第13张图片




- 泰式芒果糯米饭 -

[ 食材 ]



这碗饭厉害了！泰国人还为它申请吉尼斯 第14张图片




芒果2个 泰国长糯米90g 椰浆60ml 细砂糖30g 盐少许 斑斓叶2片

椰奶酱：椰浆120ml 细砂糖30g 斑斓叶2片 玉米淀粉/低筋面粉3g

材料约2-3人分量，可按实际需要增减

[ 食谱 ]

1.提前将泰国糯米加水浸泡3小时以上，建议泡8小时

这碗饭厉害了！泰国人还为它申请吉尼斯 第15张图片


2.泡好的糯米沥干水分，用纱布包好，蒸锅上汽后放入两片斑斓叶，和包好的糯米蒸20分钟

这碗饭厉害了！泰国人还为它申请吉尼斯 第16张图片


这碗饭厉害了！泰国人还为它申请吉尼斯 第17张图片


3.另起一个小锅，加入60ml椰浆、30g糖、少许盐、2片斑斓叶，中小火加热并搅拌，沸腾时关火，离开灶台备用

这碗饭厉害了！泰国人还为它申请吉尼斯 第18张图片


4.蒸好的糯米趁热放入大碗里，倒入煮好的椰奶酱，用刮刀搅拌均匀，用保鲜膜或适合的盖子密封起来，静置20分钟后，重新混合均匀糯米饭，再扣上密封静置20分钟

通过静置的40分钟时间，可以使椰浆的香味充分渗入糯米饭中

这碗饭厉害了！泰国人还为它申请吉尼斯 第19张图片


这碗饭厉害了！泰国人还为它申请吉尼斯 第20张图片


5.芒果两边沿着一个方向切，再纵横切几刀，用手一掰，切下芒果丁备用

这碗饭厉害了！泰国人还为它申请吉尼斯 第21张图片


这碗饭厉害了！泰国人还为它申请吉尼斯 第22张图片


6.另起一锅，倒入椰奶酱材料，中小火加热，搅拌熬至变浓稠时关火，过滤后备用，用作浇在糯米饭上

这碗饭厉害了！泰国人还为它申请吉尼斯 第23张图片


7.把糯米饭里的班斓叶抽出，将糯米饭捏成小团放入盘中，淋上椰奶酱，加入切好的芒果即可

这碗饭厉害了！泰国人还为它申请吉尼斯 第24张图片


- 芒果奶昔 -

[ 食材 ]



这碗饭厉害了！泰国人还为它申请吉尼斯 第25张图片




芒果肉200g 香蕉50g 牛奶160g 椰奶40g 细砂糖10-15g

1.将芒果肉、香蕉块、牛奶、椰奶倒入搅拌机，搅拌至细腻后装杯

不喜欢香蕉可替换成等量芒果，糖量视乎个人喜好增减

这碗饭厉害了！泰国人还为它申请吉尼斯 第26张图片


这碗饭厉害了！泰国人还为它申请吉尼斯 第27张图片


吸收了椰浆精华的糯米饭，香浓软韧，和酸甜的芒果配合得天衣无缝。

你们记得要将芒果和糯米饭混在一起吃，这样味蕾才能全方位的得到了满足和享受，否则就跟单吃芒果无异，失去这道菜的精髓。



这碗饭厉害了！泰国人还为它申请吉尼斯 第28张图片




有人说，旅行就是从自己厌倦的地方到别人厌倦的地方。

可是对我来说，旅行的定义有两种：一种是在陌生的地方，体验不同的生活；还有一种，是在熟悉的地方，发现从前忽略的陌生风景。

希望你们都能在旅行中，收获独一无二的风景。


上一篇：胃不好难长寿！坚持这样做，修复胃黏膜，养胃又健康！
下一篇：几款红豆减肥食谱，经常吃让你轻松甩肉
标签：吉尼斯色彩斑斓泰国人申请实习生
@
免
责
声
明
1.西兔生活网 CTLIVES 内容全部来自网络;
2.版权归原网站或原作者所有;
3.内容与本站立场无关;
4.若涉及侵权或有疑义，请点击“举报”按钮，其他联系方式或无法及时处理。
举报

关联主题
回复

使用道具 举报

 

精彩评论11

正序浏览
跳转到指定楼层
沙发
一生--有你 发表于 2019-4-24 12:12:35 | 只看该作者
 
在泰国芭提雅吃过糯米芒果饭，那是回味无穷啊！
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
板凳
刘练 发表于 2019-4-24 12:13:30 | 只看该作者
 
我喜欢这个旅行的定义
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
地板
猫辞灵 发表于 2019-4-24 12:14:28 | 只看该作者
 
最喜欢清迈好像是叫三王广场旁边有一家路边摊卖的芒果糯米饭。他家还有其他甜品也很好吃
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
5#
ccnujim 发表于 2019-4-24 12:14:51 | 只看该作者
 
椰浆是熬了两次吗
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
6#
1号囝 发表于 2019-4-24 12:15:29 | 只看该作者
 
这个时间让我看到是啥意思吧。[捂脸]
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
7#
岳桦林 发表于 2019-4-24 12:16:11 | 只看该作者
 
我认识见过的泰国人就没看见过一个人吃这种饭[灵光一闪]
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
8#
吉泽玉绪K 发表于 2019-4-24 12:17:05 | 只看该作者
 
这个吃一点就觉得好腻，很容易饱
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
9#
只系古月哥欠 发表于 2019-4-24 12:17:39 | 只看该作者
 
转发了
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
10#
黄河道帅磊 发表于 2019-4-24 12:18:24 | 只看该作者
 
转发了
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
下一页 »
12下一页
返回列表
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

李露白金会员

0关注

7粉丝

461帖子

热门图文
热门帖子
排行榜
  • 日
  • 周
  • 月
活跃网友
返回顶部快速回复上一主题下一主题返回列表APP下载手机访问
Copyright © 2016-2028 CTLIVES.COM All Rights Reserved.  西兔生活网  小黑屋| GMT+8, 2024-5-28 23:19