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[美食] 简单又营养的13道家常下饭菜，香飘四溢，全家大小抢着吃

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zmq520 发表于 2019-7-2 12:54:47 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
胡萝卜玉米排骨汤


简单又营养的13道家常下饭菜，香飘四溢，全家大小抢着吃 第1张图片



用料

排骨4两；胡萝卜1根切块；玉米1根切块；葱；姜；盐；鸡精

做法
    排骨先焯一下，至看不见血色把排骨、玉米、胡萝卜一同放入电压力煲，加适量水，选择煲汤键，设定20分钟，就等着慢品鲜美好汤吧。如果不用高压锅，则需明火炖煮1~2个小时出锅前调入适量鸡精和盐

可乐鸡翅


简单又营养的13道家常下饭菜，香飘四溢，全家大小抢着吃 第2张图片


用料

鸡翅；干红辣椒；可乐；老抽

做法
    鸡翅洗干净，直接丢入锅里干炒，炒干水分捞出鸡翅，锅里倒油烧热，再倒入鸡翅，煎至表皮金黄。（因为热锅冷油煎鸡翅会粘锅很严重。如果是不粘锅就不用捞，直接放一丁点油。）放2个整的干辣椒。倒可乐，差不多漫到鸡翅一半还多点的高度。加老抽调色以及调咸味儿大火煮开。煮开捞一捞浮沫。（换锅==。平底锅太浅。）火关小，一定关小，熬一熬，熬入味，最后收汁到你喜欢的程度（个人认为水收干一点儿好吃）。加一点儿鸡精或者味精完成

鱼香金针菇


简单又营养的13道家常下饭菜，香飘四溢，全家大小抢着吃 第3张图片


用料

金针菇350克；黑木耳4朵；泡红辣椒2个；姜2片；大蒜1瓣；香葱1棵；郫县辣酱2小勺；鱼香汁：；酱油2小勺；醋2小勺；黄酒1小勺；白糖2小勺；水淀粉2小勺

做法
    1）、泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末，郫县豆瓣酱剁细备用。2）、碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用。3）、黑木耳提前泡发洗净切丝备用。4）、将金针菇的根部切掉，用手撕成一条条的。5）、锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下，时间不要太长，半分钟即可。6）、把金针菇捞出后用冷水冲凉，挤干水分。7）、锅中放1大勺油，爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒。8）、然后放入郫县辣豆瓣酱煸炒出香味和红油。9）、把黑木耳丝放入快速翻炒。10）、下入金针菇。11）、倒入鱼香汁大火翻炒。12）、待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出。素食版的鱼香肉丝，美味上桌~~

番茄贡丸金针菇汤


简单又营养的13道家常下饭菜，香飘四溢，全家大小抢着吃 第4张图片


用料

贡丸；番茄；金针菇；葱；盐

做法
    食材洗净，番茄切块，金针菇去尾起锅，加少许油，先煸番茄出汁加足量水后下贡丸、金针菇一起炖汤烧开后转入砂锅，加盐调味，再次烧开关火，撒葱花

简易版干锅千叶豆腐


简单又营养的13道家常下饭菜，香飘四溢，全家大小抢着吃 第5张图片


用料

千叶豆腐；大蒜叶；五花肉；干辣椒；花椒（可有可无）；陴县豆瓣酱

做法
    千叶豆腐洗干净切片待用五花肉冻一下，切薄片其他配料洗切好待用锅里倒油，将干辣椒、大蒜叶、花椒等爆香。加入五花肉片，慢慢翻炒。等肉片变色，加入豆腐片，翻炒后加陴县豆瓣酱、水。因为没有干锅，所以要烧的入味一点就只能多炖一会，等汁水收干了即可出锅。

土豆牛肉


简单又营养的13道家常下饭菜，香飘四溢，全家大小抢着吃 第6张图片


用料

牛腩；土豆；八角；桂皮；干辣椒；香叶；蒜瓣；生姜；料酒；生抽；老抽；白糖；盐

做法
    把牛腩切两厘米的块，洗净，焯水后沥干备用锅内倒油，烧热，放入姜片蒜片，八角，桂皮，香叶，干辣椒，小火炒香（喜欢吃麻辣的也可以放一点点花椒）倒入牛肉，大火炒两下，倒入生抽，料酒，再翻炒几下，倒入老抽，转中火慢慢炒至上色。加入热水，没过肉即可。烧开后，转小火焖40分钟以上，焖到牛肉用筷子一戳就烂的程度。（加冷水会让肉突然变紧，容易柴）放入切好块的土豆，仍然小火翻炒，让土豆均匀上色，焖五分钟左右加少许糖，盐，大火翻炒收汁。装盘，可以撒一点葱花或者香菜

黄瓜虾仁


简单又营养的13道家常下饭菜，香飘四溢，全家大小抢着吃 第7张图片


用料

虾仁400g；黄瓜两根；蛋清2只；盐；白砂糖；白酒；食用油

做法
    黄瓜去皮切丁将切丁的黄瓜和虾仁同放在盘子里加入适量盐，微量白砂糖，7-8滴白酒，打入蛋清，放置10-20分钟锅内加入食用油烧热待黄瓜出水后下锅翻炒，翻炒中不用加入任何调料，若黄瓜出水较少，可加入适量开水待虾仁炒熟就可以出锅了

家常红烧肉末豆腐


简单又营养的13道家常下饭菜，香飘四溢，全家大小抢着吃 第8张图片


用料

猪肉肉馅250g；豆腐一盒；葱、姜、干辣椒；豆瓣酱（或者老干妈）；生抽、老抽

做法
    豆腐划格子先划好，倒在盆里备用。准备好一大把葱花和几个姜片锅内下油5分热，倒入葱花姜片和干辣椒煸香，然后下猪肉末翻炒肉末半熟时，加少量料酒和盐，然后小心倒入豆腐，不要弄碎加水至至少没过2/3的豆腐，然后依次加入一勺生抽和老抽，和两勺豆瓣酱。待水开以后轻轻摇动锅子，让调料汁均匀，尝一下味道再适量加入盐和糖烧开后小火焖8分钟左右，然后开盖收汁，装盆后撒点葱花点缀。

蒜蓉娃娃菜


简单又营养的13道家常下饭菜，香飘四溢，全家大小抢着吃 第9张图片


用料

娃娃菜一颗；大蒜七八粒；淀粉水适量；盐适量；小葱适量；火腿肠少量；油适量

做法
    准备材料，娃娃菜洗净，切成六块，蒜粒剁碎，少量淀粉加水，做成淀粉水锅里放水烧开，放入娃娃菜煮至软熟把煮熟的娃娃菜盛到盘里摆好另起锅，加油适量油热后放入蒜末，炒香倒入淀粉水加入适量的盐，把煮开的淀粉水酱汁浇到娃娃菜盘里切火腿粒和葱碎（不喜欢的可以不放）切好的火腿和葱末放到娃娃菜上即可

香酥炸鸡翅


简单又营养的13道家常下饭菜，香飘四溢，全家大小抢着吃 第10张图片


用料

鸡翅中4只；味好美香酥炸鸡配料半包；白胡椒粉少许

做法
    鸡翅洗净，拭干，每只鸡翅上正反面划上2～3刀将炸鸡配料倒入盘中，将鸡翅均匀地裹上炸鸡配料。用的就是这种在煎锅内加入适量的油，加热至6成热。将裹好炸鸡配料的鸡翅放入油中炸正面炸完翻面炸，一共掌握在5、6分钟左右至鸡肉熟透即可出锅。用吸油纸吸一下油，即可装盘上桌。～简单吧～

秋葵炒鸡蛋


简单又营养的13道家常下饭菜，香飘四溢，全家大小抢着吃 第11张图片


用料

秋葵10只；鸡蛋2-3个

做法
    秋葵洗净，不需要切整只下沸水锅焯水，一分钟即可。捞出过凉，去除头尾，切斜片。鸡蛋打散，加一勺水，少量盐，锅内油热入锅快炒。蛋液凝结盛出装盘备用。倒油烧热倒入切好的秋葵，炒一分钟加入盛出的鸡蛋一起炒几下，加入适量盐，半勺香油。搞定，装盘。快手菜，10分钟搞定。

凉拌茄子


简单又营养的13道家常下饭菜，香飘四溢，全家大小抢着吃 第12张图片


用料

油泼辣椒；紫茄子2根；葱姜蒜少许；酱油生抽1勺老抽少许；醋少许；味精少许；盐；花椒或者藤椒油；白糖小半勺

做法
    茄子在锅中蒸熟，晾凉后用手撕成条蒜捣碎加入少许盐加生抽一勺，老抽几滴，白糖小半勺，味精少许。油泼辣椒（可放可不放）和醋小半勺打成调料汁调好的酱汁泼在茄子条上，撒上切碎的小葱。如果想复杂一点，可以用干辣椒丝和小葱一起撒在茄子上，再倒入少许滚油，会更香

西红柿豆腐羹～鲜美版


简单又营养的13道家常下饭菜，香飘四溢，全家大小抢着吃 第13张图片


用料

内酯豆腐一盒；鸡蛋一个；西红柿一个；生抽；胡椒粉；葱花；水淀粉

做法
    西红柿切丁，鸡蛋打散锅内少许油，滑入鸡蛋，翻炒至成型然后放入内酯豆腐，用锅铲搅碎，小火炖2分钟放入西红柿丁，翻炒至软烂，调入一小勺生抽，盐，胡椒粉，撒入葱花然后放入水淀粉，用锅铲推豆腐，待汤汁粘稠就可以出锅了



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标签：小时油煎鸡翅简单营养
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