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清明美食

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ccmao 发表于 2017-4-6 04:33:00 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 

翻看传统旧历，旧时清明节前一两日被称为寒食节，由于两节相近，后来便融成一个节令。


清明美食 第1张图片


既然，现在扫墓越来越像春游

那么在踏青之后吃点什么才应景呢？

快来看看权威解答——




美食之“寒食粥”



清明美食 第2张图片


寒食粥，源于春秋晋文公重耳追祭功臣介子推焚身之日的寒食节。后衍化为清明祭祖扫墓的风俗而流传下来。

清明美食 第3张图片


古时节日期间，百姓家家不许动烟火，需备麦粥等冷食，借此纪念。寒食粥品类繁多，较常食用的有杨花粥、梅花粥、杏酪、冬凌、桃花粥、乾粥、大麦粥等。




美食之“蛇盘兔”



清明美食 第4张图片


蛇盘兔是山陕西北地区广泛流传的汉族传统小吃。在清明时节，人们为了纪念忠诚孝义的介子推，就用面粉捏成“蛇”和“兔子”的形状，“蛇”代表介子推的母亲，“兔子”代表介子推自己，“蛇”和“兔”缠绕在一起，用来表达孝道之心。

清明美食 第5张图片

而且，在当地方言中“蛇盘兔”与“必定富”谐音，寄托着人人们追求富裕、美好生活的向往，这就是现在流传下来人们一直念叨的老话“蛇盘兔，一定富”。




美食之“青团”



清明美食 第6张图片

青团是江浙人民的挚爱，近些年才传到我大武汉来。小玩最喜欢的是豆沙馅的，浆麦草的嫩汁拌入糯米粉中，煞是好看。虽说是糯米甜点，但吃起来一点也不觉得甜腻！

清明美食 第7张图片

由于清明节之后浆麦草就老了，所以清明节前吃的青团子是最为清冽不过了！




美食之“馓子”



清明美食 第8张图片


馓子在古代为寒食节的寒具，馓子以糯粉和面，入少盐，扭为环钏状，热油下锅，酥脆不已。毕竟是油炸零食，白口吃一会就腻了，所以小玩还是最喜欢在麻辣烫中加入馓子。

清明美食 第9张图片


关于馓子的具体地址小玩也不多说了，传闻武汉市每一个旮旯巷子里面都有一家卖麻花琪玛酥的小店。




美食之“春饼”



清明美食 第10张图片


据说每年春天北京人爱吃一样东西——春饼！小玩曾经在唐蔡路菜场对面吃过一回惊为天人的春饼！

清明美食 第11张图片


春饼的皮比烤鸭皮还要大，更有嚼劲！既可以包裹着素菜丝，也能夹着酱肉吃。




美食之“清明果”



清明美食 第12张图片

清明果乍一看很像绿色的饺子，但是风味可是截然不同。

清明美食 第13张图片

清明果有甜咸两种口味，素馅或包裹着芝麻、或桂花、或豆沙，入口生津甜蜜不已；荤馅则是包入腊肉、冬笋、香菇丁，咸香扑鼻，甚是好吃！




美食之“清明螺”


清明美食 第14张图片


清明正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。

清明美食 第15张图片


螺蛳一肉百味，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。小玩最喜欢的是自己动手做螺蛳，浓油赤酱，甜辣无比！




美食之“红枣糕”



清明美食 第16张图片

清明节被称为寒食节，意思是吃冷食。在小玩还是高中生的时候，枣泥糕就火遍大街小巷了，大部分美食都要趁热吃，红枣糕偏偏最奇怪，凉了之后的口感层次居然更加丰富。
清明美食 第17张图片

所以清明节吃寒食——红枣糕最为合适！红枣补血益气，女孩子应该多食。


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标签：清明馓子美食子推寒食节
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