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[美食] 家庭版的油酥烧饼，外焦内软，可煎可烤，又香又好吃

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babymini 发表于 2019-10-10 12:17:28 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
作为南方人我特别喜欢做面食，家里人也非常喜欢吃，我今天做的是油酥烧饼，烧饼是大众化的烤烙面食，有上百个品种，其色泽金黄，外酥里嫩，好吃到停不下来。
家庭版的油酥烧饼，外焦内软，可煎可烤，又香又好吃 第1张图片

油酥烧饼外酥里嫩，老少皆宜，可用平底锅烙，也可以放入烤箱烤，用平底锅烙和用烤箱烤是两种不一样的口味，做好的烧饼里面夹上自己喜欢吃的菜，我喜欢夹生菜和培根，再抹上酱料，一口咬下去满口酥香，早餐就这么搞定了，喜欢的朋友可以试着去做做喔，做法也十分简单。

【食材】

面粉300克，酵母3克，温水170克

油酥：面粉40克，油50克，盐一勺，孜然粉一勺，十三香一勺

【做法】

-step1-

面粉中加入酵母再倒入温水，用筷子搅成面絮状，再揉成较软的光滑的面团。揉好的面团表面刷上一层油，放在温暖处醒发一个小时。
家庭版的油酥烧饼，外焦内软，可煎可烤，又香又好吃 第2张图片

家庭版的油酥烧饼，外焦内软，可煎可烤，又香又好吃 第3张图片

-step2-

面团醒发的时间我们来做油酥，把面粉放入一个碗中，加一勺盐，十三香和孜然粉，再淋入热油，搅拌均匀。
家庭版的油酥烧饼，外焦内软，可煎可烤，又香又好吃 第4张图片

-step3-

这时候面团已经醒发到两倍大，取出揉搓排气，分成相同等份的小面团，揉圆，硅胶垫上记得抹油喔，防止粘连。
家庭版的油酥烧饼，外焦内软，可煎可烤，又香又好吃 第5张图片

家庭版的油酥烧饼，外焦内软，可煎可烤，又香又好吃 第6张图片

-step4-

取一小面团按扁再擀成牛舌状，抹上油酥，从上到下卷起来，然后把两对角捏在一起收口，收口朝下再擀成牛舌状即可，要轻轻的擀，以免漏酥。
家庭版的油酥烧饼，外焦内软，可煎可烤，又香又好吃 第7张图片

家庭版的油酥烧饼，外焦内软，可煎可烤，又香又好吃 第8张图片

家庭版的油酥烧饼，外焦内软，可煎可烤，又香又好吃 第9张图片

-step5-

烧饼上抹些水再撒上白芝麻，送入烤箱，上下火180度烤20分钟。
家庭版的油酥烧饼，外焦内软，可煎可烤，又香又好吃 第10张图片

家庭版的油酥烧饼，外焦内软，可煎可烤，又香又好吃 第11张图片

烤箱烤的烧饼外酥里软，有类似于面包的口感，面不是死面，组织非常蓬松喧软。↓
家庭版的油酥烧饼，外焦内软，可煎可烤，又香又好吃 第12张图片

家庭版的油酥烧饼，外焦内软，可煎可烤，又香又好吃 第13张图片

平底锅抹点油，放上烧饼烙十分钟左右，烙到两面金黄即可，用平底锅烙的烧饼层层叠叠，层次比较多，非常酥脆，里面也是特柔软，老少皆宜。↓
家庭版的油酥烧饼，外焦内软，可煎可烤，又香又好吃 第14张图片

好了今天就分享到这里，你是喜欢吃烙的还是烤的呢？大家可以动起手来试试，感谢大家的点赞，转发和留言。


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标签：自己喜欢老少皆宜喜欢吃的不一样的油酥烧饼
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沙发
Mc_大嘴 发表于 2019-10-10 12:18:28 | 只看该作者
 
我们南方叫煎[捂脸]
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