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[美食] 豆豉酱的做法

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20018 0
sunquanxx 发表于 2019-10-13 22:15:00 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
豆豉酱的做法 第1张图片

　食材：豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g
做法：1)准备原料
2)豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里
3)然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂啦
4)捣成象这样就可以啦，主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块，互相借味
5)小火，冷油，下花椒慢炸
6)花椒出味后，用筛把它捞出来不用
7)然后把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制
8)此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊
9)放入极少量的盐
10)加入白砂糖11)再放点生抽
12)小火熬5分钟，然后关火摊凉就可以啦


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标签：辣椒粉白砂糖豆豉酱一块互相
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