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[美食] “水中人参”就是它，秋天吃最滋补，野生的可遇不可求，别错过

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kttg 发表于 2019-11-11 07:20:55 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
生活中不乏滋补的食物，尤其是在农村地区，有很多不为人知的野味，滋味十分鲜美，就算是花钱也不一定能够买到。俗话常说：“天上斑鸠，地上泥鳅”的说法，就足以证明了它们的美味，秋季吃它们来进补，是再好不过了。

斑鸠在以前小的时候很常见，现在基本上都没有了，唯独泥鳅还是年年都能吃到，有时候市场里有人来卖刚抓的野泥鳅，那毫不犹豫都会买上几斤，毕竟野生的可遇不可求，滋味也更鲜美一些。

喜欢吃泥鳅的都知道，它的滋味十分鲜美，还是一味比较稀少的中药材，有着“水中人参”的美誉，它属于高铁的食物，可以很好的改善贫血，还是著名的食疗补品，尤其适合男性，有补肾壮阳的功效。

泥鳅最美味的做法，就是与豆腐同炖，不仅味美鲜香还滋补养颜，秋季吃是不错的选择，大家不妨试试看。

泥鳅焖豆腐

“水中人参”就是它，秋天吃最滋补，野生的可遇不可求，别错过 第1张图片

配料:
泥鳅300克、豆腐半斤、葱适量、姜适量、蒜适量、小米辣椒适量、料酒适量、蚝油适量、盐适量、水淀粉小半碗、胡椒粉适量、清水一碗
烹饪步骤:
1.提前买回家两天的泥鳅、每天早晩换清水，让泥鳅吐尽体内的泥沙。

“水中人参”就是它，秋天吃最滋补，野生的可遇不可求，别错过 第2张图片

2.豆腐我买的油豆腐，外焦里嫰，中间还有馕的这种，（可拿其它豆腐代替）改刀切成小块。

“水中人参”就是它，秋天吃最滋补，野生的可遇不可求，别错过 第3张图片

3.葱、姜、蒜，辣椒切好备用

“水中人参”就是它，秋天吃最滋补，野生的可遇不可求，别错过 第4张图片

4.杀泥鳅，冷锅把沥干水分的泥鳅放锅里、把锅盖盖起来再开火，开火后锅盖不能打开，因为此时泥鳅会跳出来，等过一会没听到泥鳅跳动的声音，就可以打开锅盖，关火了。

“水中人参”就是它，秋天吃最滋补，野生的可遇不可求，别错过 第5张图片

5.处理好的泥鳅，装盘备用，把锅里那层黏液冲洗干净，准备煎泥鳅。

“水中人参”就是它，秋天吃最滋补，野生的可遇不可求，别错过 第6张图片

6.锅里放入油，加入少量的盐，油热后把泥鳅放下去煎，用中小火煎

“水中人参”就是它，秋天吃最滋补，野生的可遇不可求，别错过 第7张图片

7.两面都要煎的表皮有点硬干的感觉就可以了。煎好后装盘，也可以不装盘铲到锅里的一边，留个位置炒姜，蒜就行

“水中人参”就是它，秋天吃最滋补，野生的可遇不可求，别错过 第8张图片

8.姜，蒜煸香。

“水中人参”就是它，秋天吃最滋补，野生的可遇不可求，别错过 第9张图片

9.放入豆腐，泥鳅一起翻炒片刻后，加入一碗清水开始炖。（如果是白豆腐就不要炒，直接下）

“水中人参”就是它，秋天吃最滋补，野生的可遇不可求，别错过 第10张图片

10.汤汁煮沸后，开始调味把盐，蚝油，料酒，葱白，辣椒一起加入炖十左右。

“水中人参”就是它，秋天吃最滋补，野生的可遇不可求，别错过 第11张图片

11.十多分钟后加入胡椒粉调味。

“水中人参”就是它，秋天吃最滋补，野生的可遇不可求，别错过 第12张图片

12.再煮片刻，就是汤汁浓厚时，加入水淀粉勾芡，撒入葱花就可以出锅了。

“水中人参”就是它，秋天吃最滋补，野生的可遇不可求，别错过 第13张图片


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标签：毫不犹豫不为人知农村地区尤其是生活中
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沙发
淨緟貳拾_壹克 发表于 2019-11-11 07:21:50 | 只看该作者
 
小时候泥鳅都不稀罕吃[捂脸]
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板凳
ok较真儿 发表于 2019-11-11 07:22:12 | 只看该作者
 
现在斑鸠到处都是呢？
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