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[美食] 烤羊肉串时，只放羊肉就错了，牢记1个小窍门，烤好香嫩不油腻

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索鸟里的诲贼 发表于 2019-11-19 00:30:59 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
烤羊肉串时，只放羊肉就错了，牢记1个小窍门，烤好香嫩不油腻

文：小白菜；图：小白菜；侵权必究
烤羊肉串时，只放羊肉就错了，牢记1个小窍门，烤好香嫩不油腻 第1张图片

大家好，我是小白菜多肉美食，今天我们又见面了！作为一个美食爱好者，我最关心的就是一些与美食相关的综艺节目了，最近一直在关注的就是《亲爱的客栈3》。《亲爱的客栈3》虽然是一个综艺节目，但是里面出现的美食也挺多的，从中我还学到了很多美食的做法，比如林心如的油泼面，一些当是当地特色的小点心的制作，还有吴磊的煎牛柳等。都是一些很不错的美食。

最让我开心的是，在我看这种档综艺节目的时候，我还学到了一招做烤羊肉串的小窍门。这招是在张翰、马天宇烤羊肉串时学到的，当时他们在穿羊肉串，只穿的纯羊肉，李兰迪看到之后，就说不能只放羊肉的，这样烤出来不香，一定要加一些羊油烤出来的才香呢！在烤羊肉串时，只放羊肉就错了，牢记一个小窍门，烤好香嫩不油腻

下面就按照我在《亲爱的客栈3》里学到小窍门，给大家来做一道非常美味的家庭版烤羊肉串吧！在家里就可以自己做着吃了，方法非常简单！

做法：【烤羊肉串】——特点：喷香可口，营养丰富，做法简单，一看就会！

烤羊肉串时，只放羊肉就错了，牢记1个小窍门，烤好香嫩不油腻 第2张图片

【主料】羊肉200克

【配料】羊尾巴油50克，大蒜20克，姜2片

【调料】盐3克，料酒2勺，老抽一勺，十三香、孜然粉和辣椒粉适量

——【开始制作】——

①：羊肉清洗干净之后，把它们切成小块备用，大概切2-3厘米左右的厚度就差不多了。准备好的羊尾巴油也切成小薄片备用，切得不要太厚了。
烤羊肉串时，只放羊肉就错了，牢记1个小窍门，烤好香嫩不油腻 第3张图片

②：下面开始腌制羊肉，将羊肉放在盆子中，加上切碎的大蒜，盐，放上料酒，老抽，姜末和十三香，把它们调拌均匀，然后右手不停地在盘中抓绊。让每一小块羊肉都非常入味儿，弄好之后把它们放到盆子里腌上30分钟。【注意事项：这一步可千万不省略哦，羊肉腌制过后，才会更加的好吃，更加的香！】
烤羊肉串时，只放羊肉就错了，牢记1个小窍门，烤好香嫩不油腻 第4张图片

③:羊肉腌好之后，下面就开始串了，在串羊肉串的时候，先串上2小块羊肉，再串上一小块羊尾巴油，就这样一串一串把它们串起来。每2块羊肉之间中间都要放上一层薄薄的羊油。这样烤出来的羊肉串不仅不会油腻，吃起来也不会很干，会更加香！【注意事项，这就是烤出好吃羊肉串的秘诀，因为洋油里面的香味儿比羊肉里面的香味儿更加浓郁。而且不用担心发胖，秋冬季节适量吃一些羊油，还有着美容养颜的作用呢！】
烤羊肉串时，只放羊肉就错了，牢记1个小窍门，烤好香嫩不油腻 第5张图片

④：串好之后，就可以放到烤箱中去烤了，烤箱一定要提前预热10分钟，预热的时候把温度调到200度，预热好之后再把温度调到180度上下一起烤，先把羊肉串放到烤盘里烤上15分钟，烤出油来之后，在上面撒上一些你喜欢吃的孜然粉或者是辣椒粉，然后再翻个面，撒上孜然粉或者是辣椒粉之后，再烤个15分钟的样子，这美味的羊肉串就烤好了！
烤羊肉串时，只放羊肉就错了，牢记1个小窍门，烤好香嫩不油腻 第6张图片

⑤：如果用炭火烤的话，也是非常简单的，先把羊肉串放到炭火上烤，烤出香味之后再在上面撒上一些胡椒粉或者是孜然粉，等烤出阵阵香味儿的时候，羊肉串就烤好了。不过家庭版烤的话，最好用烤箱比较省事，用炭火的话，还要生炭，太麻烦了，而且最近看了老爸测评才知道，凡是用炭火烤出来的美食，都有一定的致癌物，而用烤箱烤出来的就没有这个问题了！

小白菜今天做的【烤羊肉串】成品图如下：

烤羊肉串时，只放羊肉就错了，牢记1个小窍门，烤好香嫩不油腻 第7张图片

这就是用烤箱烤好的羊肉串了，大家在烤羊肉串的时候，也可以同时烤一些辣椒，青椒，洋葱之类的，这样能和羊肉串放在一起吃，营养更加丰富！用我这种方法，做出来的烤羊肉串，吃起来真的是很香的！而且比外面买的健康多了，外面卖的烤羊肉串，还不知道是用什么肉做的呢！

——小白菜制作【烤羊肉串】的技术总结与其它注意事项——

烤羊肉串时，只放羊肉就错了，牢记1个小窍门，烤好香嫩不油腻 第8张图片

①:“剔筋膜”在切羊肉的时候一定要剔除羊肉上的筋膜，这样不会影响口感，记住在切的时候一定要逆着肉的纹理来切，这样吃起来的羊肉会更加嫩！

②：“腌一下更香”羊肉在腌制的时候一定要腌够30分钟，这样烤出来的羊肉串才会更加香更加好吃，这一步可千万不能省略，不能随便腌一下就直接上去烤了，这样烤出来的羊肉串不好吃。

——结语——

烤羊肉串时，只放羊肉就错了，牢记1个小窍门，烤好香嫩不油腻 第9张图片

你在看了我烤的羊肉串之后有没有被馋到呢？如果你想在家里吃烤羊肉串的话，可以试一下我在《亲爱的客栈3》里学到的这个小窍门哦，这样做出来的烤羊肉串，真的是特别好吃！

我是小白菜多肉美食，一个热爱美食的吃货，每天都会为大家分享各种美食的制作过程。如果你对美食感兴趣的话，一定要关注一下我哦，在我分享的这么多的美食中，总有一款是你喜欢的！



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标签：我是小白美食爱好烤羊肉串我最关心综艺节目
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精彩评论2

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沙发
生活好累 发表于 2019-11-19 00:31:30 | 只看该作者
 
头一回见着这么迷你的肉串
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板凳
東吧外交⑨分隊 发表于 2019-11-19 00:31:54 | 只看该作者
 
这是教三岁小孩做
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