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[美食] 冬天这菜3元一斤，吃十克每天维C就补够，做成包子，比韭菜的都鲜

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辉煌beyond 发表于 2019-12-2 01:19:01 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
婆婆打电话来，让我去拿包子。

我问啥馅的？她说你一定会喜欢，刚包好的，热乎的，快来吃。

速速下楼，几分钟跑到婆婆家，一开门，一股发面大包子的香气扑面而来，其中还带着淡淡的清香。

原来是用香菜包的包子，真够稀罕的。
冬天这菜3元一斤，吃十克每天维C就补够，做成包子，比韭菜的都鲜 第1张图片







吃了半辈子的饭了，头回听说香菜还能包大包子。

热乎乎的先吃个，淡淡的香菜鲜，还有鸡蛋和馓子的香，地道的鲜香组合，比韭菜馅的还好吃。

婆婆说，她有个朋友以前在街头开包子铺，主打就是这种包子，吃客们都喜欢，每天最早卖完的也是这香菜馅的。

没几天，婆婆又包了一次，9岁的小虎放学回来连吃7个，奶奶开心地说可不能再吃了，别撑着了。






冬天这菜3元一斤，吃十克每天维C就补够，做成包子，比韭菜的都鲜 第2张图片

香菜，也叫芫荽，香味独特，一般都是做配料佐料用，尤其炖肉鱼汤啥的做好后，出锅撒上一点，起到去腥增鲜又点缀的作用。

没想到用香菜包大包子也那么好吃。

专家说香菜中维生素c的含量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜所含的胡萝卜素也要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。另外香菜还具消食健脾的功效。

我去买香菜，3块钱一斤，倒是不贵，记得3块钱一两的时候也有。
冬天这菜3元一斤，吃十克每天维C就补够，做成包子，比韭菜的都鲜 第3张图片

【香菜鸡蛋包子】

包子皮料：面粉210克，玉米面50克，酵母粉3克，水140克。

包子馅料：香菜200克，鸡蛋3个，馓子50克，盐3克。

做法：1.将皮料全部放入碗中，用筷子搅拌成面絮，再用手和成面团。
冬天这菜3元一斤，吃十克每天维C就补够，做成包子，比韭菜的都鲜 第4张图片

2.然后盖上湿布，放在温暖处，让面团做第一次发酵。



冬天这菜3元一斤，吃十克每天维C就补够，做成包子，比韭菜的都鲜 第5张图片

发面的时间，准备包子馅料。

包子馅料：香菜200克，鸡蛋3个，馓子50克，盐3克。
冬天这菜3元一斤，吃十克每天维C就补够，做成包子，比韭菜的都鲜 第6张图片

3.香菜洗净切碎，鸡蛋炒熟后也改刀切碎，馓子也用手捏碎。



冬天这菜3元一斤，吃十克每天维C就补够，做成包子，比韭菜的都鲜 第7张图片




4.面团涨大发胖至原来的两倍大，就说明发酵好了。



冬天这菜3元一斤，吃十克每天维C就补够，做成包子，比韭菜的都鲜 第8张图片




5.取出到面板上，擀开卷起数次，压出气泡。



冬天这菜3元一斤，吃十克每天维C就补够，做成包子，比韭菜的都鲜 第9张图片

6.然后均匀的切出小面剂子，再逐个按扁，擀成包子皮，取一个上边放上馅料。
冬天这菜3元一斤，吃十克每天维C就补够，做成包子，比韭菜的都鲜 第10张图片

7.依次将面皮边缘一折压一折的收拢捏紧实即成包子坯，然后摆放在蒸屉上。
冬天这菜3元一斤，吃十克每天维C就补够，做成包子，比韭菜的都鲜 第11张图片




8.将蒸屉放入蒸箱，加热1分钟就停掉，然后让包子在温暖的环境里做二次发酵，半小时左右即可发至胖大轻盈。
冬天这菜3元一斤，吃十克每天维C就补够，做成包子，比韭菜的都鲜 第12张图片




9.发酵完成后，直接蒸12分钟，至能闻到包子的香味了即可，等两分钟后再掀盖取出。
冬天这菜3元一斤，吃十克每天维C就补够，做成包子，比韭菜的都鲜 第13张图片

小贴士：

炒鸡蛋时也无需放太多的油，馓子是油炸的果子，也很香的。
冬天这菜3元一斤，吃十克每天维C就补够，做成包子，比韭菜的都鲜 第14张图片

玉米面口感粗糙也没粘合力，所以量要比面粉少，做到既吃了粗粮还不影响口感才好。
冬天这菜3元一斤，吃十克每天维C就补够，做成包子，比韭菜的都鲜 第15张图片



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标签：包子的一定会淡淡的包子铺打电话
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念彤 发表于 2019-12-2 01:19:53 | 只看该作者
 
前一阵还有说专家说吃香菜致癌早亡各种不健康呢[捂脸]还是喜欢吃什么就吃吧
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