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[新闻] 麻辣烫成为韩国最受欢迎餐品及饮食潮流的变化与动向

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。杨生 发表于 2019-12-13 05:47:49 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。
麻辣烫成为韩国最受欢迎餐品及饮食潮流的变化与动向 第1张图片

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后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。如今，麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。这就是麻辣烫的起源。
麻辣烫成为韩国最受欢迎餐品及饮食潮流的变化与动向 第2张图片

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同时，麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，火锅把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅最大的不同就是简便快捷。

可是谁想到，我们国家的麻辣烫和麻辣火锅近两年却在韩国火热起来，占据了韩国餐饮的重要位置，据韩联社16日报道，韩国农水产食品流通公社近日发布一项报告，总结过去10年韩国餐饮行业发生的“最受欢迎餐品及饮食潮流”的变化与动向。
麻辣烫成为韩国最受欢迎餐品及饮食潮流的变化与动向 第3张图片

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据EdAIly新闻网报道，韩国餐饮、食品行业今年9月份的统计显示，首尔的江南、宏大等地是韩国最热门的商圈，店铺价位普遍很高。但近两年，麻辣烫、黑糖奶茶等中国餐饮及其品牌连锁店呈井喷趋势。比如，弘益大学地铁站附近店铺价位之高在韩国数一数二，但该地铁站8号出口附近就有6家麻辣烫及火锅店。一名当地商人表示，一条街上云集这么多中餐厅且个个生意都很火爆，足见“中国味道”很受韩国年轻人喜爱。
麻辣烫成为韩国最受欢迎餐品及饮食潮流的变化与动向 第4张图片

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其实，美食也是文化传播的一种，是人与人之间的交际桥梁，美食是国家文化传播的载体。不知道大家有没有发现，近几年我们周边也出现了很多异国风味的餐饮店，例如韩国烤肉店、东亚南美食店、欧洲类的餐厅等，其实从我国的麻辣烫，麻辣火锅这一餐饮动向，我们每一位餐饮人是否要学习一下，学习烹饪一些异国美食，为自己的餐饮店制造一些差异化的创新呢！

（声明：此文是出于传递更多信息之目的，部分图文信息源自网络，如有侵权，请联系删除，谢谢）


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标签：江之滨在江边于长江麻辣烫受欢迎
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