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[新闻] 意大利人开始为意式浓缩申请非遗，难道是怕韩国抢在前头？

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錵髒√♀儚 发表于 2019-12-21 17:18:26 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
文/咖啡小芝士

意大利人为意式浓缩申请非遗，不知道是不是怕韩国抢在前头？

最近联合国世界遗产委员会受到一份来自意大利“捍卫传统意大利浓缩咖啡联盟”的申请，主要内容是申请把espresso（意式浓缩）列入世界非物质文化遗产。
意大利人开始为意式浓缩申请非遗，难道是怕韩国抢在前头？ 第1张图片

意大利对浓缩咖啡的态度是，布满意大利的所有咖啡馆，以及用意大利自己发明的传统咖啡机，萃取出来的不仅仅是一种饮料，他们认为金黄的espresso可以作为意大利的文化遗产。
意大利人开始为意式浓缩申请非遗，难道是怕韩国抢在前头？ 第2张图片

Andrea Pascale是联盟成员，他表示如果该申请得到联合国的认可，那么受益的将是所有意大利的咖啡业，因为他们代表的是整个意大利包括咖啡机制造，以及咖啡豆烘焙在内的全部咖啡供应商。
意大利人开始为意式浓缩申请非遗，难道是怕韩国抢在前头？ 第3张图片

从刚开始的浓缩咖啡，到如今遍布世界各地，甚至上升为世界三大饮料之一的意式咖啡，不能否认意大利在咖啡上做出的贡献。意大利用“压力”（espresso）为极酸极苦的浓缩咖啡命名，主要跟浓缩咖啡的制作过程有密切关系，因为espresso的萃取需要经过90多度的高温和蒸汽高压在几十秒的时间内，迅速从研磨的极细的咖啡粉中获得一杯“精华”。
意大利人开始为意式浓缩申请非遗，难道是怕韩国抢在前头？ 第4张图片

从某种意义上来说，这是意式咖啡的起点，人们从此就沉浸在这一小份浓缩咖啡带来的香醇中，虽然喝掉仅仅需要一两口，但却影响着整个生活。
意大利人开始为意式浓缩申请非遗，难道是怕韩国抢在前头？ 第5张图片

后来因为很多人不能接受浓缩咖啡的极端，陆续又出现了咖啡拿铁、卡布奇诺、摩卡咖啡等等各种意式花式咖啡，不同的形式，却都少不了意式浓缩的参与，直到如今成为了很多人生活中缺一不可的生活伴侣。
意大利人开始为意式浓缩申请非遗，难道是怕韩国抢在前头？ 第6张图片

意大利对于国内的很多工艺都有很强的保护意识，2017年意大利已经成功将那不勒斯披萨制作申请到了非物质文化遗产，让他们独具一格的披萨制作工艺和“绝技”被历史铭记，甚至还将披萨文化用故事或者歌曲的形式呈现出来。
意大利人开始为意式浓缩申请非遗，难道是怕韩国抢在前头？ 第7张图片

那不勒斯披萨制作申请成功后，意大利的农业部还曾透露，接下来将对意大利的葡萄酒遗产和其他食物做出保护。
意大利人开始为意式浓缩申请非遗，难道是怕韩国抢在前头？ 第8张图片

如今看来，意大利已经为保护意识浓缩咖啡做出行动，到目前为止世界非物质文化遗产名录中已经有了9项属于意大利的文化遗产。

与此同时，中国也在为保护我们的文化不断做出行动，我们也已经有40项文化遗产，成功被列入人类世界非物质文化遗产名录。
意大利人开始为意式浓缩申请非遗，难道是怕韩国抢在前头？ 第9张图片




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