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[华人美食] 京雅堂中餐厅摘得米其林一星，荣幸见到主厨李冬，难忘的就餐体验

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feiyuw 发表于 2019-12-23 07:46:02 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
京雅堂中餐厅摘得米其林一星，荣幸见到主厨李冬，难忘的就餐体验 第1张图片

京雅堂中餐厅摘得米其林一星，荣幸见到主厨李冬，难忘的就餐体验 第2张图片

京雅堂中餐厅摘得米其林一星，荣幸见到主厨李冬，难忘的就餐体验 第3张图片

2020年《北京米其林指南》正式揭晓。北京瑜舍酒店京雅堂中餐厅摘得一星。京雅堂餐厅自2013年开业以来，赢得了北京这座大都会城市的众多美食家的青睐，成为北京烤鸭首选目的地。
很荣幸被好友邀请去品尝京雅堂推出的中式圣诞美食。这可是得到米其林一星荣耀的餐厅。说实话自己以为对三里屯很熟悉，却竟然不知瑜舍是个酒店，更不清楚名声在外的京雅堂会深藏在三里屯闹中取静的瑜舍里面。按照高德地图的指引，却在酒店周围转了两圈，然后才乘电梯到达LG，虽费了一点周折也准时达到了。

走进京雅堂的大门，却感觉走进了酒吧，离大门最近的前台，是一个风格简约精致的吧台，以黄黄的灯具上下立体形式，围成独立的空间；以中式戏院风格装修为基调的大厅，合理摆放着不同大小的圆形餐桌餐椅，间距宽敞，食客可以互不打扰，有着别样的中式风情。
京雅堂中餐厅摘得米其林一星，荣幸见到主厨李冬，难忘的就餐体验 第4张图片

京雅堂中餐厅摘得米其林一星，荣幸见到主厨李冬，难忘的就餐体验 第5张图片

吧台正对面，设有一个大型的烤鸭炉，正对餐厅大堂中央，透明的大玻璃窗让客人从四面八方都能一清二楚的看到烤鸭师傅的烹饪操作，亲眼见证美味的京雅堂烤鸭的诞生。
京雅堂中餐厅摘得米其林一星，荣幸见到主厨李冬，难忘的就餐体验 第6张图片

大厅的左右侧有高台，划分出另外的格局区域，摆放着长型的餐桌和适合单人或双人小桌，光线色调很温馨。
京雅堂中餐厅摘得米其林一星，荣幸见到主厨李冬，难忘的就餐体验 第7张图片

也看到一个离我坐的位置很近的6人小包间。朋友说餐厅是否让人喜欢，环境是一个重要的原因。这里的温暖昏黄的灯光配上幽雅环境，有种如梦似幻的气息，与周围搭配得十分和谐。让宾客一下产生一种”家“的感觉。宁静、 美好、温馨……
京雅堂中餐厅摘得米其林一星，荣幸见到主厨李冬，难忘的就餐体验 第8张图片

我们见到了非常低调又有亲和力的帅哥，他就是持续坚持匠心品味的京雅堂主厨李冬师傅。李冬，作为京雅堂行政总厨的他，拥有超过20年的烹饪经验。他相信食无定法，匠心为上，所以每道菜品他都要求真材实料的用心烹饪，坚持匠心品味。将中国各地特色菜品呈现在北京，采集各地食材，将中国菜的原汁原味并充满创新，呈现给所有造访的食客。主厨每天还出来巡店，有问必答，亲民又贴心。
京雅堂中餐厅摘得米其林一星，荣幸见到主厨李冬，难忘的就餐体验 第9张图片

京雅堂主厨李冬师傅说：“我很荣幸能得到米其林的认可，这也是我职业生涯20年的一个里程碑，更是对我们京雅堂团队的一个肯定，我们将持续坚持匠心品味，呈现六年如一日的服务品质，让每一位食客都感受到宾至如归的难忘就餐体验。”

京雅堂中餐厅摘得米其林一星，荣幸见到主厨李冬，难忘的就餐体验 第10张图片

开胃菜话梅小番茄，去皮的红、黄两色，下了功夫腌渍许久，味道浸满整个小番茄过瘾又解膩。一下把你的味觉唤醒，杨梅的酸甜咸居然赋予给番茄口味的层次感。酸爽汤汁在嘴里爆开，不是软软的，有嚼劲。
京雅堂中餐厅摘得米其林一星，荣幸见到主厨李冬，难忘的就餐体验 第11张图片



京雅堂中餐厅摘得米其林一星，荣幸见到主厨李冬，难忘的就餐体验 第12张图片

腊肉炒孢子甘蓝：腊肉非常好吃，色泽鲜艳，吃起来味道醇香，肥而不腻，风味独特，咸味适中，具有传统腊肉特有烟熏香味和腊肉的香味。孢子甘蓝本味气味浓郁，与腊肉相配，很适口。中西食材的碰撞产生出不同的风味。
京雅堂中餐厅摘得米其林一星，荣幸见到主厨李冬，难忘的就餐体验 第13张图片

印象最深的就是鲜核桃孜然菠菜，这道菜是用鲜核桃、菠菜为主料，用孜然过油炒香撒在菠菜叶上，淋上酱汁，那劲爽的口感令人久久回味。菠菜绝没有焯过水，口感极好，挺实爽脆，鲜核桃与孜然融合在唇齿之间时，带来无限的惊奇和幸福感。
京雅堂中餐厅摘得米其林一星，荣幸见到主厨李冬，难忘的就餐体验 第14张图片

脆米黑猪菜包：摆盘就令人喜欢，用一片玉兰菜，铲一些珍贵的伊比利亚黑猪肉粒、黄豆芽尖、腊肠、香菇，配上炸的酥脆的大米，咬一口带给味蕾的是至高享受，令人欲罢不能。

京雅堂中餐厅摘得米其林一星，荣幸见到主厨李冬，难忘的就餐体验 第15张图片



京雅堂中餐厅摘得米其林一星，荣幸见到主厨李冬，难忘的就餐体验 第16张图片

鸭油烤土豆：用鸭油炸的土豆，绵软入味，不油不腻，入口后细品有淡淡的迷迭香与百里香的气息萦绕。
京雅堂中餐厅摘得米其林一星，荣幸见到主厨李冬，难忘的就餐体验 第17张图片

以枣木烤出来的鸭子香味四溢，鸭肉细嫩紧致，味道醇厚，香酥的鸭皮脆而不腻，入口即化的口感更是展现了烤鸭师傅的烘烤技术以及对于火候的掌握。烤好的鸭子将被端到餐桌前进行切块，只为留下最精华美味的部位。经过细心的摆盘后，排列有序的鸭皮和鸭肉搭配热腾腾的薄面饼以及烤鸭酱，葱丝，黄瓜条，花生碎和独特新颖的哈密瓜条辅佐，带来美味的升华。
京雅堂中餐厅摘得米其林一星，荣幸见到主厨李冬，难忘的就餐体验 第18张图片

超薄的饼皮很有韧性，它是装在蒸笼里并加热的，保证你食用的时候是热乎的，不会干不会硬。
京雅堂中餐厅摘得米其林一星，荣幸见到主厨李冬，难忘的就餐体验 第19张图片

迎圣诞套餐888元，端上桌香味四溢，香酥鸭皮脆但不油不腻，趁热吃入口即化，鸭肉鲜嫩醇香，口味完美。这里的配料碟形状似葫芦，倒酱料十分便利。配料不但有传统的葱丝、黄瓜条、酱、瓜条等，最吸引眼球还有山楂条、蔓越莓酱、炸蒜泥。当你用超薄蒸饼卷上烤鸭，从口感到口味都瞬间凸显独特味道。
京雅堂中餐厅摘得米其林一星，荣幸见到主厨李冬，难忘的就餐体验 第20张图片



京雅堂中餐厅摘得米其林一星，荣幸见到主厨李冬，难忘的就餐体验 第21张图片

鲜橙烤伊比利亚猪排：别看外观黑黑的不知是什么，放到嘴上咬一口，那是我吃过最香的猪排骨。
京雅堂中餐厅摘得米其林一星，荣幸见到主厨李冬，难忘的就餐体验 第22张图片

三杯罗勒鳕鱼煲：此菜味道口感无为上乘，鳕鱼肉质细腻，味道好。
京雅堂中餐厅摘得米其林一星，荣幸见到主厨李冬，难忘的就餐体验 第23张图片



京雅堂中餐厅摘得米其林一星，荣幸见到主厨李冬，难忘的就餐体验 第24张图片

牛肉馅饼：外皮酥脆可口，内馅饱满咸香，实在喜欢。
京雅堂中餐厅摘得米其林一星，荣幸见到主厨李冬，难忘的就餐体验 第25张图片

苹果蛋白挞：酥酥的外皮包裹着一块黄桃，外面是有漂亮图形的蛋白装饰，咬一口酥香桃味浓郁别有一番风味。
京雅堂中餐厅摘得米其林一星，荣幸见到主厨李冬，难忘的就餐体验 第26张图片

这里不但环境好，服务也令人满意又舒服，他们的服务周到贴心，但又有着恰到好处的分寸感。

马上就到圣诞节了，这里可以满足家庭聚餐、朋友聚会，适合青年情侣谈情说爱，这里有情调有美食还有帅帅的主厨前来与你交谈。如果你邀请他拍个照，他还特别配合，好有亲和力。自从摘到一星，去京雅堂预订是必然的，想吃烤鸭更是要提前一天预订哦。在此吃饭可在前台要停车券，4个小时在三里屯北区免费停。

地址：三里屯路11号院太古里瑜舍精品酒店1楼


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标签：2013年米其林指南名声在外北京烤鸭高德地图
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精彩评论1

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沙发
mlf3163377 发表于 2019-12-23 07:46:52 | 只看该作者
 
都好有食欲[可爱]
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