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[华人美食] 天没黑就满座的17年野菜馆！海口老饕爱吃の自带“火焰”烧酒鸡

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ligen135815 发表于 2019-12-24 21:37:52 | 只看该作者

五指山野菜乡

////////////////////////////////

2002年，美祥路上的某个铺面

一家不起眼的小餐馆悄悄开了门

从此，在美食江湖写下了传奇一笔

17年，近6000个日夜，卖过上万只烧酒鸡

这次，它开了新店

环境升级，价格实惠，但味道依旧

...

（文末有福利！）

这鸡太火，真不敢让太多人知道

“你问我卖的什么最好啊，你去看看每桌都必点什么吧!”

吸粉利器烧酒鸡

招牌的五指山烧酒鸡，老板娘很引以为傲，特制的山栏酒+一整只鸡，来这吃饭的人必点，难怪很多人说它是这家大排档的吸粉利器。

来这的人多是循鸡而来，为了一口醇香鸡汤，汤底像蜂蜜般清甜，夹杂着淡淡药材香，酒味几乎喝不出来。一碗下去鼻尖微微冒汗，整个人都暖了，特别适合这个大风呼呼吹的季节吃。

一锅鸡一份火焰

端上桌的是高达35度数的烧酒鸡，让锅里的酒沸腾再接着点火，最后慢慢熄灭。汤底用了多种药膳食材+鸡汤，再加入自酿米酒，一进店就能闻到这股带着药材味的浓浓酒香。

开锅先品上一口醇厚的黄金鸡汤，胶质感十足，鸡肉也软烂脱骨，这才是正确的打开方式。

一啖金汤

二啖鸡肉

建议煮久一点味道会更靓。鸡肉煮越久，鸡汤越稠。把鸡肉煮出胶质感后，弹嫩的鸡肉淋上浓稠的鸡汤，这一锅黄金鸡汤可以抵十张前男友面膜了。

一整只鸡下锅

店里用的都是180天～300天的保亭什岭小种鸡，每只鸡都要养足育肥，鸡身都黄得像是镀了金！

小种鸡的口感比起普通的鸡也会更肥嫩。高温和砂锅的配合，早已让鸡肉纤维变得松散柔软，点一点酱油就足够鲜美。

多种涮菜，任意拼

醇厚的汤底除了多喝几碗，还可以加点汤变身为打边炉模式。店里有好多种野菜都是它的搭档，野菜可以自由拼盘，烧酒鸡汤的最佳CP自然是野菜拼盘大满足了！

还有这些诱人无数的特色菜

烧酒五脚猪

红烧做法的五脚猪在店里的呼声也很高，端上来就能闻到很浓烈的香味，分量很感人。

皮厚肉嫩，卤汁的味道完全渗入猪肉里，切好的猪肉QQ的看着就想吃，而且都是标准的”半肥瘦“，很适合下饭。

配上店里的山栏红米饭，淋上五脚猪的酱汁，会让你把减肥这回事忘之九霄云外。

香煎牛肉干

不愧是被老板爹疯狂夸奖的牛肉干，香和韧控制的刚刚好，记得一定要趁热吃。

用手掰开可以感受到牛肉的筋膜少，加上芝麻的香味，一口牛肉干一口山栏酒，别提有多过瘾。

双飞鱼煲

双飞鱼煲挑的鱼是不超过两斤的小鲜鱼，用恰到好处的火候，焖煮好以后上桌，食客可以直接开吃。

放了豆豉，肉质非常鲜嫩，在上桌时再持续加热，入口前让鱼肉在热腾腾的锅里裹上浓郁的酱汁，口口都是精华。

蛋蒸肉茶

小编内心觉得这是一份“黑暗料理”，经过发酵的酸味，再加上米酒味，会让你深陷其中，却又不敢轻易尝试。

季节性超强的炸镰刀鱼，外酥里嫩的口感让我吃一千次都不会腻。山捞叶本身味道浓郁，切成碎的山捞叶末在鸡蛋里，反而有种无形有味的飘渺感。

火了17年的大排档神话，开分店了！

那天我们中午去到老店，虽然中午没有爆满，但是老板娘的电话已经被打爆了，全是为了预约晚上的位置，她根本没空理我们呀。

在我印象里，以前海口的城市建设规划没这么大改变的时候，许多市井生活里的美食随处可见，现在记忆中的美食少之又少，很庆幸这家店坚持了下来。

老店已经被“挤破头”了，而新店的出现算是解救了大家，新店环境更加宽敞明亮，多个包厢适合宴请、聚会。

我想说，这家店真的活该这么火。

新店福利，品鲜就趁现在

打卡指南

①老店座位不算少，但是人很多，饭点记得先打电话预约！

②附近有两个停车场，店里可以提供停车票免费停车哦~

‖ 五指山野菜乡 ‖

地址：海南省海口市美兰区海贤路8号（可根据导航到店）

电话：13976740007
营业时间：10：00-14：00；17：00-21：30

编辑 // 胖可丁摄影 // 玖灰后期 // 胖子商务合作//18389806030 主编微信//gAIl_8888本文由原创海口吃货原创整理,未经授权,不得转载

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标签：价格实惠五指山不起眼山野菜烧酒鸡

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