设为首页|收藏本站|
发帖
登录 注册
西兔生活网 › 华人生活 › 华人圈美食 › 只需一根筷子，轻松做出层次分明，松软香甜的花卷，家人 ...
回复 发帖
返回列表 发新帖
开启左侧

[美食] 只需一根筷子，轻松做出层次分明，松软香甜的花卷，家人特爱吃

[复制链接]
40249 1
水桶rose 发表于 2020-1-31 10:15:56 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
只需一根筷子，轻松做出层次分明，松软香甜的花卷，家人特爱吃 第1张图片

包子、馒头、花卷是我经常吃的面食之一，很多朋友喜欢吃也喜欢做，经常听朋友说他做的包子、馒头或花卷没有发酵起来，吃起来不松软，有时还会粘牙，包子、馒头、花卷做起来看似很简单，要想做出好吃的必须掌握些小窍门。

今天给大家分享一款又简单又漂亮的花卷做法，按照这个方法做出来的花卷层次分明，口感松软香甜，加了黑全麦面粉营养还很丰富，适合经常做给家人吃。

准备食材：

黑全麦面粉250g、普通面粉150g、白砂糖15g、酵母4g、纯牛奶250g

制作方法：

1、准备好所需的食材，将黑全麦面粉、普通面粉、白砂糖和酵母分别放入干净的面盆中；
只需一根筷子，轻松做出层次分明，松软香甜的花卷，家人特爱吃 第2张图片

2、往面粉中加入牛奶，一边加一边用筷子搅拌，搅拌至面粉成絮状时用手揉成光滑有弹性的面团。面团揉好之后盖上保鲜膜放在常温下发酵至2倍大小。牛奶的量建议根据面粉的吸水性适当做调整，家中没有牛奶的可以换成清水，清水的用量就要酌情减少；
只需一根筷子，轻松做出层次分明，松软香甜的花卷，家人特爱吃 第3张图片

3、等待面团发酵好之后取出放在硅胶垫上先排空气体，再用擀面杖擀成长方形的面皮，擀的过程中适当撒上少许干面粉做手粉，防止面团粘手或硅胶垫；
只需一根筷子，轻松做出层次分明，松软香甜的花卷，家人特爱吃 第4张图片

4、将擀好的面皮从一端向另一端卷起来；
只需一根筷子，轻松做出层次分明，松软香甜的花卷，家人特爱吃 第5张图片

5、然后用刀切成2.5cm左右宽的小段；
只需一根筷子，轻松做出层次分明，松软香甜的花卷，家人特爱吃 第6张图片

6、取一根筷子，顺着切口的方向放在面段的中间，用力向下压，压的时候注意不要将面段压断；
只需一根筷子，轻松做出层次分明，松软香甜的花卷，家人特爱吃 第7张图片

7、取出筷子，拿起压好的面段，再将筷子横向放在面段的下面；
只需一根筷子，轻松做出层次分明，松软香甜的花卷，家人特爱吃 第8张图片

8、用手将面断的两头向中间捏紧，然后逆时针转动筷子一圈；
只需一根筷子，轻松做出层次分明，松软香甜的花卷，家人特爱吃 第9张图片

9、取出筷子，花卷坯子制作完成；
只需一根筷子，轻松做出层次分明，松软香甜的花卷，家人特爱吃 第10张图片

10、按上述方法将剩余的花卷坯子全部制作完成，做好之后放在新思特涮烤一体电饼铛蒸笼上，为了防止蒸好的花卷粘在一起，放置时每个花卷之间要预空隙。放之后要在花卷坯子下垫油纸，没有油纸也可以换成蒸布或直接在蒸笼上刷少许食用油；
只需一根筷子，轻松做出层次分明，松软香甜的花卷，家人特爱吃 第11张图片

11、花卷坯子全部制作完成之后，再在新思特涮烤一体电饼铛锅中加入适量的温水，水的温度以不烫手为准。如果不赶时间就直接进行二次发酵；
只需一根筷子，轻松做出层次分明，松软香甜的花卷，家人特爱吃 第12张图片

12、再将装有花卷坯子的蒸笼放在锅上进行二次发酵；
只需一根筷子，轻松做出层次分明，松软香甜的花卷，家人特爱吃 第13张图片




Secite新思特魔方电饼铛B-2双面加热煎烙饼锅自动断电新加深大款

￥428


购买






13、大约20分钟左右，花卷坯子发酵至原面团的1.5倍大小；
只需一根筷子，轻松做出层次分明，松软香甜的花卷，家人特爱吃 第14张图片

14、接通新思特涮烤一体电饼铛的电源，选择下盘加热方式。没有这款涮烤一体电饼铛的朋友可以用普通蒸锅来蒸制；
只需一根筷子，轻松做出层次分明，松软香甜的花卷，家人特爱吃 第15张图片

15、蒸制15分钟之后关掉电源；
只需一根筷子，轻松做出层次分明，松软香甜的花卷，家人特爱吃 第16张图片

16、电源关闭之后再焖3分钟左右揭开锅盖出锅食用；
只需一根筷子，轻松做出层次分明，松软香甜的花卷，家人特爱吃 第17张图片

只需一根筷子，轻松做出层次分明，松软香甜的花卷，家人特爱吃 第18张图片



只需一根筷子，轻松做出层次分明，松软香甜的花卷，家人特爱吃 第19张图片



只需一根筷子，轻松做出层次分明，松软香甜的花卷，家人特爱吃 第20张图片

小贴士：

1、家中如果没有黑全麦面粉可以替换成普通面粉；

2、想缩短面团的发酵时间，先将酵母放入少许温水中融化后再倒入面粉中使用；

3、面团发酵的时间根据气温变化灵活掌握，一般发酵好的面团用手指戳个洞，洞口不回缩不塌陷，内组织有蜂窝状；


上一篇：荷兰中餐业组织：到中餐馆用餐，请放心
下一篇：「意·关注」中餐馆不能去？意专家：新型冠状病毒不可怕，无需恐慌
标签：漂亮的很丰富朋友说特爱吃小窍门
@
免
责
声
明
1.西兔生活网 CTLIVES 内容全部来自网络;
2.版权归原网站或原作者所有;
3.内容与本站立场无关;
4.若涉及侵权或有疑义，请点击“举报”按钮，其他联系方式或无法及时处理。
举报

关联主题
回复

使用道具 举报

 

精彩评论1

正序浏览
跳转到指定楼层
沙发
mnthf 发表于 2020-1-31 10:16:17 | 只看该作者
 
美食
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
返回列表
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

水桶rose白金会员

0关注

6粉丝

410帖子

热门图文
热门帖子
排行榜
  • 日
  • 周
  • 月
活跃网友
返回顶部快速回复上一主题下一主题返回列表APP下载手机访问
Copyright © 2016-2028 CTLIVES.COM All Rights Reserved.  西兔生活网  小黑屋| GMT+8, 2024-6-5 12:02