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[美食] 排骨焖饭（简单，味道好）

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crcc 发表于 2020-2-10 06:18:17 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
排骨焖饭（简单，味道好） 第1张图片

一到冬天，一锅有肉有饭有菜，简单解决了一餐问题。
排骨焖饭是我心目中的焖饭之王，米饭油润，肉质软糯鲜美，玉米和胡萝卜脆脆的能提升口感……关键是简单又成功率高，适合新手做。
用料


肋排：300g

生抽：3勺

老抽：1勺半

料酒：2勺

蚝油：2勺

白糖：1勺

十三香：半勺

葱：2根

姜：2片

蒜：2瓣

小洋葱：1个

玉米粒：30g

胡萝卜：30g

大米：200g
制作方法：


1、让菜场大叔将三根约300g左右肋排切成约3厘米大小的小块。排骨焯水（下冷水锅，水沸后捞出）。
排骨焖饭（简单，味道好） 第2张图片

2、3勺生抽、1勺半老抽、2勺料酒、2勺蚝油、1勺白糖、 半勺十三香混合匀。
排骨焖饭（简单，味道好） 第3张图片

3、2根葱切段、2片姜、2瓣蒜切片，1个小洋葱切丝备用，30g玉米粒，30g胡萝卜切丁备用。
排骨焖饭（简单，味道好） 第4张图片

4、中火预热平底锅，倒2勺食用油，放入切好的葱姜蒜，爆香捞出留底油，下排骨炒至两面金黄，倒入2中的酱汁翻炒均匀，再倒入300ml水煮至沸腾备用。
排骨焖饭（简单，味道好） 第5张图片

5、在电饭锅内胆抹一层猪油，放入200g洗净的大米，排骨连汤一起倒在米饭上，汤汁大约没过大米一指节，再放入胡萝卜丁和玉米粒，盖上盖按下煮饭键。
*刷猪油可以增加香气，没有的话也可以用其它油。
排骨焖饭（简单，味道好） 第6张图片

6、电饭锅工作完成后（我用了45分钟），翻拌均匀。
排骨焖饭（简单，味道好） 第7张图片

7、盛出，撒上葱花，电饭煲排骨焖饭完成！
排骨焖饭（简单，味道好） 第8张图片



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标签：排骨焖饭小洋葱十三香洋葱1个
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