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[美食] 五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠

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kljgvoig 发表于 2020-2-23 02:44:21 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
作为一个北方人，对于面食的热爱那是到了骨子里，要是哪天没吃面食，总会觉得不舒服。

在众多的面食当中，打心里喜欢的还是饼，能吃到面的香味，还能吃到恰到好处的焦香，相较于其他的面食来说更具风味，做法也很多样，就算天天吃都不担心重样的。

下面分享五种饼的食谱给大家，每一种都好吃，大家可以收藏之后在家做，健康无添加比买得更香更实惠。
葱油饼

五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第1张图片

配料:
普通面粉200克、葱适量、食用油适量、盐适量
烹饪步骤:
1.面粉倒入盆中
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第2张图片

2.加入热水，边加边用筷子搅拌成絮状
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第3张图片

3.然后揉成面团，揉好后用保鲜膜包好醒发一小时
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第4张图片

4.小葱洗干净，切成葱花备用
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第5张图片

5.面团醒发好后，先把面团揉几分钟，然后揉成长条状，再切成大小差不多的小面团
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第6张图片

6.把小面团擀开，擀之前在揉面揉上撒些干粉防沾
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第7张图片

7.面皮擀好后，在上面刷上一层油，然后撒上葱花和适量的盐
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第8张图片

8.然后把面皮卷起来，卷好后再搓一下，把它搓得更长一些
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第9张图片

9.搓好后像拧毛巾一样把它扭一下
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第10张图片

10.然后把它再卷起来
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第11张图片

11.卷好后把收口压好不让它松开
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第12张图片

12.然后用手的把它压成饼状，用力要均匀一点
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第13张图片

13.平底锅里刷上食用油，烧热后把饼放进去煎，火要开小一点。
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第14张图片

14.煎好一面再翻过去煎另外一面，煎至两面金黄就就可以出锅了
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第15张图片

椒盐芝麻酱烧饼

五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第16张图片

配料:
面粉500克、芝麻酱170克、酵母3克、温水300毫升、芝麻30克、椒盐10克、生抽2勺、生抽1勺、香油1勺
烹饪步骤:
1.将面、酵母混合。
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第17张图片

2.用30度的温水逐步加入面粉中和面。
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第18张图片

3.和成光滑的面团。
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第19张图片

4.醒发40分钟，用手指按面团，面团的洞不回缩就可以了。
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第20张图片

5.炒锅小火焙干花椒，用木铲不断翻炒，花椒颜色变深即关火。
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6.用擀面杖把花椒擀碎，调入适量盐，就是花椒盐了。装入密封容器中保存，以后还可以做椒盐花卷。
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第22张图片

7.芝麻酱中倒入食用油和10克左右的花椒盐，搅拌均匀。用30毫升清水和生抽、老抽混合。
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第23张图片

8.发好的面反复揉按排气，在擀成长方形。
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9.放入混合好的芝麻酱抹匀。
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10.从上往下卷紧为长条状、切成需要的大小。
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第26张图片

11.把两边的切口都往同一个方向聚拢，收口向下，整理出一个圆形。用刷子在光滑面刷上酱油水，再往芝麻碗里按一下，芝麻就粘在面饼上了。
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第27张图片

12.面饼依次做好，排放在烤盘上。放入烤箱进行二发，大约30分钟。
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第28张图片

13.烤箱预热5分钟，180度烤制30分钟即可。
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第29张图片

14.酥的掉渣呢。外皮酥脆，内部层次分明，吃一口，满嘴的芝麻酱香久久不去。
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第30张图片

红豆饼

五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第31张图片

配料:
普通面粉200g、糯米粉100g、红豆馅300g、白沙糖100g、蜂蜜10g、水适量、泡打粉1g、花生油少许
烹饪步骤:
1.先做红豆馅，把红豆用压力锅煮烂，因为我没有泡过，所以水放多些，要是提前泡几个小时，就把水刚好没过红豆就好
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第32张图片

2.把煮好的红豆过滤掉水分，不粘锅中加热倒入少许油，把红豆倒入锅中，加入白糖炒掉多余水份
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第33张图片

3.炒过程中用铲子压碎红豆，压成红豆泥，加入少许蜂蜜
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4.继续炒至水分收干就可以出锅待用了
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第35张图片

5.现在做饼皮，把面粉和糯米粉倒入盆中，加入泡打粉
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第36张图片

6.加水搅拌成面团，揉搓均匀后上面洒上干面粉避免粘手
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第37张图片

7.把面团分成小团，先用手粘点花生油，在把面团捏圆压煸，这样就不粘手了，加入红豆馅
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第38张图片

8.收口搓成圆
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9.在煎锅中刷入花生油，把包好的饼收口朝下用手稍微压煸，
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10.翻面煎，过程稍微用锅铲压下，
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11.煎至两面金黄就好了，出锅就可食用了
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第42张图片

什锦鸡蛋饼

五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第43张图片

配料:
面粉60克、鸡蛋3个、水100ml、黄瓜约50克、大葱约40克、胡萝卜约50克、盐适量、食用油适量
烹饪步骤:
1.先把使用的配料准备好，黄瓜、胡萝卜、大葱等洗净切段
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第44张图片

2.把黄瓜、大葱、胡萝卜全部切丝，装盘备用。
如果觉得自己刀法不好，可以使用刨丝器完成
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第45张图片

3.在食材上倒入适量食盐，充分搅拌均匀，腌制三分钟入味
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第46张图片

4.在已经腌制好的食材里，打入鸡蛋
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5.用筷子将所有食材一起搅拌均匀
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第48张图片

6.再一边加入100ml清水一边搅拌，混合均匀
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第49张图片

7.将面粉倒入筛子，通过筛子筛入面粉，以免有颗粒或者块状面粉
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8.将面糊搅拌均匀，确保无粉粒无结块
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第51张图片

9.先将锅加热，热锅内倒入适量油，使用中小火
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第52张图片

10.将火调到最小，倒入适量面糊，约三勺，快速转动煎锅或者使用锅铲将面糊摊开
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第53张图片

11.煎至表面变色，无流动面糊时，使用锅铲将鸡蛋饼翻过来煎另外一面，约2分钟左右就可以出锅了
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第54张图片

12.香喷喷的鸡蛋饼出炉了，如果想再配以蔬菜或者油条、薄脆、酱料等，味道更佳
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第55张图片

牛肉韭菜馅饼

五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第56张图片

配料:
牛肉馅500克、韭菜300克、葱，姜末各5克、酱油10克、黄酱20克、盐2克、香油30克、面粉500克、温水适量
烹饪步骤:
1.韭菜洗净控干水，把黄酱，酱油，香油，盐，葱，姜末拌匀，在把牛肉馅放入拌匀备用
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第57张图片

2.然后切碎韭菜放入牛肉馅中拌匀备用
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第58张图片

3.面粉放入盆中用温水和成软面，不沾手为宜，盖上湿布饧半小时以上最好
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第59张图片

4.在揪出面挤
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5.用擀面杖擀成皮
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6.包入足量韭菜馅
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7.像捏包子一样捏紧封口
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第63张图片

8.然后倒扣过来码在面板上准备烙制
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第64张图片

9.提前预热饼铛，手轻松按开饼胚正反面按开，这样两面饼皮薄厚一样，放入饼铛上小火烙制
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第65张图片

10.烙制两面金黄即可，途中可用毛刷沾少许油抹匀两面，这样烙出馅饼面皮不干揉软
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第66张图片

11.馅饼岀锅了，看着就很有食欲吧
五种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做比买得更香更实惠 第67张图片


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