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[美食] 倍儿香的鲜辣干煸菜，全家下饭就靠它

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haiaihai2010 发表于 2020-2-28 11:49:33 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
没有什么比周末

宅在家放飞自我

更开心的事情了

随心所欲睡到自然醒的周末

用几道提神下饭菜

唤醒一周已经麻木的味蕾

这种舌尖的刺激瞬间让人元气满满

在没有胃口的时候，你一般会做什么下饭菜？有没有什么小窍门？欢迎在评论区留言。
倍儿香的鲜辣干煸菜，全家下饭就靠它 第1张图片

对于吃货们而言，下饭菜一定要有肉又有菜，味道也要香辣刺激，这样吃起饭来才过瘾。不过，很多人认为，下饭菜好吃却不好做！事实真是这样吗？今天的厨房小能手，教你一招搞定所有下饭菜！
倍儿香的鲜辣干煸菜，全家下饭就靠它 第2张图片

倍儿香的鲜辣干煸菜，全家下饭就靠它 第3张图片

干煸肉条
倍儿香的鲜辣干煸菜，全家下饭就靠它 第4张图片

食材

猪里脊肉/鸡蛋/芹菜/葱段/姜丝/干红辣椒/花椒/盐/白糖/食用油/
倍儿香的鲜辣干煸菜，全家下饭就靠它 第5张图片

做法

1.选用新鲜猪里脊肉，去掉表面的筋膜(一定要去掉，以免影响口感)，改刀切成指头粗细的肉条放入容器中备用；
倍儿香的鲜辣干煸菜，全家下饭就靠它 第6张图片

倍儿香的鲜辣干煸菜，全家下饭就靠它 第7张图片

倍儿香的鲜辣干煸菜，全家下饭就靠它 第8张图片

2.撒上适量的盐调个底味儿，再打入一个鸡蛋（最好只用蛋黄）抓匀腌制一会儿；
倍儿香的鲜辣干煸菜，全家下饭就靠它 第9张图片

3.热锅凉油（油温不要太高，大概三四成油温就可以），等油温升起来时改成中火，下入腌制好的里脊，再改成小火慢炸，直至里脊肉内的水分全部被逼出，外层金黄，有一层薄薄的起酥状态时就可以捞出了；
倍儿香的鲜辣干煸菜，全家下饭就靠它 第10张图片

倍儿香的鲜辣干煸菜，全家下饭就靠它 第11张图片

倍儿香的鲜辣干煸菜，全家下饭就靠它 第12张图片

4.在干煸前，用到的花椒和干红辣椒可以提前泡水，这样能避免在干煸的时候糊锅；
倍儿香的鲜辣干煸菜，全家下饭就靠它 第13张图片

5.另起一口锅，放入少许油，烧热后倒入葱段和姜丝爆香，随后再放入泡过水的干红辣椒段和花椒翻炒出香味后，再倒入切好的芹菜段，最后放入炸好的里脊肉翻炒几下就可以出锅。（因为之前已经用盐腌制过，炒制时只需要加入少许的白糖提鲜就可以）
倍儿香的鲜辣干煸菜，全家下饭就靠它 第14张图片

倍儿香的鲜辣干煸菜，全家下饭就靠它 第15张图片

干煸肉条

做好的干煸肉条光看色泽就让人很有食欲，肉块儿外层焦焦的，里面却还是很软嫩，肉香味儿十足。芹菜清脆可口，在麻辣鲜香多重味道的加持下，胃口一下就被打开了。
倍儿香的鲜辣干煸菜，全家下饭就靠它 第16张图片

小编有话说

因为是制作干煸菜，花椒、干红辣椒段、葱段的用量可以多一些，这样干煸的香味才够足。当然，最重要的还是油炸环节，只要掌握了这个窍门，干煸牛肉、鸡肉，干煸豆角、花菜，冰箱里有什么，你随心所欲就是了！


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标签：睡到自然醒开心的事没有什么元气满满猪里脊肉
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