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[美食] 春天孩子长身体，母亲用农村老灶台炖鸡汤，滋补咸甜，孩子喜欢喝

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就是这样啊22 发表于 2020-2-29 00:53:34 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
由于疫情，整个春节都宅在家里，连娘家都没有回，这两天恢复一些，母亲就打电话叫我们回去。一只唠叨说，家里鸡鸭还有好多只没有宰杀，本来是春节我们回娘家时，要炖给我们喝，奈何一个春节都没有回去。

离娘家也只有40分钟车程，为了做好防护措施，全程没有去其他地方，直接到娘家。到家的时候，妈妈已经一大早宰杀好鸡，把鸡放入炖锅中炖，我们一到家，就开始盛出来给两个孩子喝。
春天孩子长身体，母亲用农村老灶台炖鸡汤，滋补咸甜，孩子喜欢喝 第1张图片

母亲每次炖的鸡汤或是鸭汤都喜欢用老灶台炖煮，炖煮时没有添加其他的调料，但是鸡汤咸甜适宜，格外滋补好喝。

为了方便炖鸡汤，母亲叫人特意在新房子后面的老房子里建了一个老式灶台，她说，这种柴火灶台方便好用，可以用来炖鸡汤鸭汤等，都非常方便。刚好离家里1公里左右有座山，经常可以去捡柴火和松木叶烧火，很是方便呀。
春天孩子长身体，母亲用农村老灶台炖鸡汤，滋补咸甜，孩子喜欢喝 第2张图片

这次炖的是乌鸡，母亲说乌鸡的营养，远远高于其他的鸡，关键是肉更细嫩好吃，比其他普通的鸡肉而言，吃起来不会很柴，孩子吃也更易消化入口。我们这边老人家给孩子喝鸡汤很讲究，讲究鸡不能太老，一般3个月左右，也就是孵鸡仔，太老的鸡一般不能给孩子吃。
春天孩子长身体，母亲用农村老灶台炖鸡汤，滋补咸甜，孩子喜欢喝 第3张图片

—制作过程—

第一步：将宰杀好的鸡，切成小块后，放入砂锅中，加入适量生姜和2碗水即可。因为自家养的鸡，所以就不用再次焯烫了，加入适量生姜就可以了，也不用担心有其他异味。
春天孩子长身体，母亲用农村老灶台炖鸡汤，滋补咸甜，孩子喜欢喝 第4张图片

第二步：将砂锅放到大铁锅中，这个大铁锅也是有要求，母亲是特意把不要废弃大铁锅底部敲个洞，这样更容易受热。接下来往砂锅周边填满沙子，沙子过砂锅一半即可。用沙子炖汤很实用，不仅可以受热更快，而且炖煮好了，又可以起到保温的效果。
春天孩子长身体，母亲用农村老灶台炖鸡汤，滋补咸甜，孩子喜欢喝 第5张图片

有时候还会用粗盐，因为我嫂子他们家都是在盐场工作，所以盐比较多，用粗盐味道也很棒！

第三步：用柴火烧，中小火烧2个小时左右。其实用柴火烧很方便，每次母亲都是点燃火，放在那边慢慢烧，隔半小时去留意添一下柴火即可。
春天孩子长身体，母亲用农村老灶台炖鸡汤，滋补咸甜，孩子喜欢喝 第6张图片

第四步：两个小时后，鸡汤已经熟了，2碗水炖出来鸡汤特别滋补甘甜，只加一丢丢盐提味即可，喜欢的话可以加点枸杞。
春天孩子长身体，母亲用农村老灶台炖鸡汤，滋补咸甜，孩子喜欢喝 第7张图片

这次除了给两个孩子炖鸡汤之外，离开的时候，母亲又让我带两只鸭子回家，还有一些自家鸡鸭下的蛋，还摘了好多菜，卷心菜，芥菜，蒜苗，油麦菜等等。虽然半个月回去一趟，但是每次回去都不会空手，整个后备箱都是塞得满满的。我每次能做的就是偷偷在母亲床头留下几百块钱，等车开远了再告知她，否则她又要穷追不舍，舍不得拿。
春天孩子长身体，母亲用农村老灶台炖鸡汤，滋补咸甜，孩子喜欢喝 第8张图片



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标签：宅在家里两个孩子这两天的时候宅在家
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沙发
水中月1981 发表于 2020-2-29 00:54:31 | 只看该作者
 
这汤真费工啊，都是母亲的爱~[送心]
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板凳
cnz21 发表于 2020-2-29 00:55:11 | 只看该作者
 
我现在做梦都想有这灶台
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地板
@Xizi_kqoSQVTK 发表于 2020-2-29 00:55:29 | 只看该作者
 
重点不是鸡汤吗，为什么是灶[呲牙]
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5#
小妖9925 发表于 2020-2-29 00:56:26 | 只看该作者
 
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