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[美食] 春天这菜不懂吃就亏了，蒸包子韭菜芹菜靠边站，连吃4个过瘾

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聊拖男樟椒 发表于 2020-3-18 06:46:41 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
3月这菜蒸包子，鲜香味美又多汁，脾气越来越好，连吃3天都不腻！作为地地道道的北方人来说，周末不蒸上一锅包子，那这个周末就白过了。一大锅包子就是这一周的主食，有肉有菜营养方便，一次蒸好了密封保存，吃的时候加热即可，真的是太方便了。
春天这菜不懂吃就亏了，蒸包子韭菜芹菜靠边站，连吃4个过瘾 第1张图片

3月这个菜正当时，俗话说：三月茵陈，四月蒿。白蒿正是这个季节最好的野菜，再不吃就老了，只能拔了当柴烧。大家都知道白蒿晒干了就是中药中的茵陈，白蒿在嫩芽的时候可以做成美味的包子或者饺子等。白蒿的主要功能就是祛风寒，利胆退黄等，它还对一些咳嗽，咽喉肿痛等都有很好的作用。其实要想身体好，除了饮食上的调理，平时还是多注意休息，养成良好的生活规律，保持锻炼身体，提高身体素质都是很重要的。今天就和大家分享这款白蒿做馅蒸成的包子，一咬满口汤汁，喷香好吃，出锅连吃4个真过瘾。
春天这菜不懂吃就亏了，蒸包子韭菜芹菜靠边站，连吃4个过瘾 第2张图片

所用材料：面粉600克，水300克，酵母粉3克，白蒿适量，肉馅少许，葱，姜，酱油，盐，花生油。

做法步骤：
春天这菜不懂吃就亏了，蒸包子韭菜芹菜靠边站，连吃4个过瘾 第3张图片

第一步：野生的白蒿采摘回家，摘去干叶，清洗干净。白蒿的表面有一层白色的绒毛，叶子细碎，认清楚后再挖，昨天去野外，看见一个人正在挖水艾，我问她挖这个干什么，她告诉我是白蒿可以喝水，我告诉她这不是白蒿是水艾，关键是她还不信。吃野菜一定要认清楚再挖回家，尽量不认识的野菜不要乱吃。
春天这菜不懂吃就亏了，蒸包子韭菜芹菜靠边站，连吃4个过瘾 第4张图片

第三步：锅里加入清水烧开，把白蒿放入开水中汆烫，捞出过凉，去掉多余的水分，但是不可捏的太干。
春天这菜不懂吃就亏了，蒸包子韭菜芹菜靠边站，连吃4个过瘾 第5张图片

第四步：把白蒿放到菜板上，用刀剁成碎末。
春天这菜不懂吃就亏了，蒸包子韭菜芹菜靠边站，连吃4个过瘾 第6张图片

第五步：五花肉馅，加入酱油，盐，葱，姜，蚝油拌匀入味，然后加入花生油拌匀。
春天这菜不懂吃就亏了，蒸包子韭菜芹菜靠边站，连吃4个过瘾 第7张图片

第六步：把剁碎的白蒿放入，搅拌均匀，包子馅就做好了，这种野菜很吸油，肉馅一定要肥的多才喷香好吃。
春天这菜不懂吃就亏了，蒸包子韭菜芹菜靠边站，连吃4个过瘾 第8张图片

第七步：温水加上酵母粉搅拌均匀，加入面粉和成软硬适中的面团，放到温暖的地方发酵至蜂窝状态。
春天这菜不懂吃就亏了，蒸包子韭菜芹菜靠边站，连吃4个过瘾 第9张图片

第八步：拿出面团揉匀按扁，擀成包子皮。
春天这菜不懂吃就亏了，蒸包子韭菜芹菜靠边站，连吃4个过瘾 第10张图片

第九步：放上馅料，顺着边捏紧，包子就包完了，将包好的包子放到篦子上，盖上湿布静置进行二次发酵，然后冷水上锅，笼屉抹油防粘，放上包子，大火蒸大约25分钟。
春天这菜不懂吃就亏了，蒸包子韭菜芹菜靠边站，连吃4个过瘾 第11张图片

第十步：蒸好的包子直接出锅，一次吃不完可以晾凉后密封保存，随吃热一下即可如新蒸的包子一样。
春天这菜不懂吃就亏了，蒸包子韭菜芹菜靠边站，连吃4个过瘾 第12张图片

峰儿话语：

1，野菜蒸包子拌馅，就要肥肉和瘦肉1：1才好吃，不能太瘦的馅，馅太瘦了，包子容易不香。

2，包好的包子一定要进行二次发酵，蒸出的包子才会特别的暄软。

感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!


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标签：美味的这一周最好的北方人菜不懂
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