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[美食] 美食推荐：蚝油嫩豆腐、肉炒腐竹木耳、油焖大虾、红烧对虾的做法

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不穿露裆裤 发表于 2020-3-19 17:51:50 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。

俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
美食推荐：蚝油嫩豆腐、肉炒腐竹木耳、油焖大虾、红烧对虾的做法 第1张图片

红烧对虾

材料： 对虾若干、料酒三勺、糖、生抽、淀粉、蒜末；

做法

1.对虾洗净剪开后备拔掉后面的肠子；

2.锅内小火热油，把洗净的虾放进去正反煎一分钟，要小火，不要煎太久 ，虾肉老了不好吃；

3.将煎好的虾盛盘，把切好的蒜末下锅炒一炒，出香味后再放虾、料酒、糖，加半碗水，盖上盖子闷一闷。两分钟左右开锅盖起大火，并把水淀粉加进去，翻炒几下收汁；

4.装盘撒上葱段点缀下就大功告成啦！
美食推荐：蚝油嫩豆腐、肉炒腐竹木耳、油焖大虾、红烧对虾的做法 第2张图片

油焖大虾

材料： 大虾15只、大葱半根切段、生姜切片5～10片、海鲜酱油15克、香醋5克、白糖5克、淀粉2克、盐少许、白水小半碗、料酒适量；

做法

1.大虾剪掉长须，用牙签去掉黑线，已经用料酒腌制10分钟以上。

2.葱切段，姜切片。

3.调汁：用一小碗调汁，海鲜酱油15克，没有可以用生抽代替，香醋5克，白糖5克，淀粉2克，白水半碗。调匀待用。

4.热火加油，油多一些。油热倒入大虾，料酒建议不要倒入了。将虾两面炸成红色出油，可以用铲子挤压虾看是否出油。将虾盛出待用，锅里留下红色虾油。

5.虾油中倒入葱姜翻炒，倒入调好的料汁，倒入大虾，汁要多出虾。翻炒加盖小火闷两分钟，中火收汁，汁不要收的太干，多留点汁可以盖米饭吃，很香。

6.出锅，将虾整齐摆放在盘中，热汁浇上即可。
美食推荐：蚝油嫩豆腐、肉炒腐竹木耳、油焖大虾、红烧对虾的做法 第3张图片

肉炒腐竹木耳

材料： 腐竹、黑木耳、猪后肘肉、食用油、葱、生抽、老抽、盐、鸡精；

做法

1.将腐竹和黑木耳分别泡发开来。

2.将猪后肘肉切好备用，肥肉和瘦肉分开。将葱切成葱花备用。

3.将泡发的腐竹沥掉水分切段备用，将黑木耳撕成略小的块。

4.锅中倒入适量的油，晃荡一下锅，稍稍热之后，倒入切好的肥肉，将肥肉熬一会儿熬出油，不要将肥肉敖干，放入切好的瘦肉炒至肉变白色，加入葱花炝锅。

5.炝完锅之后倒入腐竹和黑木耳，加入适量的老抽生抽，翻炒均匀，加入少量的水盖上锅盖中火焖3-5分钟，大火收汁儿，起过前加入适量的盐和鸡精调味即
美食推荐：蚝油嫩豆腐、肉炒腐竹木耳、油焖大虾、红烧对虾的做法 第4张图片

蚝油嫩豆腐

材料： 豆腐一块、青蒜一根、蚝油25ml、红烧酱油10ml、水30一50ml、鸡蛋一个、葱少许；

做法

1.准备一块老嫩相结合的豆腐，不要太老的，市面上有卖华辰豆腐的最好。一根青蒜苗绝对不能少，增香；豆腐一切两半，分切成薄片；

2.用稍大点的容器打一个鸡蛋，实际用半个鸡蛋的量就够了；

3.鸡蛋打散后依次放入豆腐片，摇晃几下整个都粘上了；准备佐料：这里是二十五克蚝油，十克红烧酱油；

4.加上一倍多量的清水搅拌至均匀；豆腐逐个放到锅里面，小火煎，翻面的样子；全部煎好；

5.倒入提前兑好的料；加入大葱花；收好汁后将青蒜沫放入，出锅装盘


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