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[装修分享] 青梅酒、冰镇毛豆、杏子酱，这样的夏天我能过一辈子...

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lsy14725 发表于 2020-6-4 11:07:17 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
青梅酒、冰镇毛豆、杏子酱，这样的夏天我能过一辈子... 第1张图片


绿油油的树叶、洒满阳光的街道、清澈透明的大海、酸甜清爽的梅子酒、草丛中的萤火虫，还有咔吱作响的风扇。

这是家居君向往的夏天，也是《海街日记》里真实存在的夏天。


青梅酒、冰镇毛豆、杏子酱，这样的夏天我能过一辈子... 第2张图片


影片中的每一帧都是温柔清新，它不是刻意而为，一切都是那么自然轻松，扑面而来的生活气息，就在我们眼前一点一点铺陈开来。

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青梅酒、冰镇毛豆、杏子酱，这样的夏天我能过一辈子... 第3张图片


故事没有大喜大悲，只是淡淡的，浅浅的讲述着生活，正如台词所说，海街的老屋像是一座女生公寓，幸子是最大的那个，作为大姐扛起了母亲的重担，佳乃是二姐，傻傻的千佳是三姐，小铃是她们同父异母的妹妹，中途加入，最受宠爱，在幸子的带领下，她们把日子过成了最温暖的样子。


青梅酒、冰镇毛豆、杏子酱，这样的夏天我能过一辈子... 第4张图片


看过影片的人都会记得，电影中那一杯清澈醇厚的青梅酒。在每年青梅成熟之季，四姐妹总要摘下新鲜的果子酿上一坛梅酒，因为它带着外婆的味道。对四姐妹来说，酿梅酒更像是一种仪式，等待梅酒慢慢发酵，生活的酸甜苦辣也酝酿着，平淡的日子，依然弥漫着梅子酒香气般的美好。


青梅酒、冰镇毛豆、杏子酱，这样的夏天我能过一辈子... 第5张图片


四季更迭，食物变换，导演是枝裕和用镜头告诉你「 生活要慢下来 」。

一棵几十年的梅子树，一年酿一次的梅子酒。

还有多少人有这种耐心，去等待和收获这种美好呢？

现在的我们活得太急太快，顾不上看沿途的风景，所以失去了很多。不如放慢脚步，也许能像他们一样收获美好和美味。


青梅酒、冰镇毛豆、杏子酱，这样的夏天我能过一辈子... 第6张图片


“她喜欢拍有温度的照片，用心过着自己的小日子，家里有咖啡香也有厨房的烟火气，目光所及处都是自己喜欢的，这便是小小的幸福。”

· 她推荐的夏天治愈美食

——青梅酒


青梅酒、冰镇毛豆、杏子酱，这样的夏天我能过一辈子... 第7张图片


青雨最爱的夏天饮品是青梅酒，每次日本旅行时都会去居酒屋，点杯梅酒，放上冰块，咕嘟一大口灌进胃里，清爽无比！

她最期待每年5月青梅上市，吹着初夏的风，音响里放着海街日记的插曲，花一天的时间约上三五好友，一起酿个酒，生活里的仪式感便是如此。

# 如何制作

原材料：青梅、冰糖、酒


青梅酒、冰镇毛豆、杏子酱，这样的夏天我能过一辈子... 第8张图片


步骤一：把有明显破损、腐坏或者虫眼的梅子挑出，青梅用盐搓洗，最好泡3-4小时去涩，用牙签去蒂，之后平铺晾干或者用厨房纸擦干；


青梅酒、冰镇毛豆、杏子酱，这样的夏天我能过一辈子... 第9张图片


步骤二：泡酒的密封罐提前用开水煮消毒沥干，大号的密封罐也可用开水直接冲几遍晾干；


青梅酒、冰镇毛豆、杏子酱，这样的夏天我能过一辈子... 第10张图片


步骤三：梅子可以扎孔也可不扎，扎孔会让梅子更好的出汁，不扎的梅子就会皱起来，看起来也很可爱；


青梅酒、冰镇毛豆、杏子酱，这样的夏天我能过一辈子... 第11张图片


步骤四：酿造比例其实每个人方法都不太一样，我正常是按照青梅1kg、 白酒1升、 冰糖0.6kg，不爱喝太甜的可以适当减少冰糖的量，一层梅子一层冰糖重复叠放，最后倒入白酒，一定没过梅子，密封好放在阴凉的地方存储，正常6个月往上风味更佳。

▶ 青梅酒 的加分CP


青梅酒、冰镇毛豆、杏子酱，这样的夏天我能过一辈子... 第12张图片


平时青雨单独喝梅酒会加冰块，搭配卤毛豆、水果，适合夏天的某个周末没有负担的喝一杯。有时候还会制作更爽口的青梅苏打，搭配夏季的水果更加香甜。

▶ 推荐收纳与好物

储存青梅酒会用密封的玻璃罐，从颜值和质量上推荐muji的密封罐，很适合酿酒的大小，还有配套的酒勺。如果从性价比来看更推荐宜家的，它们也出了专门酿酒的罐子。


青梅酒、冰镇毛豆、杏子酱，这样的夏天我能过一辈子... 第13张图片


将一罐罐的青梅酒摆在家里的餐边柜或者厨房搁板上，配上质朴的食器与木材，像极了生活的油画。

温馨提示：

挑选青梅时，最推荐用云南的，软硬度、颜色香味都很稳定，泡出来的酒的风味也很棒！


青梅酒、冰镇毛豆、杏子酱，这样的夏天我能过一辈子... 第14张图片


“她喜爱料理制作，喜欢旅行，喜欢用相机将美好的瞬间定格下来。”

· 她推荐的夏天治愈美食

——味噌黄瓜


青梅酒、冰镇毛豆、杏子酱，这样的夏天我能过一辈子... 第15张图片


夏天炎热，食欲不振，适合吃酸爽的蔬菜，清爽的黄瓜正好满足了这点，尤其是在下班后的夜晚，喝瓶冰啤酒，搭配腌制小菜，简直不要太爽！

# 如何制作

原材料：黄瓜、白味增、盐、香油、梅子料


青梅酒、冰镇毛豆、杏子酱，这样的夏天我能过一辈子... 第16张图片


步骤一：黄瓜去头去尾，切成片状；

步骤二：加入白味增，盐，香油，也可以加一些梅子料；

步骤三：放在密封袋里，轻轻拍打并揉搓黄瓜；

步骤四：腌制一晚，第二天拿出来就可以吃了，特别清爽适合当下酒菜。

▶ 味噌黄瓜 的加分CP


青梅酒、冰镇毛豆、杏子酱，这样的夏天我能过一辈子... 第17张图片


有句话叫无夜宵不夏天，小苍喜欢下班后回到家，喝瓶冰啤酒，吃点下酒小菜，和家人聊会天，摆脱白天流程化生活，享受属于自己的惬意时光。

▶ 推荐收纳好物


青梅酒、冰镇毛豆、杏子酱，这样的夏天我能过一辈子... 第18张图片


制作黄瓜时就用宜家的密封袋，方便敲打入味，如果是其他食物，或者做得比较多，就会储存在玻璃罐，珐琅盒里，具体看装的食物大小决定。制作完后将它们收纳在厨房推车里，灵活轻巧，拿取方便。

因为小苍和家属下班很晚，一般原材料会在网上购买、或者盒马生鲜，直接配送到家。


青梅酒、冰镇毛豆、杏子酱，这样的夏天我能过一辈子... 第19张图片


“她是植物迷也是咖啡控，喜欢把时间和精力花在热爱的事物上，生活充实且满足。”

· 她推荐的夏天治愈美食

——冰镇毛豆


青梅酒、冰镇毛豆、杏子酱，这样的夏天我能过一辈子... 第20张图片


每到夏天simodo都会惦记这个味道，冰镇毛豆很适合当爽口的下酒菜或是闲暇解馋的小零食，那粒粒饱满圆润的样子，装在玻璃碗里，看着就清爽，吃起来非常消暑，再轻呷一口冰凉的气泡水，这才是夏天的味道。

simodo用简单的几步轻松搞定这款【夏日王牌下酒菜】吃起来根本停不下来！

# 如何制作

原材料：毛豆、盐


青梅酒、冰镇毛豆、杏子酱，这样的夏天我能过一辈子... 第21张图片


步骤一：剪去毛豆两角，水煮时更入味；


青梅酒、冰镇毛豆、杏子酱，这样的夏天我能过一辈子... 第22张图片


步骤二：清水洗净毛豆。加入粗盐，手抓搓洗，静置十五分钟；

Ps：粗盐可以带去毛豆上的绒毛


青梅酒、冰镇毛豆、杏子酱，这样的夏天我能过一辈子... 第23张图片


步骤三：烧开一锅水，将带盐的毛豆倒入烧煮。一般十分钟即可，喜欢生脆的可酌情减时；


青梅酒、冰镇毛豆、杏子酱，这样的夏天我能过一辈子... 第24张图片


步骤四：煮好的毛豆捞出倒入冰块。冰过的毛豆口感更爽脆，色泽也能保持的更好。

▶ 冰镇毛豆 的加分CP


青梅酒、冰镇毛豆、杏子酱，这样的夏天我能过一辈子... 第25张图片


Simodo经常会在家煮上一盘，配上一杯冰爽的气泡水，边看书边剥着吃，安静的享受下午时光，晚上还会和家属，扒着毛豆喝着冰啤酒，这才是她心里的夏天。

▶ 推荐收纳好物


青梅酒、冰镇毛豆、杏子酱，这样的夏天我能过一辈子... 第26张图片


Simodo喜欢用通透的玻璃食器，呈现出剔透的美感，还原食物最本真的色彩。

毛豆会在超市购买，挑选毛豆也有讲究，要选择豆荚比较硬实，豆子周围紧紧包裹半透明的薄膜，用手轻轻掐豆子，有汁水流出，并且颜色呈绿色或者绿白色，这种毛豆做出来才更加有口感。


青梅酒、冰镇毛豆、杏子酱，这样的夏天我能过一辈子... 第27张图片


“她说：不会做饭的设计师不是好的花艺师。励志不做带娃黄脸婆，每天折腾新花样，生活才有乐趣。”

· 她推荐的夏天治愈美食

——乌龙蜜桃鸡尾酒


青梅酒、冰镇毛豆、杏子酱，这样的夏天我能过一辈子... 第28张图片


这是一款不走寻常路的【茶+水果鸡尾酒】，茶香间弥漫着水蜜桃的馨香，覆盖了浓烈的酒味，馥郁持久，回甘明显，这杯温柔的粉色泡泡让Kylie沉浸在这个微醺的清爽夏日里。

# 如何制作

原材料：蜜桃果酱（自己熬制的）、柠檬片、白桃果汁、食吔/SHIYE乌龙茶蜜桃酒


青梅酒、冰镇毛豆、杏子酱，这样的夏天我能过一辈子... 第29张图片


步骤一：先放蜜桃果酱+柠檬片；

步骤二：倒入白桃果汁、食吔/SHIYE乌龙茶蜜桃酒；

步骤三：加蜜桃冰块、普通冰块；

步骤四：最后用百里香和醋栗装饰。

▶ 乌龙茶蜜桃酒 的加分CP


青梅酒、冰镇毛豆、杏子酱，这样的夏天我能过一辈子... 第30张图片


Kylie喜欢用俄罗斯酸黄瓜当下酒菜，跟家常酸黄瓜不同，它的味道第一口虽然很酸，但嚼起来口感脆生，汁水丰盈，回味清甜爽口，非常开胃促进食欲，你们可以试试，解锁夏日新奇下酒菜。

▶ 推荐收纳好物


青梅酒、冰镇毛豆、杏子酱，这样的夏天我能过一辈子... 第31张图片


Kylie喜欢将当季水果做成果酱，比如这个蜜桃果酱，用玻璃瓶腌制，放置在冰箱里，可以做成各种好喝的饮品，直接兑不二家的水蜜桃果汁也是不错的选择。

这款果汁桃子味很浓，还能喝到白桃果肉，在夏日冰镇一下，单独喝也非常畅爽！


青梅酒、冰镇毛豆、杏子酱，这样的夏天我能过一辈子... 第32张图片


“她可谓是名副其实的斜杆少女，从事IT行业，副业静物摄影，还喜欢烹饪、烘培、园艺和画插画。有句话说得好：生活里不折腾，拿什么去回忆。”

· 她推荐的夏天治愈美食

——杏子酱


青梅酒、冰镇毛豆、杏子酱，这样的夏天我能过一辈子... 第33张图片


已经到了杏子成熟的季节了，阿满Man将它们做成了杏子酱，比草莓酱更细腻，口感酸甜适中，不管是直接吃，还是抹在面包上都非常推荐，从色泽上呈现的橘红色，让我们在夏天更激发味觉和食欲！

# 如何制作

原材料：杏子500g，白砂糖250g，半个柠檬汁


青梅酒、冰镇毛豆、杏子酱，这样的夏天我能过一辈子... 第34张图片


步骤一：杏子去蒂、洗清、切块 （喜欢口感顺滑细腻的可以选择去皮）；


青梅酒、冰镇毛豆、杏子酱，这样的夏天我能过一辈子... 第35张图片


步骤二：杏子放入容器中，加糖、柠汁拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时或过夜，使果肉充分糖渍，糖渍的目的是让杏子充分腌出水份，利于快速熬煮浓稠；


青梅酒、冰镇毛豆、杏子酱，这样的夏天我能过一辈子... 第36张图片


步骤三：倒入锅中，大火烧开捞去浮沫，转小火熬煮，要不时搅拌防止糊锅，煮至汁液浓稠，大约30分钟左右；

步骤四：趁热装进消过毒的密封瓶，盖上盖子，然后倒扣瓶子，冷却后放入冰箱冷藏保存。

温馨提示：

1、 糖量可以根据杏子的酸甜程度调整，杏子酸度高，糖可以多放一些，反之；

2、 一般情况下，糖量超过70%，果酱可以有10个月左右的保质期；

3、 开盖后请在一周内尽快食用。

▶ 杏子酱 的加分CP


青梅酒、冰镇毛豆、杏子酱，这样的夏天我能过一辈子... 第37张图片


杏子酱性价比很高，用途很多，它可以作为果酱涂抹面包，搭配蛋糕甜点，也可以拌酸奶冲果茶，这一种水果就能点亮下午茶时光，当阿满Man嘴巴寂寞时，也会直接挖几口来吃。

▶ 推荐收纳好物


青梅酒、冰镇毛豆、杏子酱，这样的夏天我能过一辈子... 第38张图片


阿满Man都会去当地的市场购买甜杏，那么如何挑选呢？一个原则就是皮色黄泛红，核小，有香味，无病虫害者为最佳。

储存杏子酱都会用WECK 290ml的密封罐。不多不少刚好可以装下一个星期的果酱量，美貌与实用并存，是阿满Man的心头物。


青梅酒、冰镇毛豆、杏子酱，这样的夏天我能过一辈子... 第39张图片


“他是遇水品牌创始人，遇水君花园餐厅主理人、乡野厨房主理人，游走于城市与山野之间，喜爱草木，并将其融于生活的衣食住行中，他认为【生活不在是索求，而是证悟】一食一器，一荤一素，一草一木，都成为他生活里的挚友，在简单寻常的日子里感受生活的美妙。”

· 他推荐的夏天治愈美食

——玫瑰花山药、盛夏的果实

天热之后，遇水君的餐桌上有两样东西是必不可少的，凉菜和饮品。比如玫瑰花山药、蜂蜜石榴凉水、盛夏的果实、自酿米酒、各种果酒、泡椒凤爪等，它们像是个完整的夏天，放进嘴里，清凉的感觉就来了。


青梅酒、冰镇毛豆、杏子酱，这样的夏天我能过一辈子... 第40张图片


# 如何制作

· 玫瑰花山药

原材料：山药、红糖、盐、纯净水、玫瑰花、玫瑰花酱、野蜂蜜、薄荷叶、三色堇


青梅酒、冰镇毛豆、杏子酱，这样的夏天我能过一辈子... 第41张图片


步骤一：把山药外皮洗净后，戴上手套或套个保鲜袋再削皮（防止过敏）。也可把山药放入开水中煮5分钟，再将山药捞出，去皮；

步骤二：将整根山药放入开水中煮熟，捞出，切成长短厚薄等同的形状。新鲜玫瑰花瓣切成细丝。依次放入纯净水、玫瑰花酱、盐、野蜂蜜、薄荷等调制玫瑰花糖水；

步骤三：选择合适的器皿，在器皿底部铺上玫瑰花酱，把切好的山药装盘，浇上事先调制好的玫瑰花糖水，再撒上玫瑰花丝，一道甜美、沁人心脾的玫瑰花蜜山药便制作好了，冷藏后食用更赞。

· 盛夏的果实

原材料：千禧圣女果、香橙薄荷叶、纯净水、手工红糖、野蜂蜜、亚麻籽、盐、桂花


青梅酒、冰镇毛豆、杏子酱，这样的夏天我能过一辈子... 第42张图片


步骤一：挑选个头均匀的圣女果，用刀在果皮表面轻轻地划上一小刀，放入盛满热水的容器中，待果皮卷起后过冷水去皮，静置待用；

步骤二：亚麻籽预先泡好，香橙薄荷叶摘好洗净备用；

步骤三：将手工红糖放入热水中溶化，加少许盐，待热水降为温水时放入适量的野蜂蜜；

步骤四：加入圣女果、亚麻籽、香橙薄荷搅拌均匀，冷却后密封放入冰箱冷藏。

食用前取出盛于器皿，撒上桂花，即可上桌食用。

▶ 玫瑰花山药、盛夏的果实 的加分CP


青梅酒、冰镇毛豆、杏子酱，这样的夏天我能过一辈子... 第43张图片


遇水君做的这几款凉菜和饮品都比较百搭，与小龙虾、烤鱼、排骨一起吃，彼此之间互补又美味，专治各种食欲不振。

▶ 推荐收纳好物

每天早上他会去菜市场挑选当季的新鲜食材，那种扑面而来的鲜活淳朴气息，让他觉得“活着”的幸福感格外真实。


青梅酒、冰镇毛豆、杏子酱，这样的夏天我能过一辈子... 第44张图片


腌制的容器会根据自家厨房的工具决定，他一般都是用陶器或者玻璃器皿。将它们收纳在吧台、抽屉里，而腌制食物的器皿会放在通风都阴凉处，果酒会有专门的酿酒间。

我们也可以像他们一样，利用双手和光阴将新鲜的瓜果蔬菜“点石成金”，只要我们充满敬畏，静心等候，就能享受一段手作与味觉的奇妙旅程。



策划：vivian

执行、编辑 / 瑄瑄

图片 / 各生活咖


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标签：一点一点过一辈子大喜大悲海街日记生活气息
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haiy 发表于 2020-6-4 11:07:44 | 只看该作者
 
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