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[美食] 凉拌苦瓜怎么做？教你家常做法，清热下火不油腻

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真格海黄 发表于 2020-6-18 21:02:49 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
眼看着马上要夏至了，一年中最热的一段时间即将到来。每年夏天的时候，总是听家里的老人说夏天要吃点苦的，对身体有好处。夏天是苦到底有没有依据呢？今天小编就给大家科普下~

在夏季的时候，脾胃功能比较差，食欲不振，适当的吃一些苦味的食物可以帮助脾胃的运动能力，从而达到增进食欲的作用。在中医上讲，苦味入心经，可用于苦味降心火，用苦味的阴来调节夏季的热，通过现代营养学研究发现，苦味食品多含氨基酸，维生素，生物碱，微量元素等，具有抗菌消炎，帮助消化，增进食欲，提神醒脑，消除疲劳等作用。

凉拌苦瓜怎么做？教你家常做法，清热下火不油腻 第1张图片


在本不是很多的苦味食材中，最具代表性的当属苦瓜。苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。可以消除邪热，清心明目，益气壮阳。

苦瓜中还含有一种类似胰岛素的物质，这些物质在进入身体之后能够很好地降低血糖含量，对于很多糖尿病患者来说，有助于控制血糖，是糖尿病患者的理想食品。同时苦瓜中还含有减肥特效药高能清脂素，如果我们可以经常食用，有减少体内脂肪的作用。减肥最好的苦瓜食用方法就是将苦瓜榨成汁，这样可以最大限度的被身体吸收，如果觉得太苦，可以适当加入一些蜂蜜来缓解苦味。

凉拌苦瓜怎么做？教你家常做法，清热下火不油腻 第2张图片


苦瓜大部分都可以食用，但是还是有几类人不太适合食用苦瓜：

1，苦瓜属于寒凉食物，对于脾胃虚寒的人来说不适合多吃苦瓜，过量食用可能会导致肠胃不适，腹胀腹痛，甚至呕吐，腹泻等症状。

2，怀孕的人最好不要吃苦瓜，苦瓜中含有奎宁，如果食用过多，可能会刺激子宫收缩，严重的话会造成流产。

3，低血糖的人也要少吃，苦瓜具有一定的降血糖的作用，如果患有低血糖的情况，多吃苦瓜可能会出现血糖偏低的情况，所以不建议多吃。

苦瓜的科普就说到这，今天的苦瓜因为提前焯过，苦味并不大，而且还使用了豆豉来制作调料油，吃一口苦瓜还含有淡淡的豆豉香味，香浓可口非常适合夏天哦~

凉拌苦瓜怎么做？教你家常做法，清热下火不油腻 第3张图片


材料：

白玉苦瓜1根，普通苦瓜1根，豆豉30g，洋葱20g，食用油适量

步骤：

1，将准备好的两根苦瓜洗干净，去掉中间的苦瓜籽，切成5毫米左右宽的苦瓜条

凉拌苦瓜怎么做？教你家常做法，清热下火不油腻 第4张图片


2，切好的苦瓜条焯水，捞出后放入凉水中冷却，以此保持苦瓜的颜色

凉拌苦瓜怎么做？教你家常做法，清热下火不油腻 第5张图片


3，炒锅烧热倒入适量食用油，放入豆豉和切好的洋葱块翻炒出香味

凉拌苦瓜怎么做？教你家常做法，清热下火不油腻 第6张图片


4，将过了冷水的苦瓜捞出，控干水分后放入炒好的豆豉，搅拌均匀即可食用

凉拌苦瓜怎么做？教你家常做法，清热下火不油腻 第7张图片



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标签：微量元素运动能力一段时间食欲不振凉拌苦瓜
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