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[华人美食] 这是《中餐厅》里的爆红菜，自己在家做，孩子用它拌饭能吃两大碗

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梦中小丑 发表于 2020-8-28 22:55:54 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
国内最受大家关注的美食节目除了有《向往的生活》，还有就是《中餐厅》了。之前在赵薇担任嘉宾的《中餐厅》也是备受关注。因为它不仅做了各地丰富的菜系，还看到了外国人对中国美食的评价。因此这个节目也向着世界传播了中华民族的传统饮食文化。


这是《中餐厅》里的爆红菜，自己在家做，孩子用它拌饭能吃两大碗 第1张图片


这是《中餐厅》里的爆红菜，自己在家做，孩子用它拌饭能吃两大碗！它就是梅菜扣肉。上锅简单一蒸，梅干菜和猪肉的味道融合在一起，一口吃下去，超满足，感兴趣的朋友们，一起来看看它的具体做法吧！看完记得点赞+收藏哦~
梅菜扣肉


这是《中餐厅》里的爆红菜，自己在家做，孩子用它拌饭能吃两大碗 第2张图片

By 孩妈妮妮
配料：

熟猪肉 550克、梅菜 60克、味达美料酒 10毫升、六月鲜红烧酱油 5毫升、六月鲜特级酱油 15毫升、白糖 20克、精盐 少许、姜 3片、葱 2段、八角 1个
烹饪步骤：
1.梅干菜用水先清洗一下，然后用温水泡发（8小时以上），然后再次洗干净藏在里面的泥沙，沥干水切碎

这是《中餐厅》里的爆红菜，自己在家做，孩子用它拌饭能吃两大碗 第3张图片

2.姜切丝、葱切片

这是《中餐厅》里的爆红菜，自己在家做，孩子用它拌饭能吃两大碗 第4张图片

3.熟肉切成厚一点的片，厚一点吃着才过瘾

这是《中餐厅》里的爆红菜，自己在家做，孩子用它拌饭能吃两大碗 第5张图片

4.碗中加入味达美料酒、六月鲜红烧酱油、六月鲜特级酱油、白糖调和均匀

这是《中餐厅》里的爆红菜，自己在家做，孩子用它拌饭能吃两大碗 第6张图片

5.把切好的肉片、葱姜放入碗中拌匀腌制15分钟

这是《中餐厅》里的爆红菜，自己在家做，孩子用它拌饭能吃两大碗 第7张图片

6.猪皮向下整齐的码放到一个大碗中，最好每一层都压紧实一点

这是《中餐厅》里的爆红菜，自己在家做，孩子用它拌饭能吃两大碗 第8张图片

7.上面放上梅干菜、腌制时的汤汁、葱姜碎（如果汤汁少，可以加点开水）

这是《中餐厅》里的爆红菜，自己在家做，孩子用它拌饭能吃两大碗 第9张图片

8.放入开水锅中，大火足气蒸40分钟

这是《中餐厅》里的爆红菜，自己在家做，孩子用它拌饭能吃两大碗 第10张图片

9.蒸好后倒出里面的汤汁倒扣在盘子上

这是《中餐厅》里的爆红菜，自己在家做，孩子用它拌饭能吃两大碗 第11张图片

10.锅内倒入汤汁煮开，用水淀粉勾芡浇在梅菜扣肉上即可

这是《中餐厅》里的爆红菜，自己在家做，孩子用它拌饭能吃两大碗 第12张图片

烹饪小贴士：
猪肉的挑选：
1.看是否渗出血水。如果是新鲜的猪肉，不会渗出血水；如果不是新鲜的猪肉，就可能会渗出血水。所以，想买到好的猪肉，我们要挑选那些看起来比较干净的。
2.闻气味。要想买到好的猪肉，还可以凑近猪肉闻一闻，如果猪肉没有多少异味，只有略微的腥味，说明猪肉是比较新鲜；如果闻到一股很浓的腥味，那说明不新鲜，肉质不好。
3.看弹性。好的猪肉如果你用手轻轻按压，它会比较恢复原状，说明猪肉比较好；如果按压不能恢复原状，说明弹性不佳，肉质不好。
4.看手感。要想挑选到好的猪肉，我们可以用手摸一下猪肉。新鲜又好的猪肉一般摸起来不是很湿的，微干或者稍有湿度，但手里不会黏黏糊糊的。
大家喜欢吃梅菜扣肉吗？

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标签：中华民族饮食文化美食节目梅菜扣肉中国美食
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