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[美食] 蒸螃蟹时，直接上锅蒸就错了！多加3味，蟹肉鲜嫩入味，还无腥味

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嘿扇钟迂 发表于 2020-9-17 13:12:35 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
导读：又到了一年一度吃螃蟹的季节，昨天早上为了买上一点便宜的螃蟹，我特意来到了我们当地的水产批发市场，可别说：“批发市场的螃蟹均价在28元1斤，真的1斤比在市场上便宜12元左右斤，所以如果您螃蟹买的多，真的建议您也去当地水产批发市场买。”虽然很多人爱吃螃蟹，但是经常有人说：“自己蒸的螃蟹一点都不鲜嫩入味，而且闻着还有很重的腥味，到底如何蒸螃蟹，才能使螃蟹好吃？”

蒸螃蟹时，直接上锅蒸就错了！多加3味，蟹肉鲜嫩入味，还无腥味 第1张图片

而为了帮助大家蒸出鲜嫩又入味的螃蟹，我问过很多人蒸螃蟹的方法，问完后我发现95%的人蒸螃蟹时，都是将螃蟹洗净后，直接放入到蒸锅中，其实蒸螃蟹时，直接上锅蒸就错了！多加3味，蟹肉鲜嫩入味，还无腥味。我把这个方法分享给大家后，很多人都说确实按照我方法蒸的螃蟹，确实比以前蒸的好吃，很明显的感受就是蒸出来的螃蟹比以前蒸的更香了呢。接下来胡师傅就把最正确蒸螃蟹的方法分享给大家，只要按照我的方法做，保证蟹肉鲜嫩入味，还无腥味。

蒸螃蟹时，直接上锅蒸就错了！多加3味，蟹肉鲜嫩入味，还无腥味 第2张图片

【食材准备】：螃蟹6只、生姜6片、花椒5克、淡食盐水30ml、陈醋30ml。
【蒸螃蟹的方法】：
第一步：首先将螃蟹放入到食盐水中浸泡5分钟，5分钟后，再用刷子将螃蟹刷洗干净即可备用。

蒸螃蟹时，直接上锅蒸就错了！多加3味，蟹肉鲜嫩入味，还无腥味 第3张图片

第二步：蒸锅中放入冷水，然后将姜片、花椒放入到锅中，接着将螃蟹放入到锅中，最后将淡食盐水淋到螃蟹表面中即可。

蒸螃蟹时，直接上锅蒸就错了！多加3味，蟹肉鲜嫩入味，还无腥味 第4张图片

第三步：开大火，将螃蟹蒸15分钟，15分钟后，将螃蟹焖3分钟起锅，最后蘸着陈醋即可食用。

蒸螃蟹时，直接上锅蒸就错了！多加3味，蟹肉鲜嫩入味，还无腥味 第5张图片

【蒸螃蟹的注意事项】：
1、蒸螃蟹时，需要放适量的生姜、花椒、淡食盐水，因为生姜、花椒都具有非常好的去腥除异、增香增味的作用，而淡食盐水可以提前使螃蟹入味，从而使蒸熟的螃蟹鲜嫩入味，还无腥味。
2、蒸螃蟹时，需要冷水上锅蒸，因为冷水可以使生姜、花椒散发的香味慢慢的进入到螃蟹中，从而使螃蟹吃着更香。
3、蒸熟的螃蟹一定要趁热吃，如果将螃蟹放的太久，会有细菌在螃蟹中繁殖，从而导致您拉肚子。

蒸螃蟹时，直接上锅蒸就错了！多加3味，蟹肉鲜嫩入味，还无腥味 第6张图片


蒸螃蟹时，直接上锅蒸就错了！多加生姜、花椒、淡食盐水这3味，蟹肉鲜嫩入味，还无腥味。今天胡师傅分享给大家蒸螃蟹的方法就到这里了，招待不周，请大家多多担待，萍水相逢，咱们明日老地方见。听说点一个关注、点一个赞，咱们会更有缘分的在老地方相见！


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smilewater728 发表于 2020-9-17 13:13:14 | 只看该作者
 
生姜花椒放水中，还是放螃蟹身上？没说明白
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