Photo by 穷游er lacunasid
Poke（发音为“pou key”）历史悠久，有些像欧洲菜韃靼肉（tartara）与日料鱼生（sashimi），但它确实是本土菜，只不过如今用肉与调味受到了移民文化的影响——新鲜的生鱼块佐以海藻、青葱，配上酱油、芝麻、海苔碎与坚果末，其配料风格正变得越来越丰富。 Poi
芋头是波利尼西亚人很喜爱的食物，岛民们航海时都会随身携带。在夏威夷饮食文化中，芋头也自然占据着重要的位置。推荐品尝一款名为 Poi 的传统美食，通常由芋头根粉制成（也可选用其他植物球茎为食材），其半透明糊状与口感都很像不加糖的藕粉，可以当作酱料蘸着吃。 Garlic Shrimp
Photo by Arnold Gatilao CC BY SA 3.0
Kalua（可译为卡鲁阿，发音“ka-lu-ah”）是夏威夷人使用 imu 地炉烤制食物的传统烹饪方法，其特点为食物在被烹熟的过程中受到了烤与蒸的共同作用，烤好的食物不会因过干而影响口感。这道卡鲁阿烤猪是夏威夷篝火晚会与歌舞晚会餐桌上的主角，但在普通餐厅也有出售，多为被撕碎成小条的形态。 Loco Moco
Photo by 穷游er lacunasid
Loco Moco 据称诞生于夏威夷希洛市（Hilo）的一家餐厅，它的名称与菜品本身倒是没什么直接关系。在香喷喷的米饭上铺一层汉堡肉饼（也可以是鱼肉），盖上一两片半生煎蛋，再浇以深色肉汤酱汁——其美味诱人的样子曾被誉为“夏威夷之味”。 融合菜 Fusion
Photo by alexeatswhales CC BY SA 2.0
在夏威夷这样终年“温暖”的群岛上，夏日解暑佳品——刨冰的魅力更无需赘述。推荐品尝在欧胡岛很流行的彩虹刨冰（Rainbow Ice），这款刨冰与当地无数条瀑布前那一抹抹彩虹相映成辉，不过为了美观，也少不了色素。 饮品 Drinks
Photo by 穷游er lacunasid
卡瓦吧是在夏威夷很流行的一类休闲场所，主要供应简餐与Kava。这款独特的饮品源于瓦努阿图（Vanuatu），由卡瓦胡椒的根部磨成粉再冲水而成，是很受岛民喜爱的休闲饮品。其颜色呈半透明青灰色，散发着植物的淡涩气味，喝下几口，舌头会略感麻木（首次喝可能很难习惯）。 Blue Hawaii
地道的夏威夷饮品 Blue Hawaii 诞生于威基基海滩边的酒店。在大容量的飓风杯里，混合伏特加（Vodka）、朗姆（Rum）、柳橙味利口酒库拉索（Curacao），搭配菠萝汁与黄绿色酸甜汁，再插上小纸伞，没什么能比这款淡蓝色饮品更令你感到夏威夷风情的美好。 Mai Tai
Photo by Johnny Silvercloud CC BY SA 2.0
Mai Tai 是一种带有强烈夏威夷风情的饮品，以金朗姆为基酒，加入鲜青柠檬汁、杏仁糖浆、柳橙味利口酒，再搭配菠萝块、薄荷叶、鲜花，上部呈深咖色，下部呈半透明白色。Maitai 在当地语言中有“好、美味”的意思，恐怕是因为太好喝而念得过分强调，硬被分成两个词。有趣的是，这款饮品的诞生地其实是加利福尼亚州。 舶来品 Exotic
Photo by _e.t CC BY SA 3.0
除了上述常见的美食，夏威夷还有不少“定居”的洋菜。原住民吃到华人移民带来的叉烧包，便称之为 Manapua，意为猪肉做的好吃玩意儿；鸡汤粉丝则被称为 Chicken Long Rice；将罐装午餐肉做成日式手握寿司，就变成了 7-11 这类超市售卖的零食 Spam musubi；巴西莓果碗 Acai bowl 搭配当地水果健康美味，受到越来越多注重养生的美食爱好者的追捧；葡萄牙人“忏悔油腻星期二”的炸面团 Malasadas 也在夏威夷落地生根。
夏威夷的美食，还有更多说不完的故事，等着你带上 “穷游锦囊”App 亲自到访探索、品尝。
窥视卡
雷达卡
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜