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[海外] 番薯与潮汕华侨

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1321486690 发表于 2021-1-9 11:09:11 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
番薯与潮汕华侨 第1张图片


番薯在粤东地区是仅次于水稻的粮食作物。它产量高，每亩地最少产薯二至三吨，产量超过四吨的也不鲜见。番薯甘香爽口，营养丰富，价格便宜，在粤东农村是家家皆有的食物。不仅如此，番薯还和旅外侨胞结下了不解之缘，许多老侨胞谈起家乡的番薯时都滔滔不绝，对于番薯的美味津津乐道。似乎家乡的“粗俗”食物，更胜于海味山珍。

提起番薯和华侨的不解之缘，还要追溯到三百多年以前。番薯的祖家在中南美洲，公元一五六五年传入吕宋岛。据史料记载，明万历二十一年（公元一五九三年），旅居菲律宾的福建省长乐县侨胞陈振龙在当时西班牙殖民当局不准将薯种带出境的禁令下，冒着被重处的危险，秘密将番薯藤带回福建，献给福州巡抚金学曾，先在漳州试种成功，后传遍各地。番薯的学名叫“甘薯”，因果实长在地下，北方人又称为“地瓜”。在粤东，因为它是番客带来的，所以被称为“番薯”，世代相传，它便成了一种家喻户晓的作物。

潮汕人吃番薯，其形式及做法多种多样。有用生薯抽丝拌在大米里煮成“番薯粥”、“番薯饭”的，有切成小块煮成“番薯汤”的，有生蒸的“熟番薯”，还有磨烂沉淀的番薯粉，把薯粉做成粉、粉条、粉饼、粉汤的。许多老华侨离开家乡几十年，回乡时仍念念不忘这些少年时的“老相熟”。泰国知名银行家陈弼臣先生，生前于一九八四年回故乡潮阳峡山镇时，曾深情地说：“余小时家境清贫，捡甘蔗皮当燃料，吃番薯粥充饥。”美国旧金山著名学者翁绍裘先生一九八八年回乡探亲时，谈起孩提时边吃熟番薯，边与小伙伴嬉笑追逐的情景，充满深厚的乡情乡谊。近年来，好多旅外侨胞回乡，专点当年的番薯粉丸汤，炒嫩番薯叶吃，时下许多过去穷人吃的番薯食品都受到人们青睐，以至许多墟镇、凉亭，城市的街边，摆卖番薯粥、番薯，生意兴隆，以至番薯的身价也大大提高了。改革开放前，一斤稻谷可换四斤番薯，现在一斤番薯可换一斤多到两斤稻谷。

番薯的历史，记载了老一辈侨胞对祖国的贡献，也勾起了旅外同胞的思乡之情。正如潮阳市贵屿镇旅居新西兰书法家郭迪仁先生书赠乡人写的：“一碗薯丝饭，乡情千万缕。故园安无恙？游子长相思。”

作者: 郭亨渠


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标签：西班牙新西兰泰国南美华侨
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