到国外旅行，吃了好几天起司汉堡后，总会怀念起中餐的滋味。
第一次到欧美国家，以为中餐馆是亚洲人开的，味道应该不会差到哪里去，没想到一吃才发现，国外的中国菜竟然和家乡的口味差了十万八千里，自成一格为“欧美系中国菜”，这样的中国菜辣不够辣，酸不够酸，咸不够咸，总是觉得不够道地过瘾。
最近一位加拿大中餐馆“戴阿姨”的老板，在全新发布的菜单上，为店里的每道菜都加上了超诚实的“真心话”，甚至还直接在菜单上感叹自家某些菜不够道地，完全不怕吓走客人！
看着“戴阿姨”的菜单，能感受到中餐馆在国外经营的某些无奈，其中许多的利弊权衡也十分复杂，而其中的种种感触，也戳中了旅人在国外吃中国菜的复杂心情。
左宗棠鸡
General Tao chicken
客人不止一次跟我们说，我们家的左宗棠鸡是整个城里最好吃的。
我虽然不是什么中国菜大师，但我个人也很爱我们家的左宗棠鸡，比我原先以为的还更喜欢。我们使用的是上好的鸡胸肉和特制酱汁，虽然内心深处我希望这道菜可以更道地一点，但我还是对这道菜感到骄傲。
橙皮牛肉
Orange Beef
跟我们的左宗棠鸡比起来，这道菜其实没那么好吃。
总之，我本人不是北美系中国菜的粉丝，至于要不要点这道就你自己决定啰。
花生酱鸡肉（牛、虾、蔬菜）
Peanut sauce (chicken, beef, shrimps or vegetables at choice)
不知道为什么，我们家的客人都莫名地超爱吃花生酱鸡肉。
四川花椒鸡沙拉
Sichuan pepper Chicken Salad
这道菜是我亲手做的，食谱来自我一个四川成都的朋友。我跟他已经认识大概十年了，但最近才发现他是个四川料理大师。
我们开的第一家餐厅因为火灾被摧毁，他就拿这份食谱来给我，跟我说他有信心这会让我们的新餐厅大受欢迎。他一步一步教我怎么做这道菜，从此，我就以“师父”称呼他，就像《功夫熊猫》一样。
这是盘冷菜，四川花椒会带来麻麻的风味，我们也加了很多辣椒油。
这盘菜的一大优点是，它没有骨头。
我建议所有人都尝尝看。
水煮牛肉
Poached beef slices in chili oil
这道新菜非常辣，也非常道地。很多中国菜的死忠粉丝已经对这道菜敲碗许久，我们终于把它加入菜单里了。
如果你喜欢吃辣，也喜欢道地的中式料理，你大概会很爱这道菜。
孜然牛肉
Cumin Beef
一点点辣，浓厚的孜然风味，很好吃。以前我们都把牛肉串在小竹签上，但有些客人以为那硬硬的也是菜的一部分，结果割伤了嘴唇（他们可能看了些关于中国古怪食物的节目）。为了避免这样的意外再度发生，我们就不再使用竹签了。这道菜里加了些炒洋葱（这绝对可以吃）。
非常推荐。
口水鸡
Mouth-watering chicken
这道菜非常有名，但我们对它的口味还没有到100% 满意。我们将会尽快改良风味。
ps. 我很惊讶有些客人还是喜欢吃这道菜。说真的，我觉得我们的四川花椒鸡沙拉好吃多了。
土豆牛肉煲
Beef and Potato Stew
我在大学的时候最喜欢吃这道菜，只是我当时吃的版本里有加甜甜的番茄。因为这道菜，我的体重足足胖了五磅，但它带给我的回忆是无价的。
再次声明，这道菜不是我最爱的版本。放入菜单前我试吃过一次，确定口味是好的，但它和我最爱的版本还是差了十万八千里。希望你们会喜欢。
红烧肉炖粉条
BrAIsed pork belly with sweet potato noodles
这道菜很受那些不在意油腻的客人欢迎，滋味丰富且完美平衡。
你会想把头放在这道好菜上面，好好吸一吸那美味的热气。这道菜很暖心，适合配很多碗饭吃下（白饭一人1.49加元，免费续加，和这道菜是天作之合）。如果你有在注意体重的话，就算你很爱这料理，可能也不会想每次都点，因为你知道只要你吃了第一口，后面就停不下来了。这就是为什么我不让自己轻易碰这道菜的原因。
如果你真的想吃，就跟我们的服务生简单说你要“红烧肉”吧。
鱼香茄子
Sweet and spicy eggplant
如果你爱吃茄子的话，这道会是一个好选择。滋味十分浓郁。以前我们会在这道菜里加一些绞肉，但每次都得事先和客人做说明，于是最近我们决定不再加绞肉了，不仅客人更能接受，也减轻服务生的工作。这道菜和我们餐厅的另一道菜“地三鲜”很相近，建议别重复点了。
鱼香肉丝
Sweet and spicy pork strips
根据一项网络调查，这是中国饕客最爱吃的一道菜，而我完全相信。
当我住在中国时，每次上馆子必点这道。它实在太受欢迎了，演变出很多不同的版本。
因为我对这道菜的期望很高，老实说我对我们家提供的版本并没有太喜欢。但别误会我了，我们餐厅提供的鱼香肉丝还是很好吃，只是和我大学时期吃的口味不一样罢了。
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