设为首页|收藏本站|
发帖
登录 注册
西兔生活网 › 华人生活 › 华人圈美食 › 美食推荐：豆瓣全鱼，回锅排骨，莲藕炒木耳，泡椒鱼片 ...
回复 发帖
返回列表 发新帖
开启左侧

[美食] 美食推荐：豆瓣全鱼，回锅排骨，莲藕炒木耳，泡椒鱼片

[复制链接]
32609 0
玛丽个苏 发表于 2021-4-21 12:54:40 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
美食推荐：豆瓣全鱼，回锅排骨，莲藕炒木耳，泡椒鱼片 第1张图片


豆瓣全鱼
材料：1条罗非鱼（约2磅)，2汤匙辣豆瓣酱（切碎），8瓣大蒜（切碎），2汤匙姜末，4根葱（切细），1汤匙酱油，1汤匙醋，1汤匙糖，1汤匙料酒，1茶匙盐，1汤匙淀粉（用2汤匙水混合），4汤匙菜籽油（canolaoil)，1杯水
做法
1、先将鱼里外用纸擦干，在鱼两面分别切3斜刀，里外抹上盐。
2、平底锅里加2汤匙油，中火，干煎鱼，每一面2分钟后盛出。
3、锅内加入2汤匙油，爆香姜蒜、豆瓣酱，约1分钟。
4、加入白糖、酱油、醋和料酒，混匀，加水，让它煮沸。
5、当水开了，放入鱼。盖锅，煮10分钟左右。其间往鱼上浇汤汁一到两次。
6、将鱼盛出装入盘里。锅里加入葱和湿淀粉，煮约1分钟。
7、最后将锅里汤汁浇在鱼上，撒上剩下的葱花即成。

美食推荐：豆瓣全鱼，回锅排骨，莲藕炒木耳，泡椒鱼片 第2张图片

回锅排骨
材料:排骨一斤、豆瓣酱两勺、老抽一勺、莲藕1节、青红椒各两个、大蒜半个、蒜苗4根、生姜一小块、白糖适量
做法：
1、首先我们将买回来的排骨清洗干净，先搁置到一旁，把水控干。
2、将青红椒清洗干净切成小块，生姜切片，大蒜一分为二切，蒜苗切成段。
3、冷锅下入清洗好的排骨，水开后再煮15分钟，盛出控干水分。
4、起锅热油，油温七分热倒入排骨，炸至表面金黄再捞出。
5、再起油锅，油温七分热倒入姜片、蒜片再加两勺豆瓣酱进去翻炒半分钟。
6、倒入排骨和青红椒进行翻炒，青红椒微见脱皮，倒入老抽和白糖搅拌均匀调味。
7、适当的可以稍微加一点水炒制
8、待汤汁粘稠，可以倒入蒜苗段，再翻炒几下就可以出锅了。

美食推荐：豆瓣全鱼，回锅排骨，莲藕炒木耳，泡椒鱼片 第3张图片

莲藕炒木耳
材料：藕400克，西兰花50克，干木耳10克，洋葱1个。
调料：盐3克，鸡精适量。
做法：1.木耳泡发，洗净，撕小朵；西兰花撕小朵；洋葱切块；藕去片，切片。
2.西兰花放入滚水中焯水。
3.木耳放入滚水中焯水。
4.锅中放油，放入洋葱炒香。
5.放入藕片炒至透明。
6.再放入西兰花、木耳翻炒，调入盐、鸡精炒均即可

美食推荐：豆瓣全鱼，回锅排骨，莲藕炒木耳，泡椒鱼片 第4张图片

泡椒鱼片
材料：草鱼800克、泡椒一瓶、莴笋100克、红椒1个、干辣椒约十个、花椒10克、老姜、八角2个、小回香5克、番茄干8个、枸杞5克、冰糖、白酒、盐、味精适量。
做法：1、老姜切片；干辣椒切段；番茄干、枸杞洗净，红椒、莴笋切片。
2、将八角、小回香放入调料盒中，与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放入锅中，加适量水煮开后，晾凉备用
3、将鱼宰杀洗净，把鱼肉切成片，放入沸水中氽熟，捞出沥干水分，晾凉。
4、再把鱼片、红椒片、莴笋片放入卤汁碗里，加盖冷藏泡一小时以上。


上一篇：世茂酒店联袂知名美食顾问打造“古菜今做”系列菜单
下一篇：邂逅岭南一方秘境，在南海保利皇冠假日酒店尽享轻奢悠闲周末时光
@
免
责
声
明
1.西兔生活网 CTLIVES 内容全部来自网络;
2.版权归原网站或原作者所有;
3.内容与本站立场无关;
4.若涉及侵权或有疑义，请点击“举报”按钮，其他联系方式或无法及时处理。
举报
回复

使用道具 举报

 
返回列表
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

玛丽个苏白金会员

0关注

7粉丝

406帖子

热门图文
热门帖子
排行榜
  • 日
  • 周
  • 月
活跃网友
返回顶部快速回复上一主题下一主题返回列表APP下载手机访问
Copyright © 2016-2028 CTLIVES.COM All Rights Reserved.  西兔生活网  小黑屋| GMT+8, 2024-6-1 18:06