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[新闻] 葡萄酒知识｜雷司令的顶级圣地——德国

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说鸭子er_ 发表于 2021-5-25 16:26:41 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
葡萄酒知识｜雷司令的顶级圣地——德国 第1张图片

雷司令的圣地

德国能够种植出世界上最好的雷司令(Riesling)，雷司令也是德国最重要的葡萄品种，无论是具有钢铁风味的干型酒款，带有花香的半甜型或者是极甜型的葡萄酒，德国酿酒师对于各种风格雷司令的掌握可谓炉火纯青。

葡萄酒知识｜雷司令的顶级圣地——德国 第2张图片

摩泽尔

摩泽尔（Mosel）是德国最好的雷司令葡萄酒产区，也是德国葡萄酒的标杆。摩泽尔位于蜿蜒曲折的摩泽尔河沿岸，几乎所有的葡萄园都位于陡峭的河谷坡地上，因此大多只能进行手工采摘。
土壤类型为独特的板岩。坡地和板岩土壤对于气候凉爽的德国产区有着极为重要的意义，因为陡坡和板岩都能让葡萄更好地吸收热量，帮助葡萄成熟。

葡萄酒知识｜雷司令的顶级圣地——德国 第3张图片

德国葡萄酒分级制度

该国葡萄酒分为日常餐酒、地区餐酒、高级葡萄酒（QbA）和优质高级葡萄酒（QmP），其中优质高级葡萄酒按葡萄的成熟度又分为珍藏酒（Kabinett）、晚摘酒（Spatlese）、逐串葡萄酒（Auslese）、逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese）、枯萄精选葡萄酒（Trockenbeerenauslese）和冰酒（Eiswein）这6个级别，每个等级都酿出不同的甜度。

葡萄酒知识｜雷司令的顶级圣地——德国 第4张图片

德国雷司令酒款

产自德国摩泽尔的雷司令有着透亮清澈的柠檬黄，散发出黄桃，黄苹果及杏子成熟类水果香，但又不失酸度，其酸甜度平衡适中，酒体饱满，余味悠长。


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标签：德国各种风格炉火纯青葡萄品种最重要
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