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[美食] 学会这道闲食光：人人能做的红烧肉，吃饭时间不用愁

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董小子丶摩羯 发表于 2021-6-25 04:18:06 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
学会这道闲食光：人人能做的红烧肉，吃饭时间不用愁 第1张图片


红烧肉，很多人又爱又怕， 爱它的香浓软糯，怕它的高脂肪含量，吼吼，3个小窍门让你从此不怕不怕啦。

By 拥抱和煦寧时光

用料

    带皮五花肉 半斤味极鲜（生抽） 适量葱、姜、蒜、八角、香叶、冰糖 适量啤酒 半罐


做法步骤


学会这道闲食光：人人能做的红烧肉，吃饭时间不用愁 第2张图片


1、准备好食材。无须提前焯水或干煸或腌制。 带皮五花肉切成方块，皮上改刀，这样入味儿、出油，入盘还特别漂亮。

学会这道闲食光：人人能做的红烧肉，吃饭时间不用愁 第3张图片


2、放入适量冰糖。想吃辣味儿的可以放干辣椒️。

学会这道闲食光：人人能做的红烧肉，吃饭时间不用愁 第4张图片


3、调好料汁。哈哈其实根本不用调，就是一小碗味极鲜加上大料。划重点：此处无须加盐哟。更重点是从头到尾都无须加盐。 很不巧，家里没有八角了，俺用花椒代替了（听说放花椒不利于红烧肉口感，我觉得与其听说不如亲自感受，结果，味道很好呀）。

学会这道闲食光：人人能做的红烧肉，吃饭时间不用愁 第5张图片


4、均匀淋上就OK。

学会这道闲食光：人人能做的红烧肉，吃饭时间不用愁 第6张图片


5、再划重点：倒啤酒。肉的多少决定用啤酒多少。我用了半罐，和肉齐腰。 好嘞，开火吧。中大火煮沸转小火，半小时见。

学会这道闲食光：人人能做的红烧肉，吃饭时间不用愁 第7张图片


6、出锅前大火一收汁儿，淋汁儿的时候用漏勺控一下，这样既能撇出大料，又能见其“精华”。 不好意思啊各位，晚上拍得效果不太理想，凑合着看吧，但口感绝对不凑合。 再往下看，还有重点。

学会这道闲食光：人人能做的红烧肉，吃饭时间不用愁 第8张图片


7、这是收汁儿时我用漏勺控出的油。如果你出锅的红烧肉有这么一碗油，肉你就放心吃吧。如果没有，那就是都被肉吸走了，然后，进你肚了。

学会这道闲食光：人人能做的红烧肉，吃饭时间不用愁 第9张图片


8、这是放置一晚后凝固的模样。如果你出锅的红烧肉有这么一碗油，肉你就放心吃吧。如果没有，那就是都被肉吸走了，然后，进你肚了。

学会这道闲食光：人人能做的红烧肉，吃饭时间不用愁 第10张图片


9、用勺子扒拉一下你就知道这油有多厚，如果你出锅的红烧肉有这么一碗油，肉你就放心吃吧。如果没有，那就是都被肉吸走了，然后，进你肚了。

学会这道闲食光：人人能做的红烧肉，吃饭时间不用愁 第11张图片


10、挖一勺你就知道这油有多厚。如果你出锅的红烧肉有这么一碗油，肉你就放心吃吧。如果没有，那就是都被肉吸走了，然后，进你肚了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。


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标签：美食不怕不怕红烧肉小窍门五花肉
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