意大利共和国(意大利语:Repubblica Italiana),通称意大利(Italia) , 是一个欧洲主权国家,主要由位于南欧的靴型意大利半岛及两个地中海岛屿西西里岛和撒丁岛所组成,国际代码为IT。意大利北方的阿尔派恩山地区与法国、瑞士、奥地利以及斯洛文尼亚接壤,其领土包围着两个微型国家一圣马力诺和梵蒂冈,而在瑞士拥有座落于卢加诺湖湖畔的意大利坎波内这个境外领土。全国行政上划分为20个区域(其中5个为自治区)、110个省与8,100个城市。首都为罗马,意大利王国在1870年将首都设置在此,而都灵(1861年-1865年)及佛罗伦萨(1865年-1870年)也曾是意大利王国的首都。根据2017年统计,意大利人口为6,059万,领土面积为301,338平方公里,人口密度约每平方公里201.1人,属于温带地中海型气候。意大利是欧洲人口第5多的国家,人口在世界上排名第23位。意大利因其拥有美丽的自然风光和为数众多的人类文化遗产而被称为美丽的国度。
意大利的饮食文化受到几个世纪的政治及社会改变的影响,历史可以追溯至4世纪。新大陆的发现对于意大利烹饪产生重大的影响,一些蔬菜因此可以取得,其中包括蕃茄、马铃薯、玉米及辣椒。不过现代意大利烹饪的核心架构直到18世纪后才逐渐发展出来。
许多意大利菜肴及成分因不同的区域而有所变化。但是许多区域性的菜肴逐渐散播到国外,因此产生不同的变化。起司与葡萄酒是意大利饮食重要的一环,并随着不同的变化及葡萄酒定级规则(Denominazione di Origine Controllata)在不同的地区及国家扮演不同的角色。咖啡(特别是浓缩咖啡)在意大利饮食文化中扮演非常重要的角色。比萨饼、意式面食及调味饭都是闻名世界各地的意大利菜肴。