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[美食] 好吃到舔盘子的“三汁焖锅”

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梦剧场92班 发表于 2021-7-25 03:41:49 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
好吃到舔盘子的“三汁焖锅” 第1张图片


太喜欢黄记煌的三汁焖锅，咸甜适中，每次感觉都吃不够，那就自己动手吧

By 胡吃海喝朵拉妹儿

用料

    鸡翅中 500g排骨 200克胡萝卜 1根彩椒 1个土豆 2个红薯 1个洋葱 1个大蒜 1头料酒 30ml蚝油 30ml番茄酱 50g酱油 20ml蜂蜜 30ml盐 5g甜面酱 2勺香菜 1根生抽 2勺黑胡椒 5克


做法步骤


好吃到舔盘子的“三汁焖锅” 第2张图片


1、将鸡翅、排骨洗净，鸡翅正反面划刀印，以便更好入味。2块姜片切丝，料酒2勺，生抽两勺，老抽半勺，黑胡椒适量，然后腌制2小时放入冰箱备用

好吃到舔盘子的“三汁焖锅” 第3张图片


2、洋葱切块状，胡萝卜、红薯、土豆切滚刀块，青椒切块（所有的蔬菜尽量切得大小相同）大蒜放入蔬菜里。加入一勺盐，适量生菜籽油（这个量要自己把控好，抓匀后没块蔬菜上都粘有一点油就可以了）一勺辣椒粉，一勺十三香（没有可不要）！然后，带上手套一阵抓匀

好吃到舔盘子的“三汁焖锅” 第4张图片


3、抓匀了就是这样！嘻嘻，感觉营养丰富

好吃到舔盘子的“三汁焖锅” 第5张图片


4、先调个料汁，三汁焖锅中的三汁“蚝油+甜面酱+番茄酱”，所以3勺蚝油，1勺甜面酱，2勺番茄酱，2勺生抽，1勺蜂蜜，1小勺白糖，半勺鸡精，1勺淀粉（可根据自己的喜好酌情添加，毕竟我自己不喜欢甜面酱，就只放了1勺，其他博主大多数是2勺，自己尝试过有些许偏苦，就改良了一下）复刻有黄记煌85%相似度

好吃到舔盘子的“三汁焖锅” 第6张图片


5、锅中烧油少许，尽量让锅四周都粘上油防止糊锅！油烧热后先关火，把菜倒入锅中（⚠️菜盆里的水不要哈，只要蔬菜尽量铺平）

好吃到舔盘子的“三汁焖锅” 第7张图片


6、然后把鸡翅、排骨铺在蔬菜上面，记住，尽量平铺！然后开中火盖锅盖焖13分钟，中途可把锅左右摇晃

好吃到舔盘子的“三汁焖锅” 第8张图片


7、然后将酱料平铺在上面，盖锅盖2分钟收汁（不用怀疑，真的没加水，尽量买新鲜的蔬菜，才能不糊锅，锅中才会出汁）

好吃到舔盘子的“三汁焖锅” 第9张图片


8、加入香菜，芝麻！太香啦，为了汤汁不浪费，又煮了碗面，吃完后直接舔盘子

好吃到舔盘子的“三汁焖锅” 第10张图片


9、迫不及待翻了一下，吃饭啦！吃饭啦！

小贴士


1.一定选用新鲜刷菜，因为新鲜蔬菜有水分 2.全程中小火焖，别问为什么、因为之前有一次糊锅了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。


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标签：美食200克三汁焖锅胡吃海喝番茄酱
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小鱼2015 发表于 2021-7-25 03:42:43 | 只看该作者
 
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北巷聚 发表于 2021-7-25 03:43:33 | 只看该作者
 
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