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[旅游] 墅家玉庐｜丽江旅行，不止仰望雪山，美食美景都与你有关

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奶瓶我最爱 发表于 2021-8-20 03:19:52 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
墅家玉庐｜丽江旅行，不止仰望雪山，美食美景都与你有关 第1张图片




01 旅行带给你的喜和愿

“旅行”不知何时成为一个充满未知和惊喜的字眼，耳际吹过的风、指尖拂过的绿叶、目之所及的风光，还有为了玉龙雪山的不远万里，你留下的每一个足迹都为人生旅途增添一块印记。而美食却是其中易被忽略却又不断闪光的一个记忆。



墅家玉庐｜丽江旅行，不止仰望雪山，美食美景都与你有关 第2张图片





提起丽江美食，你首先想到的是什么？鸡豆凉粉腊排骨，丽江粑粑米灌肠？如果是这样，那你对丽江美食的认知，就还停留在“人云亦云”的阶段。在我们到达墅家之前，对美食的认知大同小异。



墅家玉庐｜丽江旅行，不止仰望雪山，美食美景都与你有关 第3张图片




墅家玉庐｜丽江旅行，不止仰望雪山，美食美景都与你有关 第4张图片





食物具有力量，食在丽江，没去过墅家，错过的便是一次与美食对话的机会。

今天，就跟我去墅家尝尝饕餮盛宴。

02 环境迷了你的眼和身

美食少了环境加持总觉得不够圆满，你也许没仔细想过在一个酒店用餐会有何特别，我们在此之前与你有着同样的想法。当我们坐在墅家的餐厅里时，才后知后觉地感到眼前的美食不仅美在食物本身，也美在对食物的呈现。



墅家玉庐｜丽江旅行，不止仰望雪山，美食美景都与你有关 第5张图片
美景配美食
墅家玉庐｜丽江旅行，不止仰望雪山，美食美景都与你有关 第6张图片






整个酒店坐落于雪山脚下，可想而知倚着雪山用餐是一种何等奇妙的感觉，这边酒店里绿植环绕，院落分明，那边向窗外望去，头顶是蔚蓝的天空，往下是缠了几缕白云于腰际的雪山，然后是眼前满桌的美食，手边叠放整齐的纸巾。这一望，世上任何快门都将退居其次，身和眼首先就沉醉了，接下来就开动吧！

03 墅家征服你的胃和心



小青辣火锅

墅家的独创明星菜式，绿色锅底乍一看吸引人的同时也让人疑惑，之所以是绿色，是因为用了足够多的藤椒、青椒和蔬菜熬煮，藤椒香麻，青椒鲜辣，混合着绿叶蔬菜的清新，看似不着痕迹的绿色却是鲜辣浓汤，那些刺激味蕾的食材碰撞出独特。



墅家玉庐｜丽江旅行，不止仰望雪山，美食美景都与你有关 第7张图片



正式开吃之前加以本地山林野生菌吊汤，在氤氲的雾气中涮肉涮菜，夹一片烫熟的肉放进对面的碗里，不由增添了几分冬日暖阳的温度。



墅家玉庐｜丽江旅行，不止仰望雪山，美食美景都与你有关 第8张图片


墨脱石锅鸡

当地农家土鸡，配以西藏特产手掌参调制高汤，本是藏地的特色食物，玉湖村海拔稍低，这就使熬煮的火候显得卖力许多，熬煮出的汤汁浓厚鲜香，在山野散养觅食的土鸡，往往鸡肉紧实清甜，细品汤底有一股淡淡的药材香。




墅家玉庐｜丽江旅行，不止仰望雪山，美食美景都与你有关 第9张图片




墅家玉庐｜丽江旅行，不止仰望雪山，美食美景都与你有关 第10张图片





墨脱石锅鸡的秘密其实是石锅，原料是用一种叫“皂石”的云母石制成，工艺讲究耐心和用力均匀，一旦心急就容易把锅凿穿。取材天然，保温极好，石锅自身含有的一些微量元素也一同融入汤里。在一天将要结束之际，围坐在一起吃石锅鸡，食物给予的抚慰就在这一刻贯通我俩之间。



墅家玉庐｜丽江旅行，不止仰望雪山，美食美景都与你有关 第11张图片
墅家玉庐｜丽江旅行，不止仰望雪山，美食美景都与你有关 第12张图片

墅家玉庐｜丽江旅行，不止仰望雪山，美食美景都与你有关 第13张图片

墅家玉庐｜丽江旅行，不止仰望雪山，美食美景都与你有关 第14张图片






丽江三文鱼

不同于我们熟悉的咸水三文鱼，丽江三文鱼被玉龙雪山的雪水滋养，这可能是淡水三文鱼的最高待遇了。也因此，这里的三文鱼肉质细嫩，口感爽滑，当地的通常吃法是：鱼头做成鱼骨汤，鱼皮油炸沾椒盐，鱼肉可涮可生吃，对食材的解读因地制宜，物尽其用，食客的体验也变得完整。



墅家玉庐｜丽江旅行，不止仰望雪山，美食美景都与你有关 第15张图片
墅家玉庐｜丽江旅行，不止仰望雪山，美食美景都与你有关 第16张图片


一鱼多吃




纳西下午茶

其中的代表之一——纳西蜜饯，由新鲜水果腌渍，通常是带皮吃的那种小金桔，做成蜜饯后桔皮口感变得有韧性，内里果肉已完全融化成果酱，一口下去爆浆的蜜饯你可能只在这里吃得到。“班涛”，也就是纳西大月饼，饼皮松软绵密，需借助小勺舀起来，内陷混合了炒制过的芝麻花生的香气和果仁的微甜，呼吸间便吞吐了会意的满足感。还有玫瑰鲜花饼、鲜果拼盘，尽管我把鲜花饼留给了对面的人，但我知道这都是地道云南味。



墅家玉庐｜丽江旅行，不止仰望雪山，美食美景都与你有关 第17张图片
甜蜜纳西味
墅家玉庐｜丽江旅行，不止仰望雪山，美食美景都与你有关 第18张图片






在中国的饮食文化里，甜品一直缺席，交通的便利和人口的流动将两广地区的甜食扩散开来，国际间的交流和贸易又让意式甜品、法国蓝带都已见怪不怪。具有民族特性的甜食便显得小众而特别。

广式早茶自助

早餐论早餐，中国各地都有自己的看家本事，广式早茶因其丰富精致成为万里挑一的宠儿，一笼笼的精致点心，整齐立在缭绕的蒸汽里，黑椒牛仔骨、虎皮凤爪、卤猪蹄、蒸排骨......除此之外还可以跟纳西阿姐要一份搭配好的早餐，有中式和西式可选，享受美食的一天从早餐开始，旅途的奔波和生活的琐碎也由这一顿早餐慢慢消融。



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墅家玉庐｜丽江旅行，不止仰望雪山，美食美景都与你有关 第21张图片

墅家玉庐｜丽江旅行，不止仰望雪山，美食美景都与你有关 第22张图片



04 美食给予你的情和意

云南是一个美食天堂，它的美食不在于有多惊艳，有多闻名，而是在于独特的民族性和融合方式。再普通不过的食材，靠山吃山靠水吃水的朴实，人类在探索自身发展的过程中，也一直探索和创新着与食物的关系。墅家在探索纳西人文与每一位住客的关系上踽踽独行，而美食是墅家最乐意的一个部分，毕竟通过味蕾搭建的桥梁总能更快拉近与你的距离。



墅家玉庐｜丽江旅行，不止仰望雪山，美食美景都与你有关 第23张图片
墅家玉庐｜丽江旅行，不止仰望雪山，美食美景都与你有关 第24张图片

墅家玉庐｜丽江旅行，不止仰望雪山，美食美景都与你有关 第25张图片

墅家玉庐｜丽江旅行，不止仰望雪山，美食美景都与你有关 第26张图片




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精彩评论3

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沙发
宏新家具 发表于 2021-8-20 03:20:47 | 只看该作者
 
☺[玫瑰][比心]
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板凳
志明r 发表于 2021-8-20 03:21:12 | 只看该作者
 
转发了
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地板
味种和 发表于 2021-8-20 03:21:24 | 只看该作者
 
可惜上次去丽江太冲忙，没好好吃当地美食
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