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[美食] 国庆来山东旅游，这7道名菜可别错过，醇香鲜美，味道最正宗

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北方一大汉 发表于 2021-10-6 02:51:07 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
国庆节小长假，大家都去哪旅游了？今天给你们整理我们山东的10大名菜，各个都能撑得住场面，每道菜品不仅好吃而且都有一番背景故事，悠远流长的味道最深入人心。而且我们山东菜是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系，大家一定要好好品尝一番哦！

国庆来山东旅游，这7道名菜可别错过，醇香鲜美，味道最正宗 第1张图片

1、一品豆腐

一品豆腐属于孔府菜，主要原材料就是豆腐、冬菇制作而成，烹饪方法比较家常，但是最高级的食材永远需要简单的操作来完成，味道尤其鲜美。

国庆来山东旅游，这7道名菜可别错过，醇香鲜美，味道最正宗 第2张图片

食材：嫩豆腐、螃蟹、海参、虾仁、食用盐、蛋清、胡椒粉、蒸鱼豉油
制作：
1) 螃蟹蒸熟，取出蟹黄压成泥；虾仁和海参剁碎压泥，然后把三者炒熟并加少许蒸鱼豉油调味去腥，最后淋少许水淀粉勾芡即可。
2）嫩豆腐用刀拍碎成泥，里面添加蛋清、食用盐、胡椒粉持续搅拌均匀。
3）蒸碗里先放一层豆腐然后中间的位置铺上炒好的馅料，表面再铺一层豆腐，入蒸锅蒸熟即可。
2、把子肉

来过济南的朋友，真的一定不要错过把子肉。肥而不腻、瘦而不柴，尤其搭配一碗米饭，这个味道真的太美了！

国庆来山东旅游，这7道名菜可别错过，醇香鲜美，味道最正宗 第3张图片


国庆来山东旅游，这7道名菜可别错过，醇香鲜美，味道最正宗 第4张图片

食材：带皮五花肉、冰糖、料酒、生抽、老抽、桂皮、八角、葱姜
制作：
1）新鲜的带皮五花肉开水下锅焯水，清洗干净后擦掉表面水分。
2）热锅倒油，放一点冰糖炒出琥珀色，然后下入五花肉煎煸上色。
3）把肉和生抽、料酒、水、辣椒、大料一起放入砂锅里面炖煮即可。
3、糖醋鲤鱼

食材：鲤鱼、洋葱、青椒、红椒、生姜、香葱、面粉、玉米淀粉、番茄酱、白糖、香醋

国庆来山东旅游，这7道名菜可别错过，醇香鲜美，味道最正宗 第5张图片


国庆来山东旅游，这7道名菜可别错过，醇香鲜美，味道最正宗 第6张图片

制作：
1）鲤鱼清洗干净，从头部往下开始斜着打花刀，距离大概是2-3厘米左右。
2）表面铺一层料酒和食用盐，加拍碎的大蒜和葱白，腌制半个小时去腥，然后裹一层面粉淀粉糊。
3）油温到7成热下锅炸到定型后转中火炸熟。
4）另外起锅烧油，油热放青红椒和洋葱，炒出香味后加入料汁 ，并用水淀粉勾芡，最后淋在身上即可。
4、葱烧海参

国庆来山东旅游，这7道名菜可别错过，醇香鲜美，味道最正宗 第7张图片


国庆来山东旅游，这7道名菜可别错过，醇香鲜美，味道最正宗 第8张图片



食材：大葱、海参、生抽、酱油、食用盐、白糖、胡椒粉
制作：
1）锅里油热放姜丝和葱段，小火炒到发软、微黄的颜色，留着葱油备用。
2）海参开水下锅煮10分钟切成片备用。
3）重新起锅炒糖色，加酱油和海参、白糖、食用盐、胡椒粉、葱油，最后收汁即可。
5、九转大肠

食材：猪大肠、食用油、葱姜、香叶、八角、花椒、料酒、陈醋、白糖、食用盐、胡椒粉

国庆来山东旅游，这7道名菜可别错过，醇香鲜美，味道最正宗 第9张图片


国庆来山东旅游，这7道名菜可别错过，醇香鲜美，味道最正宗 第10张图片

制作：
1）猪大肠用面粉、和料酒、食用盐清洗干净并去掉油脂和污垢。
2）然后大肠套小肠，一层层开始套起来，并用牙签固定住头尾和中间部分。
3）锅中放料酒、清水、葱段、姜片，把大肠放进去焯水，全程开锅，最后清洗干净即可。
4）油热开始炸切好的大肠，炸到金黄色捞出。
5）锅里放糖色、大肠、调味料以及清水，煮开大火收汁即可。
6、孔府一品锅

一品锅属于孔府菜，而且这道菜是由皇帝赐名，食物多样，用料珍贵，孔府满汉全席中的首菜，活了快30年，我还没有吃过，你们一定要试一试，然后把味道告诉我（哈哈哈哈）。

国庆来山东旅游，这7道名菜可别错过，醇香鲜美，味道最正宗 第11张图片


国庆来山东旅游，这7道名菜可别错过，醇香鲜美，味道最正宗 第12张图片

7、济南酥锅

酥锅可是老济南的传统名菜，用料特别多，主要材料有肘子骨、五花肉、鱼、鸡、莲藕、海带、豆腐、大白菜等为原材料制作而成，虽然用料多但是做法简单。

国庆来山东旅游，这7道名菜可别错过，醇香鲜美，味道最正宗 第13张图片


国庆来山东旅游，这7道名菜可别错过，醇香鲜美，味道最正宗 第14张图片


国庆来山东旅游，这7道名菜可别错过，醇香鲜美，味道最正宗 第15张图片


国庆来山东旅游，这7道名菜可别错过，醇香鲜美，味道最正宗 第16张图片

里面有没有你爱吃的菜？（小哈最喜欢吃八宝饭、把子肉和济南酥锅）你最喜欢什么菜系呢？欢迎大家在评论区留言哦！

我是美食二哈，每天为您分享一道美食，让您有好胃口，好身体。欢迎大家点赞、关注、转发给更多的朋友看哦！



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标签：旅游美食山东旅游山东菜国庆节
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沙发
jxcz520 发表于 2021-10-6 02:51:58 | 只看该作者
 
把子肉不是徐州的吗
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板凳
羉_ 发表于 2021-10-6 02:52:46 | 只看该作者
 
怀疑自己不是山东人，每道菜都没吃过[笑哭]
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地板
13361187444 发表于 2021-10-6 02:53:26 | 只看该作者
 
吃过济南的把子肉确实好吃，酥锅吃过淄博的，不喜欢吃
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5#
上海花2 发表于 2021-10-6 02:53:49 | 只看该作者
 
看完我都怀疑是不是山东人了[捂脸]
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6#
最近想起很多 发表于 2021-10-6 02:54:04 | 只看该作者
 
感谢分享，色香味俱全[赞]
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7#
jinxi5220 发表于 2021-10-6 02:54:52 | 只看该作者
 
鲁菜做工精细，材料讲究，烹饪过程复杂，想吃到真正的鲁菜，一般的酒店是吃不到的，只有在上档次的星级酒店那些大厨才能做出来，但价格肯定不会便宜了
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8#
超级书呆子 发表于 2021-10-6 02:55:40 | 只看该作者
 
最爱九转大肠，能教一下怎么套肠吗？好想学。
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9#
shanweng6666 发表于 2021-10-6 02:56:26 | 只看该作者
 
道道都是美食美味，色香味全，谢谢分享
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10#
灬君已陌路 发表于 2021-10-6 02:56:47 | 只看该作者
 
[看]这个大肠汤大肠的菜我是真不会再吃了。。。有点恶，上次我去一个还算比较大的饭店干啥玩意在后厨我好像看到饭店的那个大肠洗的没我想的干净。。。我在想我看到的是这样仔细看是不是就容易细小的缝隙里面藏着💩粑粑[泪奔][泪奔][泪奔][泪奔]
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