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[美食] 剩米饭别扔了！一位广东宝妈做童年美食“小小酥”，孩子抢着吃

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19972 11
卓越商旅靓号 发表于 2021-10-20 03:31:00 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 

“旺旺小小酥”这道小零食，你们有吃过吗？还记得以前吃的时候，口感酥酥脆脆的，一口一个，根本停不下来。

剩米饭别扔了！一位广东宝妈做童年美食“小小酥”，孩子抢着吃 第1张图片


小小酥这道童年零食，相信很多人都不陌生吧，小的时候好不容易得上一次零花钱，就会跑去小卖部里买上一小包，然后一口半个半个的吃，生怕一不小心吃得太快，将其给吃完了。那时的小小酥只需要一块钱一小包，如今，随着食品技术的不断的发展及进步，小小酥还有三块钱一包的，其容量比一块钱的稍微多上一些。

剩米饭别扔了！一位广东宝妈做童年美食“小小酥”，孩子抢着吃 第2张图片


小小酥吃起来又香又脆，就连现在长大了，我也特别喜欢买上一些不同口味的小小酥，在追剧的时候当作零食吃上一吃。这不，昨天刚焖的米饭，还剩下了一些，我就突发奇想，看能否将这些米饭做成童年零食小小酥，感兴趣的朋友们，可以跟着我一起来了解一下，然后自己也在家里动手试着做一做。

剩米饭别扔了！一位广东宝妈做童年美食“小小酥”，孩子抢着吃 第3张图片


【家庭版自制小小酥】

原料：剩米饭、糯米粉、食盐、白糖、鸡精、辣椒粉

制作：

1、先把剩余的米饭放进一个保鲜袋中，并用手摊平，再直接用擀面杖，将米饭擀制成米饭泥，过程中也可以轻轻地敲打几下。

2、米饭处理好之后，倒入大碗中，然后手心抹上一点食用油，把米饭团成一个大圆团，我这里准备的大概是230克。

3、起锅倒入50毫升的清水，加入80克的糯米粉，开启小火一边搅拌一边煮制，很快的糯米就会变成一个糯米团，

4、把糯米团和米饭团放在一起，同样的往手上抹一点油，将糯米团和米饭团充分地搅拌融合在一起。

5、接着往里加入适量的盐，适量白糖，少许的鸡精，以及适量的辣椒粉，再继续下手把所有调料混合均匀。

剩米饭别扔了！一位广东宝妈做童年美食“小小酥”，孩子抢着吃 第4张图片


6、揉面垫上撒少许面粉防粘，将米团放上去，撒上一点面粉，将其整理成长条，再切成和小小酥大小差不多的小团。

7、全部切好后，下手将米团小剂子给搓成圆形的丸子，并依次将所有的米团小剂子都给搓好，再撒点面粉防止粘连。

8、下一步起锅，加入多一些的食用油，油温烧至五六成热后，把米团丸子一个一个下入锅里面，保持中火炸制。

9、炸一分钟定型之后，用铲子给它轻轻推动使其受热均匀，继续炸到米团全部浮起，且表面变得金黄，即可控油捞出来。

10、将做好的小小酥倒在吸油纸上面，待其稍微放凉一点就可以开吃了，吃起来微辣咸香，酥脆可口。

剩米饭别扔了！一位广东宝妈做童年美食“小小酥”，孩子抢着吃 第5张图片


小贴士：

1、外面要卖三四块钱一包的小小酥，自己在家做，只要一碗剩米饭和一点糯米粉就可以搞定，喜欢的朋友可以试试。

2、炸制米团丸子时，火候不宜太大，大火容易将米团给炸焦糊，吃起来味道发苦。

3、辣椒粉可根据个人吃辣程度来进行加入，吃不了辣的朋友可以不用放。


上一篇：这4种美食吃了等于直接喝油，热量比红烧肉还要高，很多人都爱吃
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标签：美食好不容易停不下来小卖部小零食
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沙发
漫步的宝宝 发表于 2021-10-20 03:31:11 | 只看该作者
 
谢谢分享，周末做做试试
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板凳
骂醒我 发表于 2021-10-20 03:31:35 | 只看该作者
 
看上去很有食欲，点赞厨房小能手[赞][赞][呲牙]
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地板
萨内蒂410 发表于 2021-10-20 03:32:18 | 只看该作者
 
这个我要收藏转发，因为我自己也很喜欢吃小小酥，有空可以自己动手试一下[微笑]
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5#
DarkSeraphim01 发表于 2021-10-20 03:32:30 | 只看该作者
 
给厨房小能手点赞支持！看着就想吃。能问一下米饭和糯米粉比例吗？
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6#
3389116a 发表于 2021-10-20 03:32:46 | 只看该作者
 
太棒了！聪明的厨师！学习啦！
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7#
美丽农民123 发表于 2021-10-20 03:33:03 | 只看该作者
 
谢谢分享。看起来好吃的样子，不放酵母粉会是酥脆的吗？
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8#
傀儡猫4 发表于 2021-10-20 03:33:32 | 只看该作者
 
看着都流口水了[耶]一定好好吃[赞]
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9#
枪响鸟落狗叼走 发表于 2021-10-20 03:34:27 | 只看该作者
 
看着不错也不难，得空试试，干净卫生。
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10#
nick--tk 发表于 2021-10-20 03:35:01 | 只看该作者
 
剩米饭都能做成零食，你真棒[赞]
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