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[美食] 秋冬孩子要多吃山楂,教你在家自制糖葫芦,嘎嘣脆不粘牙

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jklm0106 发表于 2021-11-9 00:35:59 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
秋冬季节的路边,除了烤红薯,那一定就是糖葫芦,酸甜的山楂包裹上甜甜的糖外衣,是很多孩子的最爱。很多家长觉得这些东西不健康,属于零食范畴,孩子吃了就不吃饭了,所以在孩子的食用上控制非常严格。
其实没有那么严重,秋冬季节孩子容易积食不消化,这个时候吃一些山楂还是挺有好处的。

秋冬孩子要多吃山楂,教你在家自制糖葫芦,嘎嘣脆不粘牙 第1张图片

《本草纲目》记载,山楂可化饮食,消肉积,症瘕,痰饮痞满吞酸,滞血痛胀。所以秋冬季节如果孩子不消化,可以一天给孩子吃上两三个山楂。今天给大家推荐的就是自己在家做的糖葫芦,既可以满足孩子想吃糖葫芦的愿望,又可以帮助孩子消化,最重要的是,自己家做的,可以不用串那么多,一串上串三四个,让孩子一天吃一串,就不用再担心孩子会吃多的问题啦~

秋冬孩子要多吃山楂,教你在家自制糖葫芦,嘎嘣脆不粘牙 第2张图片

糖葫芦虽然看着简单,但是比较考验功力,如果家长是厨房小白,可以一开始少做一点,慢慢找好火候以后再多做~
年龄的话还是推荐孩子最起码一岁以后再吃,而且一次吃半个,一个就可以,不要太多。
TIPS:
1,糖和水的比例大概是3:1到5:1这样的状态,水要稍微少一些,这样可以减少熬煮的时间
2,熬糖浆的时候,最开始煮开会产生非常大的泡,这说明水分在逐渐的减少,随着水分的减少,糖浆冒的泡也会慢慢变小,等糖浆变成金黄色并且冒的泡非常小的时候,就可以关火了
3,在关火以后,要将锅拿到距离灶台远一点的地方,如果继续放在灶台上,灶上的温度会继续加热糖浆,会使糖浆继续升温,变苦,影响口感。


材料:
冰糖,水,山楂


步骤:
1,山楂洗干净,晾干上面的水分

秋冬孩子要多吃山楂,教你在家自制糖葫芦,嘎嘣脆不粘牙 第3张图片



2,把山楂对半切开,挖出里面的核

秋冬孩子要多吃山楂,教你在家自制糖葫芦,嘎嘣脆不粘牙 第4张图片



3,将两个半个的山楂用竹签串串备用

秋冬孩子要多吃山楂,教你在家自制糖葫芦,嘎嘣脆不粘牙 第5张图片



4,平底锅加入100到150克的碎冰糖,再倒入30毫升的水,慢慢熬煮至糖浆从大泡变成小泡

秋冬孩子要多吃山楂,教你在家自制糖葫芦,嘎嘣脆不粘牙 第6张图片



5,在糖浆煮开产生均匀小泡的时候,关火,将平底锅拿到距离灶台较远的位置,将串好的糖葫芦沾满糖浆,放到刷满油的案板上冷却即可

秋冬孩子要多吃山楂,教你在家自制糖葫芦,嘎嘣脆不粘牙 第7张图片




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