设为首页|收藏本站|
发帖
登录 注册
西兔生活网 › 华人生活 › 华人圈美食 › 史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧 ...
回复 发帖
返回列表 发新帖
开启左侧

[美食] 史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来

[复制链接]
71132 0
qq992884948 发表于 2019-1-26 16:51:49 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
“食在广州”，早已是家喻户晓，行走在广州的大街小巷，都能找到让人中意的美食。不论是广式早茶，还是粤式菜系，都吸引了各地的游客前来纷纷品尝，都是赞不绝口，那广东人过年一般吃什么？
广东人的年夜饭最有特点的就是讲究一个好意头，所以每道菜都有好的寓意，鸡鸭鱼肉是必不可少，小吃甜点也是锦上添花。
哈妹给大家推荐5道必备年菜，道道都是经典，赶紧来学吧！
白切鸡

史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第1张图片

配料:
土鸡1只、盐少许、蚝油2汤匙、生抽1汤匙、生姜两片、沙姜15克、葱3根、香适量、香油适量、料酒1汤匙
烹饪步骤:
1.杀好的鸡把内脏掏出冲洗干净，滴干水。
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第2张图片

2.沙姜 葱 香菜剁碎放碗里备用
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第3张图片

3.蚝油 生抽 盐加适量鸡汤调成酱汁备用
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第4张图片

4.把鸡放进注入清水的锅里（以没过鸡为准）加入姜片 葱结 料酒煮开后转中小火煮
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第5张图片

5.煮3分钟左右用筷子夹住鸡脖子提起滴水再放入锅里继续煮；反复两次。
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第6张图片

6.鸡煮七成熟关火热汤里浸泡25分钟，途中要翻动一下使鸡均匀受热
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第7张图片

7.捞出放冰水里浸泡至冷，两面都要翻动一下使鸡完全浸泡在冰水中
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第8张图片

8.锅里倒入适量香油烧热倒入装有姜 葱 香菜的碗里拌匀成葱油
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第9张图片

9.跟着倒入酱汁烧开半分钟后倒入葱油碗成蘸料
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第10张图片

10.鸡捞出放在切熟食专用的案板上切件，装盘即可。
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第11张图片

红鲤椰汁年糕

史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第12张图片

配料:
糯米粉150g、佳乐椰浆三角包2个、小麦澄面10g、细砂糖130g、玉米油25g、水80ml
烹饪步骤:
1.准备食材；
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第13张图片

2.准备模具；
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第14张图片

3.所有食材混合，搅拌均匀；
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第15张图片

4.模具上先刷一层油，方便脱模。再红曲粉适量，兑水搅匀，刷在膜具上；
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第16张图片

5.将步骤3倒入模具中；
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第17张图片

6.上锅蒸熟即可；（此模具约半小时左右）
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第18张图片

7.成品。
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第19张图片

八宝冬瓜盅

史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第20张图片

配料:
冬瓜半个、瘦肉适量、炸肉适量、鸡肉适量、鱿鱼适量、蛏干适量、虾仁适量、香菇适量、莲籽适量、姜少许、盐少许、料酒少许
烹饪步骤:
1.把冬瓜一头切下，切口处切好花边。
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第21张图片

2.准备食材，今天菜太多吃不完，特意选了一截小冬瓜，各种用量都相应减少了些。
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第22张图片

3.把除虾仁外的所有食材置砂锅中，加少许料酒。
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第23张图片

4.炖半小时。
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第24张图片

5.倒入冬瓜里，加入虾仁。
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第25张图片

6.把冬瓜放一大碗里，放到热水锅中再炖约半小时。
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第26张图片

7.炖好后加少许盐调味。
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第27张图片

8.出锅。
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第28张图片

盆菜

史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第29张图片

配料:
鲍鱼五只、大虾半斤、五花肉半斤、母鸡半只、白菜适量、白萝卜适量、腐竹适量、西兰花1个、葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、蠔油适量、水淀粉适量
烹饪步骤:
1.准备好主材料，腐竹提前泡好
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第30张图片

2.白菜、鸡肉、五花肉、鲍鱼依次焯水捞起备用
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第31张图片

3.把鸡肉、五花肉放入砂锅，加姜片、加水盖过食材，开火煲半小时
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第32张图片

4.半小时后取出鸡肉、五花肉切半厘米厚的片，汤留砂锅备用
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第33张图片

5.锅中加少许油烧热，放入五花肉略煎一会
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第34张图片

6.五花肉煎至两面微黄即可盛出
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第35张图片

7.油留锅中
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第36张图片

8.倒入白萝卜翻炒
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第37张图片

9.炒至萝卜变色即盛出
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第38张图片

10.另备砂锅，铺上白菜
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第39张图片

11.铺上白萝卜
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第40张图片

12.铺上五花肉
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第41张图片

13.铺上腐竹
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第42张图片

14.最后铺上鸡和鲍鱼
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第43张图片

15.刚留在砂锅的鸡汤再次烧开，加一匙蠔油，一匙生抽、两匙水淀粉、适量盐拌匀
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第44张图片

16.拌好的鸡汤倒入砂锅，不需要太多汤，约至砂锅的一半高度，再将砂锅放入开水蒸锅中隔水蒸一个小时
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第45张图片

17.蒸肉的同时，可以洗好西兰花，炒锅烧开水，放适量油、盐、少许糖，再放入西兰花烫熟捞出备用
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第46张图片

18.另起锅准备白灼大虾，烧开水放入葱、姜、油、盐
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第47张图片

19.大虾下锅煮熟捞起
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第48张图片

20.待鸡肉等蒸好后取出，将大虾、西兰花摆在鸡肉上即可
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第49张图片

蒸腊味萝卜糕

史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第50张图片

配料:
白萝卜1斤、粘米粉120克、腊肉20克、腊肠20克、小干虾米10克、白胡辣粉2茶勺、盐少许、鸡精少许、油少许、水200克
烹饪步骤:
1.所需主材料：白萝卜，腊肉，腊肠，小虾米干，粘米粉。
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第51张图片

2.将腊肉，腊肠和虾米切丁备用。注：干虾米用温水浸软5钟才切。
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第52张图片

3.萝卜削皮洗干净
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第53张图片

4.萝卜刨丝
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第54张图片

5.刨好的萝卜丝备用。
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第55张图片

6.锅放少许油将腊肉，腊肠和虾米粉炒香。
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第56张图片

7.将萝卜丝放进锅里跟肉丁一起炒均匀，然后放所有的调味料再炒均匀。
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第57张图片

8.将200克水入进锅里，盖上锅盖中火煮二十分钟左右萝卜软就可以不是太烂。
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第58张图片

9.将煮好的萝卜盛在一个大盘里待凉备用。
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第59张图片

10.将粘米粉放入凉却的萝卜里。
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第60张图片

11.将萝卜和粘米粉搅伴成浆糊
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第61张图片

12.将粉浆倒入蒸盘里。
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第62张图片

13.把粉浆摆平。
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第63张图片

14.锅了放水烧开放蒸架再放蒸盘。
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第64张图片

15.蒸盘放进锅隔水盖锅盖中火蒸四十分，用牙签插入糕是否有粘粉，没有是熟了。
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第65张图片

16.蒸好的萝卜糕关火凉却后，可以切块。
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第66张图片

17.成品图
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第67张图片

18.更加香腊味，可以用油香煎一下两面金黄色更脆口。
史上最全，广东人年夜饭必备的五道菜，简单又体面，赶紧学起来 第68张图片

大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞、评论
转发关注香哈菜谱（xiangha100）每天为您分享各种美食，简单又易做哟



上一篇：你知道二手注塑机性能测评及方法吗
下一篇：什么是信息流广告？信息流广告有哪些类型？
@
免
责
声
明
1.西兔生活网 CTLIVES 内容全部来自网络;
2.版权归原网站或原作者所有;
3.内容与本站立场无关;
4.若涉及侵权或有疑义，请点击“举报”按钮，其他联系方式或无法及时处理。
举报
回复

使用道具 举报

 
返回列表
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

qq992884948白金会员

0关注

7粉丝

435帖子

热门图文
热门帖子
排行榜
  • 日
  • 周
  • 月
活跃网友
返回顶部快速回复上一主题下一主题返回列表APP下载手机访问
Copyright © 2016-2028 CTLIVES.COM All Rights Reserved.  西兔生活网  小黑屋| GMT+8, 2024-6-8 06:28