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[美食] 天下第一鲜汤，清淡没油，特别适合秋季，常吃皮肤都不干燥了

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暗战国 发表于 2018-9-29 12:45:25 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
秋天，最舒服的季节，但也在悄悄的开始燥了，一不留神就会焦灼上火，出现嗓子疼口唇干裂牙酸疼等等的症状。保养好自己和家人，最简单的办法就是多喝汤。比如五块钱买一斤鲜活的蛤蜊，拿回家煮一煮就是一碗纯美的海鲜汤，油都不用放，连汤带菜的喝三碗，饱足又滋润，皮肤也能跟着不干燥了。
天下第一鲜汤，清淡没油，特别适合秋季，常吃皮肤都不干燥了 第1张图片

蛤蜊不止是小鲜肉，更大的特点是，富含高蛋白、高微量元素、高铁高钙，但脂肪含量却是极少的，这点很合吃货的意。还有蛤蜊的鲜，记得很多年前，在雁荡山景区，随便找一家小馆子，菜单上都有“天下第一鲜汤”，也就是蛤蜊汤，看着清汤寡水的，味道确是淡淡的鲜甜。海鲜向来是温州人的心头好，这蛤蜊，他们应该还有很多种吃法，简单煮成清淡的汤却被誉为天下第一，可见非一般的纯美滋味。
天下第一鲜汤，清淡没油，特别适合秋季，常吃皮肤都不干燥了 第2张图片

今天的汤里加了虫草花和青菜，金黄搭碧绿的颜色煞是好看。虫草花，不是花，是菌菇类，口感脆嫩似蘑菇。它是大米、小麦、玉米以及豆类、蛋奶类等培育的，很天然原生态。现在菜场里天天都能买到，5块钱一两，由于是鲜的，所以觉得价格也算亲民，但是营养却是冬虫夏草级别的，秋天多吃点，身体棒棒的。因为虫草花含有18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素，营养价值远远高于其它菇类，是传统冬虫夏草的最理想替代品。
天下第一鲜汤，清淡没油，特别适合秋季，常吃皮肤都不干燥了 第3张图片

虫草花蛤蜊汤，能补气养精益血，秋季靓汤，老少皆宜。
天下第一鲜汤，清淡没油，特别适合秋季，常吃皮肤都不干燥了 第4张图片

【虫草花蛤蜊汤】
材料：蛤蜊480克，虫草花70克，小青菜90克。
调味料：葱1颗，姜4片，盐2克，米醋几滴。
做法：蛤蜊反复搓洗干净，洗的过程中，紧闭的都是好的，开口不合的就挑出来扔了，已经挂掉不新鲜。买蛤蜊时可以问问卖家哪盆是吐好沙的，这样的更干净不牙碜。
天下第一鲜汤，清淡没油，特别适合秋季，常吃皮肤都不干燥了 第5张图片

锅中是煮虾的汤，放入葱花姜片，大火煮开。家里有鸡汤鱼汤或者煮虾的汤最好不过了，若是没有就直接加清水。
天下第一鲜汤，清淡没油，特别适合秋季，常吃皮肤都不干燥了 第6张图片

开锅后放入蛤蜊，煮至全部开口，煮的过程中，边搅拌边撇去浮沫。
天下第一鲜汤，清淡没油，特别适合秋季，常吃皮肤都不干燥了 第7张图片

觉得蛤蜊差不多都开口了，放入虫草花，稍煮1分钟，继续撇去浮沫。
天下第一鲜汤，清淡没油，特别适合秋季，常吃皮肤都不干燥了 第8张图片

加入青菜、盐，再滴几滴米醋，拌匀即可。
天下第一鲜汤，清淡没油，特别适合秋季，常吃皮肤都不干燥了 第9张图片

小贴士：买吐好沙的蛤蜊很重要，回家就省事了，直接煮汤不牙碜，蛤蜊也白白胖胖的。
天下第一鲜汤，清淡没油，特别适合秋季，常吃皮肤都不干燥了 第10张图片

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沙发
花样玲华 发表于 2018-9-29 14:07:37 | 只看该作者
 
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板凳
红狐狸精 发表于 2018-9-29 14:15:43 | 只看该作者
 
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地板
tingling12345f 发表于 2018-9-29 16:08:31 | 只看该作者
 
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5#
风仟恒 发表于 2018-9-29 16:17:56 | 只看该作者
 
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6#
儒雅的Yut 发表于 2018-9-29 16:35:05 | 只看该作者
 
弱弱问一句:会差那20克？非整个480克。
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7#
爱心痛的那一刻 发表于 2018-9-29 18:37:08 | 只看该作者
 
不错转发了
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8#
V578蓝 发表于 2018-9-29 21:57:44 | 只看该作者
 
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9#
should 发表于 2018-9-29 22:09:12 | 只看该作者
 
蛤蜊煮的时间太长了
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10#
scxcw123 发表于 2018-9-29 22:38:53 | 只看该作者
 
图花蛤，汤蛤蜊。
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