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[美食] 花甲这么做，比地摊的干净，比饭店的好吃！

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私爱 发表于 2017-8-13 19:00:39 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
花甲这么做，比地摊的干净，比饭店的好吃！ 第1张图片

南方人们爱吃一道“绝杀花甲”，就是将新鲜的花甲爆炒入味，麻辣鲜香，特别开胃下饭，这道菜在地摊吃呢，绝对够味，但恐怕第二天就要“拉肚子”了，在大饭店里吃呢，味道又做不出那个香味，今天小编就教你在家自己上手也能做出“地摊味”！

取花甲，泡水中，水中加食盐少许，静置一个小时，吐沙。
花甲这么做，比地摊的干净，比饭店的好吃！ 第2张图片

起锅，热锅冷油，下葱姜蒜爆香，然后加入黄豆豆瓣酱，在锅中煸炒，加干辣椒，大火翻炒，直至出香味，下入花甲。
花甲这么做，比地摊的干净，比饭店的好吃！ 第3张图片

下入花甲后继续爆炒，待花甲全都翻炒均匀，向锅中加入少许料酒，再加入三大勺醪糟（即超市购买的酒酿），加入后再加入几瓣蒜，大火烧开，然后转小火烹制3——5分钟，大火收汁，盛出装盘即可。
花甲这么做，比地摊的干净，比饭店的好吃！ 第4张图片

温馨提示：黄豆酱一定要翻炒均匀，使其完全爆出香味后，再下入花甲。


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