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[问答] 食行纪·马来西亚的猫山王

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文稀商行 发表于 2022-6-28 21:14:32 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
马来西亚，2019年8月。
​人说榴莲是水果之王，热量超级高，闻起来臭，吃起来特香。对于特殊的气味，人们有极端的嗅觉反应实属正常，正所谓“此之甘露，彼之砒霜”。尤其是臭味，从饮食安全的本能而言，人们必然不敢轻易尝试。你将臭豆腐味道弄到卤猪蹄上，看看谁还敢吃一口？榴莲更是极端霸道，吃的人觉得香，旁边人未必感同身受。不信的话你可以买只榴莲，上了火车再剥开来大快朵颐，看看周围人的反应如何。
我一直不能接受榴莲的气味，在水果摊、超市见到，总是避而远之。以前只尝过一次榴莲，那是在旅途上，喝多了酒。都说酒壮色胆，我是酒壮吃心。买盒榴莲胡乱吞下去，倒也没什么感觉，毕竟是酒喝多了，嗅觉味觉都不灵。
榴莲仅产于东南亚。现如今泰国产量最大，国内市场上也都是泰国的金枕头，但大马和印尼才是榴莲的原产地。据说，最好吃的榴莲是马来西亚的猫山王，国内基本上见不到，能见到也是死贵死贵的。

食行纪·马来西亚的猫山王 第1张图片
世界榴莲产地分布（绿色为原产地） 图片来源于维基百科
在马来西亚的旅游、商业区，“猫山王”三个中文字随处可见，也有专门的榴莲店，架子上摆满了各种我从未听说过的品种：黑刺、皇中皇、竹脚、红虾、葫芦……据说，黑刺比猫山王更好吃，当然也更贵。看价格，即使在马来西亚，榴莲也不便宜，几十马币一公斤。

食行纪·马来西亚的猫山王 第2张图片

食行纪·马来西亚的猫山王 第3张图片
看着一家人本地人走进来，点了品种，老板拎起一只，熟练地用小刀劈开，空的，于是丢掉，再换一只劈开，OK了，再称重。

食行纪·马来西亚的猫山王 第4张图片
剥出来也就这么几块，一家老少几口人戴上塑料手套，你一块我一块地，不一会儿吃得精光，起身走人。

食行纪·马来西亚的猫山王 第5张图片
于是也买来尝尝。猫山王榴莲的个头比泰国榴莲小太多了。首先说气味，笔者没怎么吃过榴莲，闻过也不少。可以肯定的是，国内卖的那些泰国、越南榴莲，与马来西亚榴莲根本就不是一个味儿。在大马，你不会觉得榴莲有多臭，而国内卖的是真臭。
究其原因，不仅是品种问题。金枕头那种大个头廉价的榴莲，大约七八成熟就要从树上被砍下，还要经过长途运输和催熟，我们见到的就不是自然成熟的水果。

食行纪·马来西亚的猫山王 第6张图片
猫山王却是熟后从树上掉落的，即所谓瓜熟蒂落，可食用期据说只有三天左右，因此，只有在产地，才能品尝到正宗的猫山王。如果用冷链运输的国内，口味也就要大打折扣。原来，好榴莲，并不臭，起码我能接受。至于被称为榴莲之王的猫山王的口味么，无从评价，没有对比，怎么评价？

食行纪·马来西亚的猫山王 第7张图片
在大马，还有榴莲蛋糕、雪糕一类制品，是不是真猫山王就不好说了，品质好的榴莲当然不会用来做这个。
在几个城市逛街时我注意到，开水果摊的以马来人、印度人居多，他们并不卖榴莲。反而是旅游景点和华人聚集区才随处可见“猫山王”三个中文字，榴莲饼之类的，上面的中文字也特别醒目。这是什么道理？是因为榴莲太贵，下层百姓消费不起？还是因为只有华人才好这一口？或者就是一种炒作？
喜欢奇奇怪怪的味道，是不是中国人特别的饮食嗜好？

食行纪·马来西亚的猫山王 第8张图片
后记：
撰写本篇颇为勉强，毕竟笔者并不太接受榴莲，回到国内更不想再碰。对一种食物没有过多的了解，自然无从评价，只能是见闻记录而已。


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标签：马来西亚泰国华人旅游2019年8月
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