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[闲聊] 专家告诉你蛋白质是抵抗病毒最重要的东西

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天阑夜雨 发表于 2022-7-8 10:02:01 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
新冠肺炎疫情以来，大家都在问“如何才能抵抗病毒的侵袭？”
其实答案很简单，免疫力是关键。
那什么才是抵抗病毒、提高免疫力的关键食物呢？复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏给出了答案。他把蛋白质称为“抗病毒最关键的食物”。据《第一财经日报》报道，张文宏表示，针对病毒的抗体产生要靠什么？全部是蛋白质，他认为重症转轻症最主要的一点要保证营养和蛋白质。
这个是有具体临床经验证实的，张文宏说，营养程度较好的患者发展成重症的情况较少，相反营养程度较差的患者很容易出现症状迅速恶化。因此很快他的医疗团队调整了治疗策略，在病房的医嘱中写好每天要吃几个鸡蛋，提升患者的蛋白质水平和造血血清白蛋白水平。所以基于这一点，张文宏认为充足的营养对于疾病进展的控制是极为重要的。
张文宏说，哪怕万一感染了新冠病毒，只要有足够的身体资本和免疫力资本，那是可以扛得过去的。张文宏强调，每一个孩子，特别是挑食的孩子，也要有充足的蛋白质。优质蛋白是个宝，提高免疫少不了！那么，哪些食物是优质蛋白食物呢？
鸡蛋
鸡蛋中的营养素含量丰富，是营养价值很高的食物。鸡蛋蛋白质含量在13%左右，氨基酸组成与人体需要非常接近，通常可作为氨基酸评价的参考蛋白。鸡蛋含有的维生素种类齐全，矿物质如钙、磷、铁、锌、硒等的含量也很丰富。
牛奶
牛奶营养成分丰富、组成比例适宜，所含必需氨基酸符合人体所需，可以提供优质蛋白质、维生素B1、维生素B2和钙等。
瘦牛肉
瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。此外，牛肉中还富含矿物质（钾、锌、镁、铁等）和B族维生素，包括烟酸、维生素B1和核黄素。
鸡肉
鸡肉蛋白质含量为20%左右，鸡胸肉是许多健身增肌人群喜欢的蛋白质来源，其脂肪含量低，还含有较多不饱和脂肪酸，尤其是油酸和亚油酸。其含有多种利于人体消化的氨基酸，同时也是铜、铁、锌等矿物质，以及B族维生素、脂溶性维生素的重要来源。
鱼肉
鱼类富含蛋白质、脂类、维生素和矿物质，其蛋白质含量约为15%～22%，含有人体必需的各种氨基酸，尤其富含亮氨酸和赖氨酸，属于优质蛋白质。鱼类肌肉组织中肌纤维细短，组织柔软细嫩，较畜、禽肉更易消化。鱼类含有丰富的n-3多不饱和脂肪酸（DHA和EPA），适量摄入有利于降低高血脂和心血管疾病的发病风险。
虾
虾营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分，其蛋白质含量约为16%～23%，脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用。
小分子肽
肽，是一切生命体的蛋白营养来源。小分子肽含有可以提高免疫力的氨基酸，可以增强免疫细胞中的免疫功能，同时小分子肽吸收率很高，可不通过胃的酶解而直接被小肠吸收，且吸收利用率最高可达100%，能够迅速补充人体营养、提高免疫力。


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标签：第一财经日报提高免疫力医院感染第一财经华山医院
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