伊比利亚半岛的夏天，天气同样十分炎热。按照西班牙和葡萄牙的节气，夏季的第一天是6月21日，据说23日的晚上将会是一年中黑夜最短的一天，从这一天开始整个伊比利亚半岛就进入了狂欢的节奏，各项庆祝活动异彩纷呈：烟火晚会、跳篝火、马车游行、海滩派对，人们冒着近四十度的高温，硬是把夏至节过出了中国年的感觉。 01 Fiesta de San Juan #西班牙 圣胡安节的篝火之夜#
阿利坎特（Alicante）的圣胡安篝火节还有个有趣的烧Hogueras的环节，有点像中国过去的送小人，就是把一些玩偶娃娃给烧掉。名人模样的玩偶被称为“Juanillos”，而一些卡通造型的娃娃则被叫做“júa”。在这一天，人们也会烧掉旧物以祈求好运，给往后的生活一个崭新的开始。在港口城市拉科鲁尼亚，6月23日零点刚过，午夜的钟声唤醒了这里的“法师”和“女巫”，他们走上城市的街头，迎接“一年中最神奇的夜晚”（Noite de Meigas）。焚烧（“queimada”）海滩上的雕塑是活动的高潮，人们手拉着手围在篝火边舞蹈，以歌声代替咒语（“conxuro”），驱散邪恶，迎接光明。
随着6月23日午夜的燃烧Hogueras高潮，各地的节日也进入尾声。但6月25日到29日每天晚上0:00，很多地方都会在海边举行焰火大赛。在阿利坎特的各街区就，人们还会竞选 “烟火皇后” (Belleza del Fuego)。 02 Festas de São João # 葡萄牙 圣若昂节的小锤子#
菜式特点：Gazpacho源自中世纪，经过了许多代人的考验流传至今。在西班牙人的心目中，这道冷汤有多好喝？由这道冷汤衍生出一句俗语“Del gazpacho no hay empacho”. 大意是永远吃不厌。这道汤做法虽然简单，味道却十分独特。炎热夏季千万不要错过这一道清爽却不生冷，充满层次的开胃冷汤。
除了最基本的做法，西班牙人喝冷汤时还会加入一些自己喜欢的食材，其中最常见也最受欢迎的就是来自西班牙或葡萄牙的火腿，切成薄片后的火腿，外观富有光泽，颜色从粉红色到深红色不等，脂肪均匀分布在肌肉之间，形成美丽的大理石花纹。冷汤美妙的甘甜与火腿的微咸在口中交织，脂肪柔滑，入口即化，让冷汤的口感更加丰富，也更有营养价值。
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