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[问答] 你所吃食物的“碳足迹”你了解吗？为什么我们要关注它？

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小小斌 发表于 2022-8-13 14:15:03 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
之前的研究和调查发现，我们的饮食方式和我们的消耗的水量（水足迹）息息相关。研究发现，在日常饮食中少吃脂肪和肉类、多吃果蔬不仅有益健康，而且还可以节约大量的水。相对于西方饮食等不健康的饮食方式，包含肉的更健康饮食方式能帮助节约11%-35%的水，而鱼素主义可以帮忙节约33%- 55%的水，素食主义可以帮忙节约35%-55%的水。（延伸阅读：什么是“水足迹”，和我们的饮食有什么关系？）

你所吃食物的“碳足迹”你了解吗？为什么我们要关注它？ 第1张图片
我们吃的食物不仅会消耗水，还会消耗能量和排放温室气体。排放的温室气体的量被叫做“碳足迹”。碳足迹，英文为Carbon Footprint，是指企业机构、活动、产品或个人通过交通运输、食品生产和消费以及各类生产过程等引起的温室气体排放的集合。

你所吃食物的“碳足迹”你了解吗？为什么我们要关注它？ 第2张图片
那么我们吃的食物会排放多少的温室气体呢。据调查统计，排放的温室气体中大约19-29%来源于食物的生产，其中牛肉和羊肉的生产产生的温室气体最多。但是我们对自己吃的食物消耗的能量和排放的温室气体的量没有概念，或者低估自己吃的食物消耗能量和排放温室气体的量。

你所吃食物的“碳足迹”你了解吗？为什么我们要关注它？ 第3张图片
不像其他消耗能量的方式比如用加热器以及看看一个月来的电费，可以明显地感觉到自己在消耗能量以及消耗能量的数量。当我们吃一种食物的时候，我们是没法看到生产这种食物所消耗的能量和排放的温室气体的量的，所以对食物的“碳足迹”没有概念。

你所吃食物的“碳足迹”你了解吗？为什么我们要关注它？ 第4张图片
为了了解我们对自己所吃食物的消耗能量和碳排放量的认识程度，澳大利亚悉尼科技大学和美国杜克大学的研究人员募集了1000位志愿者，来评估19种食物和18种电器内部消耗能量的量和排放温室气体的量，研究人员发现志愿者大大低估电器使用和食物消耗的能量和温室气体排放量，尤其是食物更加严重。并将结果发表在2018年12月17日的《Nature Climate Change》期刊上。

你所吃食物的“碳足迹”你了解吗？为什么我们要关注它？ 第5张图片
当你问你身边的朋友吃的牛肉和蔬菜对环境的影响有什么不同时？很多人认为两者没有多大区别。其实相对蔬菜，牛肉产生的温室气体量是蔬菜的10倍多。但一些人想减少温室气体的排放量时，会想到少用点电器，少开车，少坐飞机等等，不会想到将食物和温室气体联系在一起，特别是减少牛肉的食用量。

你所吃食物的“碳足迹”你了解吗？为什么我们要关注它？ 第6张图片
19种食物和18种电器温室气体排放量
研究人员在想是不是可以像电器的五星等级系统来评估能量的消耗量，通过用一个列表来提高人们在食物对环境的影响上的认识。
当研究人员给120个志愿者提供一系列的汤时。当研究人员给志愿者提供各种汤的碳足迹表时，志愿者更多选择蔬菜汤，而选择牛肉汤的人少了。

你所吃食物的“碳足迹”你了解吗？为什么我们要关注它？ 第7张图片
通过提供食物的碳足迹表，可以帮助人们更好理解食物的消耗能量和温室气体排放量，从而减少食物对环境的影响。
基于水果、蔬菜和谷物的素食对环境的影响最小，而猪肉、鸡肉和鱼肉对环境的影响其次，而牛肉和羊肉对环境的影响最大。牛肉和羊肉的温室气体排放量包括生产草料所需要的肥料、牛和羊排放甲烷、牛和羊的运输以及建牧场砍掉的树。
我们在餐桌上吃的食物对气候变化起着重要的影响。所以对于现在的人们来说，可以少吃点肉，多吃点果蔬，既健康，也在默默地保护着环境。


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标签：澳大利亚美国健康饮食西方饮食息息相关
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沙发
栾栾呢 发表于 2022-8-13 14:15:11 | 只看该作者
 
不看不知道，一看吓一跳
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板凳
脚印俱乐部 发表于 2022-8-13 14:15:56 | 只看该作者
 
是的
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地板
低调的华弟 发表于 2022-8-13 14:16:11 | 只看该作者
 
可以发一下原图吗哈哈哈谢谢！
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5#
银月z恶魔 发表于 2022-8-13 14:16:58 | 只看该作者
 
哪个原图？
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6#
hyqinyun 发表于 2022-8-13 14:17:31 | 只看该作者
 
就是那张统计数据的 想要没有水印的[大笑]谢谢！
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7#
y1疯女人 发表于 2022-8-13 14:17:48 | 只看该作者
 
那图怎么给你呢？
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8#
梁嘎歪丶 发表于 2022-8-13 14:18:21 | 只看该作者
 
私信我可以吗～谢谢
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9#
〔上善若水〉¨ 发表于 2022-8-13 14:18:37 | 只看该作者
 
已私信
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10#
scxcw123 发表于 2022-8-13 14:19:00 | 只看该作者
 
好！谢谢！！
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