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[问答] 去马来西亚旅行，先把这些美食安排上~

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疾俗小云 发表于 2022-9-27 00:01:14 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
去马来西亚旅行，先把这些美食安排上~ 第1张图片
马来西亚菜（英文：Malaysian cuisine）普遍运用咖喱、参拜 、阿三、冬炎四大香料调味烹制，以酸辣口味 ，颜色鲜丽丰富见长的菜肴 。
多以牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾为主料，少用或不用猪肉。普遍采用椰汁，是他们食品中的主料 ，菜肴独具一格 。
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娘惹菜（Nyonya dishes）
娘惹菜是流行于东南亚新加坡，马来西亚，印度尼西亚和泰国等地的美食。起源来自于早期定居于槟城，马六甲，新加坡的中国移民。娘惹菜取名于娘惹，指的是中国移民和马来原住民通婚的女性后裔。
娘惹菜口味浓重，使用多种来自马来料理多用的香料，也喜好使用华人传统的食材，配以多种马来料理中的配料，如椰浆，芒光，江鱼仔，青瓜等，配合香料加以长时间的炖煮，最后成为一派色香味俱全的美食。

去马来西亚旅行，先把这些美食安排上~ 第2张图片

去马来西亚旅行，先把这些美食安排上~ 第3张图片

沙爹串烧（Satay）

沙嗲，又名沙嗲串烧、沙嗲串，是一种东南亚的烤肉串，通常肉以酱汁先腌过再烤。沙嗲的食材可能是切片或切块的鸡肉、羊肉、牛肉、猪肉、鱼，其它肉类，或豆腐。沙嗲虽然经常使用竹签串肉，但比较正统的是以椰子树叶的梗串肉。
沙嗲起源于印度尼西亚，它已成为印尼的国菜。沙嗲在许多其他东南亚地区，如泰国、马来西亚、新加坡、文莱、香港、菲律宾、甚至以前殖民印尼的荷兰及同为荷兰前殖民地的苏里南都很受欢迎。

去马来西亚旅行，先把这些美食安排上~ 第4张图片

煎蕊（Cendol）

煎蕊是马来西亚的传统冰冻甜点。
煎蕊最基础的配料是在刨冰上加入绿色粉条（或作粉糕，以斑兰叶等食用色素染色，而且多使用红绿两色），再淋椰汁或椰浆，最后撒上棕榈糖（椰糖）即成，红豆、玉米、糯米和仙草可作为选择的辅料。

去马来西亚旅行，先把这些美食安排上~ 第5张图片

肉骨茶（Bak Kut The）
肉骨茶是马来半岛的一道汤菜。“肉骨”如其名，是以带肉的骨配合中药煲成的汤。
肉骨茶混合中药（枸杞、党参、当归、玉竹、川芎）和香料（包括八角茴香、桂皮、丁香、大蒜、甘草、花椒、甘蔗、罗汉果、胡椒）及肉排熬制多个小时的浓汤。在马来西亚的一些高级餐馆会加入海参和鲍鱼一起熬制。
肉骨茶通常伴白饭或以油条蘸汤来吃。以酱油、碎红椒和蒜蓉一起调味。通常会奉上中式浓茶解油腻。在马来西亚，肉骨茶是一道典型的早点菜式。

去马来西亚旅行，先把这些美食安排上~ 第6张图片

椰浆饭（Nasi Lemak）
椰浆饭是在文莱，马来西亚与新加坡很常见到的一道美食，主要材料有大米、椰汁等，辅料有椰浆丝、鸡蛋等，口味偏清淡。
椰浆饭，本意是“奶米或香米”，在丰富的椰浆里烹饪而成，米粒与椰浆混融，奶白饱满，奶香四溢。一些厨师还会加入切片生姜或螺旋松叶给米饭添加味道。

去马来西亚旅行，先把这些美食安排上~ 第7张图片

叻沙Asam Laksa
叻沙，是一道起源於马来西亚的麪食料理，为马来西亚和新加坡的代表性料理，主要材料有虾羔、虾米、干葱等。
叻沙的背后文化比娘惹菜还要多元，叻沙是由华人、马来西亚人、娘惹人的三种族群文化一同交织的美食，有机会一定要去好好尝试一下吉隆坡、怡保、马六甲等地不同风味的叻沙。

去马来西亚旅行，先把这些美食安排上~ 第8张图片

必须承认
小编有幸尝过一次槟城当地出名的叻沙
无法形容其复杂的口感
最后
归为“吃不惯”系列~

印度甩饼（Roti CanAI）
甩饼起源于东南亚马来半岛一带，是当地土著马来人的传统美食。后来随着海上贸易的发展，流传至印度，其制作方法在印度得到了极大的改进和提高。
印度甩饼外形大而薄，经过烙制后香脆可口，食用时蘸用咖喱或特制的酱料，还常常配上拉茶一起吃。

去马来西亚旅行，先把这些美食安排上~ 第9张图片

炒粿条（Char Kway Teow）
炒粿条，作为粿条一种煮食方法，通常特指干炒，常见于广东潮汕地区，福建闽南。
炒粿条其实有点类似我们常吃的炒河粉，槟城用的粿条是宽一点的，吉隆坡人炒的都是细长的粿条，但是做法上差别不大，一般都是放虾仁、鸡蛋、腊肠、鱼饼之类，然后用黑酱油、蚝油炒，喜欢吃辣还可以要求放点辣椒酱，这样吃起来甜中带辣，也很不错。

去马来西亚旅行，先把这些美食安排上~ 第10张图片

扁担饭（Nasi Kandar）
Nasi kandar 是一种流行的马来西亚北部菜肴，起源于槟城。它由来自印度的泰米尔穆斯林商人推广。Nasi kandar是一些米饭，并配以各种咖喱和配菜。
Nasi kandar其实是印度回教徒的食物哦。以前印度小贩会担着扁担叫卖食物，扁担的一边挂的是米饭，另一边则是咖喱菜，然后卖的时候就将咖喱菜浇在米饭上吃。

去马来西亚旅行，先把这些美食安排上~ 第11张图片


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