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[问答] 日本有哪些地方特产？

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65163 5
芋仙 发表于 2022-12-6 09:37:09 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
比如青森的苹果、北海道的牛轧糖和白色恋人这类的，非常好奇


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精彩评论5

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沙发
桦甸傻鸟 发表于 2022-12-6 09:37:55 | 只看该作者
 
看到上面回答的问题都非常全面。但是特产不一定都是美食，每个地方都有值得购买的东西，我把大家容易忽略或者存在感不是很高的县综合介绍。每一个地方我当地特产和美食相结合，让大家更深入的了解日本。给大家旅游和购物带来便利。
宫城县仙台

第1张图片
战国武将伊达政宗为首的武将们修筑的都城仙台，市内有不少伊达家的历史遗迹。美食，购物也很多。我就介绍一下仙台的传统杂货和特产。
一、こけし（小木偶人）

第2张图片

第3张图片
以小童为表情制作的圆身小木偶人。宫城县内都有卖表情和形状不一样的四种传统小木偶人
二、玉虫塗

第4张图片

第5张图片
1932年仙台开发的技法，拥有同金花虫翅膀一样鲜艳的颜色和光泽。
三、仙台平

第6张图片

第7张图片
仙台平时仙台地区的传统织物。被指定为重要无形文化遗产。不仅单是织物，现在还有手提包，钱包等。
四、仙台堆朱

第8张图片

第9张图片
明治时代诞生的漆之技法。厚重感和其中雕刻非常值得收藏堪称艺术品。
五、堤焼

第10张图片
拥有300年历史的陶瓷器。现在出产的陶瓷器都是出自干马窑。
六、堤人形

第11张图片

第12张图片

第13张图片
堤烧开始制作人形据传是江户时代。题材多为浮世绘以及歌舞伎。招财猫的品种也很丰富。约有上百种类。
以上都是仙台特色值得购买的纪念品，接下来说说当地美食
七、笹かまぼこ（鱼糕）

第14张图片
仙台有很多家店都卖这种鱼糕，每家店使用鱼的部位、调料和烧制方法等各不相同，所以每家的口感都稍微有一些差别。口感都非常柔软，保留了鱼的香味。
八、牛タン

第15张图片
说起仙台美食王道的话当属牛舌。日本乃至世界都非常有名的存在。一般的吃法都是配上卖饭和牛尾汤的牛舌定食
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福岛县

第16张图片
很多知友了解福岛县仅仅是新闻报道的核泄漏问题，对福岛没有全方面了解。虽然福岛也被列为三年签证必去四县之一，但是来这里游玩的朋友还是屈指可数。其实核泄漏去油仅限于右边的双叶町，福岛县的观光设施也比较丰富，日本本地人来这边玩的非常多。
介绍一下福岛县最著名历史与传统相结合的会津若松

第17张图片
江户时代作为会津藩的城下町发展起来的会津若松，这里最著名的当属戊辰戦争各种历史遗迹（白虎队）。古时候的很多建筑保留到现在。当地的乡土料理和传统工艺店也非常受欢迎。
下面街介绍一下当地著名值得购买的东西
一、会津漆器

第18张图片
约400年前，会津藩主蒲生氏乡推广开来。比津轻涂和轮岛涂的历史还要悠久。被日本指定为国家传统工艺。
二、赤べこ(红牛)

第19张图片
当地著名的乡土玩具，古时候为了祝贺小孩子诞生送的礼物，这个传统一直保留下来。
三、会津絵ろうそく（会津画蜡烛）

第20张图片
约有500年的历史，古代时候大名的成人礼、婚礼等各种祭，都使用这种蜡烛。最著名的当属蜡烛上的绘画。
四、会津木綿

第21张图片
江户时代开始出现的条纹模样的棉织物。白虎队士们一般都身穿这种衣服，最大特点就是结实。现在不仅仅制作和服，还有很多其他制品出现。

第22张图片

第23张图片
买的东西介绍完了。就该说说吃的方面
五、会津美食最著名的应当数 会津荞麦面

第24张图片
会津作为日本最著名的荞麦面产地，荞麦面的生意也异常火爆。这里有不少当地人经常光顾的荞麦面店，面新鲜口感异常的好，来这里一定不要错过会津荞麦面。
六、当地必吃美食还有浇汁猪排盖饭

第25张图片
无论是当地百姓还是来这里旅游的游客，必吃的当地美食之一。
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茨城县

第26张图片
茨城县位于首都圈内，玩东京可以顺便来此观光。顺便买点东西。
茨城县代表人物因水户黄门而被人广为所知的水户藩二代藩主德川光圀也是著名的美食家，可想而知茨城县也有不少当地特色美食。
一、鮟鱇鱼
日本有东吃鮟鱇，西吃河豚的说法。但是鮟鱇鱼只有在冬天才能吃到。北茨城和大洗是日本鮟鱇鱼捕获量最大的地方，茨城县的鮟鱇鱼吃法也五花八门，一般都是锅料理。

第27张图片
二、常陸牛
在吃牛肉的历史上茨城县比其他县拥有更久的历史。据记载天保3年（1832年）水户藩主德川齐昭在现在的水户市见川町有饲养黑牛的记录。
茨城县指定生产者饲养的黑毛和牛，品质非常高级的被称作常陆牛。常陆牛的肉汁丰富。也具有日本人喜欢霜降牛肉的特征。一般以牛排和炖煮比较常见。

第28张图片
三、常陸秋そば（常陆秋荞麦面）
最高级的玄荞麦面，全日本也如雷贯耳的常陆秋荞麦面。品质优良，口感味道也非常出众。以常陆太田市为中心，水户也可以尝到这种特色荞麦面。
江户代，栽培荞麦当地百姓会受到奖励的茨城县。特别是常陆太田市的金沙乡地区。夏季播种秋季收获的“秋荞麦”特别出名。

第29张图片
四、纳豆
提起茨城不得不说的应该就是纳豆了。在水户市内会有很多提供纳豆美食的料理店。有会席料理、也有西餐。
日本纳豆产量最多的县、明治时代伴随着铁路的开通，茨城的纳豆贩卖到日本的各个地方而被人广为所知。

第30张图片
除了纳豆会席料理等美食之外，纳豆也做成菓子伴手礼，便于送人。

第31张图片
位于水户车站内。品种丰富的纳豆产品。

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栃木県

第32张图片
栃木县主要观光景点是登录世界文化遗产日光的社寺、那须高原的的风景。

一、宇都宫饺子
当地人非常喜欢饺子，据说是驻扎在东北的关东军回国后也把中国的美食带到日本，经过改良。发展成为日本最著名的饺子之地。宇都宫饺子店非常多，人气饺子店会经常排队。

第33张图片
二、ゆば（豆腐皮）
从古代开始，有着山岳信仰的日光山中有来自全日本各地的僧侣拜访。代替鱼类的蛋白质源而开始流行起豆腐皮。

第34张图片

三、益子焼
江户时代末期，茨城县修业的 大塚啓三郎在益子开窑烧制瓷器开始。一开始是烧制水瓶等大型陶瓷器而发展起来。1924年陶艺家滨田庄司移住到此，从此开始这里的瓷器非常有艺术感，受到人们的瞩目。

第35张图片

持续更新。。。。。。。。。。。。
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板凳
chipai1 发表于 2022-12-6 09:38:47 | 只看该作者
 
京都人民怒答！
京都的和果子的话…
我来介绍3个比较出名的…
也许一般不会去？
这三家都集中在同一个地点，看下文便知道～和果子狂魔们可以一次巡回吃过来～哈哈
1. 出町ふたば
这是京都非常出名，哦不，是全日本都很出名的一家京都和果子店！我想常看日剧的小伙伴也许在日剧中见过。因为真的很有名，全国都会有游客慕名而来…
即使是平日大家都在上班，店门口至少也是排成下图这样的！
（此图来自网络…去过好多次都忘拍店面了…）

第71张图片
然后，他家的和果子都是当日现做现卖，保质期只有一天…所以你不来京都，基本也就吃不到…（貌似京都大阪伊势丹、高岛屋等百货也有卖…但是肯定品种不如总店，量也少，据说很容易断货？嘛毕竟是靠车子从京都运过来的吧…）
他家包装如下图！

第72张图片
招牌的名代豆饼如下…

第73张图片
（我是和果子狂魔…）虽然你看这东西和很多一般的豆饼长得很像，但是口感、甜度拿捏得简直赞！完全没有糯米食品的腻，反而因为甜里带咸，让人有种清爽的感觉！

第74张图片
当然，除了名代豆饼，还有各种其他的果子～
桜餅、栗水無月、桜団子、おはき、反正各种団子…还有保质期略长的可以带回国的羊羹…
此店位于京阪電車出町柳駅！去京都的小伙伴可以去买来吃吃看！不过注意他家周二和每个月第四个周四定休（第四个周四是节日的话第四个周五休息…），不开门…


2. 緑寿庵清水
先上网址！
http://www.konpeito.co.jp/sp/

全国唯一一家，在京都。
160多年历史的老店（嘛…在京都其实百年甚至几百年的老店挺多的…但是这家特出名吧）
又是全国人民来都会拐个弯买一点的京都特产…
（同样京都大阪的大型百货可能会有…但是本店可是古色古香…而且很多特别版本估计其他店没有…所以值得一去）
他家只卖金平糖！糖里算很贵的…但是人家是实实在在手工制作、用料考究…还有各种季节限定！荔枝味、西瓜味、蕃茄味等等…还有象征每个月的瓶装金平糖，当月发售，但需要提前去预约…
（可惜此店我木有拍照…找点网络图片了…）
店门口如下（好糊…对不住了…）

第75张图片
然后店内陈列

第76张图片

第77张图片

第78张图片

这个糖的好处是…保质期很长，适合带回国做手信…地点在百万遍（没错，就是我京都大学本部所在地！可以顺带参观吉田寮www嘛言归正传，店在旁边一个巷子里，随便找人问都会知道…）京阪電車出町柳駅步行五六分钟可到！


3. 阿闍梨餅 満月
网址～
http://www.ajyarimochi.com

这个也是京都非常出名的和果子！他家还老号称京都第一…
这家店…我当时就住这家店附近，天天看到各种开着车四面八方来吃个和果子的岛国人民…为此他家门口还有专属停车场……
先上店面（又只能上网络图了…人总是容易对身边的一些事物习以为常，于是忘记拍照留念…）
凑活看主页图啦，他家就是这么高大上…

第79张图片

然后是果子！

第80张图片
（为什么我找来的网络图总是那么糊…）
他家保质期为5天！可以带回国…而且一个才100日元！很便宜…
阿闍梨餅必须配抹茶吃，因为实在是甜，容易腻…他家也是现做的。店里有座位，可以在店里吃，店员会为你送上抹茶…刚出炉的饼是热的，配上凉的茶解腻…真的很舒服，特别在京都的炎夏，如果躲到店里乘凉…
最后，他家也在百万遍！也就是我京大边上。。
最后来张随拍…

第81张图片

「一个夏末初秋的上午。
    颓废的京大生，慵懒地起床。
    慵懒地出门，去向研究室。
    路过阿闍梨餅，此时已日过晌午。
    起太晚，早饭都没吃。
    好吧，那就买几个阿闍梨餅吧。
    罕见，今天居然要排队…
    店员妹纸微笑着递来号牌。
    翻开一看，幸运数字。
    会心一笑。
    阳光透过窗，洒进古朴昏暗的店里。
    京都的时间，总是显得那么慢，那么漫长。
    漫长得好似永恒一般。」
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地板
提刀续砍 发表于 2022-12-6 09:39:05 | 只看该作者
 
不知是不是因为题主举的例子和 @苏菲 大神的绝赞答案里面都以吃的为主要内容，回答这个问题的知友们基本上都把关注点放在了日本各地的特色小吃上面，一路看下来口水基本上打湿了键盘，要不是因为幸好用的是号称笔记本中的诺基亚的 Thinkpad系列本本，恐怕现在就只能用鼠标点辅助键盘来码字了。。。
好，让我们擦干口水言归正传。
话说日本虽然是一个不大的国家，可如果你用心去发现去寻找，还是有不少值得称道的东西的。遍布各地的美食固然是其中非常重要的一样，但既然之前的各位知友已经分享了那么多那么深入，我再赘述许多，不免有画蛇添足之嫌。我想和各位分享日本的另一类地方特产——各地的传统手工艺品。
众所周知，日本人有着浓厚的工匠情怀，可以说，这种工匠情怀在日本人身上代代相传，已经深刻地融进了整个民族的血液之中。在这样的文化背景之下，日本各地都有许许多多精巧的工艺以及优雅的手工艺品，作为整个国家的无形文化遗产，被完整甚至有所发扬地保留至今，并且仍然拥有鲜活的生命力。
其中，整个国家范围内最有历史意义和艺术价值的传统手工艺制品，会由日本经济产业省进行指定，成为受到国家认证和保护的工艺，被称为「経済産業大臣指定伝統的工芸品」。在日本的47个都道府县（相当于中国的省级行政区）中，一共有215种被指定的品目（数据来源：维基百科，统计时点为2013年5月），平均每个县级行政区接近5种，数量最多的为京都府，有17种。二百多中林林总总的手工艺品根据材料，工艺，用途被分为15个大类，分别是：
纺织品  35种
染色品 11种
其他纤维织物 4种
陶瓷器  31种
漆器  23种
木竹工艺品 30种
金工品 14
佛龛，佛事用具 16
和纸  9
文具 9种
石制品 4种
水晶，宝石制品 2种
人偶 8种
工艺材料，工艺用品  3种
其他工艺品 16种
这二百多种传统工艺品的命名几乎有着一个共同的规律，即“产地地名+制作工艺”，如津轻涂，轮岛涂，伊万里烧，美浓烧等等，或者是“产地地名+物品用途”，如南部铁器，江户木版画，大阪锡器等。总之在名字中就体现出了十分浓厚的地方风情，因此也成了当地人居家旅行杀人放火。。。那个，我其实要说的是，逢年过节走亲访友的必备佳品，当仁不让地成为当地最具代表性的名产。
下面结合个人经历（好像我的答案都是结合个人经历的？！），挑其中一些进行介绍：
已入手的几样：
1.南部铁器（产地：岩手县）
先上图：

第93张图片

第94张图片

第95张图片

这几个看上去沉甸甸的茶壶就是驰名中外的南部铁器啦。产地为日本东北部的岩手县，就是2011年日本东北大地震受灾最严重的那个县。。。南部铁器的正宗产地离海比较远，没有受到什么灾害。岩手县古时为南部家的领地，江户时代又被命名为南部藩，一直有着特殊的打铁技巧，以出产铁茶壶，铁锅著称，出产的产品被称为南部铁器，流传至今。
在日本的诸多传统工艺品中，南部铁器几乎可以说是现在在国内最火的一个。究其原因，可能是因为其由纯铁打造，前一段时间风传用铁锅烧菜铁壶烧水对身体有好处，有助于补充铁离子，真假不论吧反正这种说法成就了南部铁器，一夜之间就在国内风靡了起来，这下可苦了在日本居住的我，每次回国都要被要求带几个铁壶回去，尼玛你们不知道这个壶有多沉吗？？壶儿你为什么这么黑？因为是纯铁打造的啊！一个壶5公斤左右轻轻松松，还特么几个。。。
伤心的事情不说了，说个好玩的事情，我的亲身经历：家里老爷子好喝口茶，那年回国的时候想着带一个铁壶回去孝敬老爷子，去银座的三越百货看了一眼直接吓尿了，货架上最便宜的壶也要3万多日元（合人民币2000元左右），最贵的两个是所谓名家手工打造，一个四十五万日元，一个五十五万日元。我正在默默咽下一口血准备走人的时候，忽然以迅雷不及掩耳盗铃之势走来六个同胞，龙行虎步睥睨天下那种，看了一眼标签：正宗南部铁器，看了一眼价签，然后叫过服务员来，做了一个“老子都要了”的手势，全过程不到一分钟。售货员是个六十多的老太太，回过神来之后竟然笑的像是刚被暗恋的学长表白的十六岁少女。。。在那一刻我才知道，什么才是TMD世界通用语言！
。。。好，我们不说伤心的事情了，来聊下一个艺术品。
2.江户切子（产地：东京都）
先上图

第96张图片

第97张图片

第98张图片

这个就是驰名中外的江户切子啦。江户切子，顾名思义，产地江户，就是现在的东京，是采用在无色玻璃外罩一层有色玻璃膜烧制，再用工具在有色玻璃上切割成图案的工艺制作而成。一般图案都是一些规则而细腻的几何图案，有时候也会制作一些特别的风景图案，如樱花，富士山等等。颜色以红蓝两色为最经典，也有淡绿，淡紫，粉色，黑色等颜色，总之做工细致讲究，颜色华丽而不俗，非常精美。
有诗云：葡萄美酒夜光杯。笑傲江湖里面令狐冲和祖千秋论酒，祖千秋大谈好酒需配好杯，美味才可加倍，我对此理论深表赞同。而江户切子，正是日本的清酒和烧酒的绝佳伴侣：有一日我大发雅兴买回一对江户切子的酒杯，顺手带回一瓶烧酒，酒名也雅致，曰晴耕雨读。加少许冰块，调制出一杯「水割り」（烧酒加少许水饮用的饮法），烧酒在蓝色的杯中呈现出柔和的淡蓝色，晶莹剔透，煞是美观，轻轻一口抿下去，芳香沁入心脾，此情此景，如痴如醉。这时候，要是有个妹子坐在身边，两人小酌一番。。。
。。。好，我们不说伤心的事情了，来聊下一个艺术品。
3.甲州印传（产地：山梨县）
先上图

第99张图片

第100张图片

第101张图片

这个就是一点也不驰名中外的甲州印传啦。相比起南部铁器和江户切子的大名鼎鼎，甲州印传多少显得有点默默无闻。我前不久入手了一个甲州印传的钱包，结果连我的日本同事都只是称赞其漂亮，却说不出它的来历。可见其知名度不算太高，甚至在原产地的山梨县，都不能算是最有代表性的工艺品。
但实际上，论及工艺的历史和产品的格调，甲州印传并无丝毫逊色。甲州印传的工艺据说传自西方，17世纪经东印度公司传至日本，并在甲州（现山梨县）发扬光大，形成了独特的品牌，并流传至当时的江户，深受当时江户上流社会的喜爱。工艺简单来讲就是在鹿皮制成的皮具上面漆上日本传统的花纹样式，成品古色古香，非常适合搭配和服等传统服饰。
虽然说甲州印传流传至今，名气已经确实没有那么响亮了，但是那种淡雅的风骨并不因时间的改变而消减。我在入手了这个钱包之后，立刻觉得自己整个人都“高大上”起来了，掏钱的时候仿佛不是掏钱，是在掏一张写给时光的信笺，随即再看一眼“信封”里面就又回到了现实：尼玛这信笺就只有一封是么。。。
。。。好，我们不说伤心的事情了，来聊下一个艺术品。
未入手但计划入手的几样
（时间关系就不详细介绍了，以后有时间满满补充）
4.越前和纸（产地：福井县）

第102张图片

第103张图片

产地福井县。多用于信纸，包装纸，纸伞。
5.大阪浪华锡器（生产地：大阪府）

第104张图片

第105张图片

产地大阪。也是一种比较高级的酒器。
6.熊野笔（生产地：广岛县）

第106张图片

产地广岛县。小松鼠毛所制的化妆笔，手感极好，由于我一打比喻就容易冒出什么奇怪的东西所以我就不比喻了。。。
7.锤起铜器（生产地：新泻县）

第107张图片

产自新泻县的手打铜器，与南部铁器有异曲同工之妙，不过价值远在已经量产化的南部铁器之上。
8.江户木版画（生产地：东京都）

第108张图片

产自东京的版画。大多为浮世绘主题。
默默喜欢但基本买不起的几样（怎么说得像是暗恋女神一样。。。）
9.各种漆器
会津涂（生产地：福岛县）

第109张图片

产地福岛县，就是去年热播剧《八重之樱》里面女主角的故乡（好像也是核辐射的产地哦。。。）
轮岛涂（生产地：石川县）

第110张图片

若狭涂（生产地：福井县）

第111张图片

好吧说实话我不是很搞得清这几种漆器的区别。。。有高人的话来指点一下吧~
10.各种瓷器
（这一段应该着重介绍，没有时间了，先发些图上来，以后找机会再补充！）
美浓烧（生产地：岐阜县）

第112张图片

信乐烧（生产地：滋贺县）

第113张图片

清水烧（生产地：京都府）

第114张图片

伊万里烧（生产地：佐贺县）

第115张图片

呼~打了这么多累死我了。。。用十来种不同的地方特产带着各位看官从另一个角度了解了日本这个充满美感的国家，希望对各位看官有所帮助！其实我喜欢的传统工艺品着实不少，限于时间关系（明早还要苦逼地爬起来上班。。。）先介绍这么多，以后有时间我会慢慢更新，希望大家能够多多给予关注和支持！
另外爱特一下 @苏菲 大神，我也是常住东京的知友，平时要是有活动求带。。。
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5#
色鸭子4号 发表于 2022-12-6 09:39:10 | 只看该作者
 
给广受人民群众爱戴的
@苏菲 姐补充几个答案..
冈山：
冈山白桃：

第139张图片
这个桃子被吹得神乎其神..桃之女王..一年中只有十天左右风味最佳等等..其实并没有那么玄乎，冈山白桃是改良的无锡水蜜桃的品种，只是种的过程比较精细，因此出来的品质比较高..桃子皮非常薄，一撕开就会有桃汁流出..确是极好的，只不过实在不便宜..我以前住的地方楼下超市，当季的时候这个桃子能卖450日元一个..合人民币约27元一个..而这还是最普通的散装货，礼盒装的五六千日元四个的也比比皆是..
哦对了，冈山县是桃太郎的故乡..桃太郎故乡的桃子，当然应该尝尝..给自己这么个理由，能够心安理得一点..
广岛：
牡蛎/生蚝：

第140张图片
这个东西我不知道北方怎么叫，反正广东是叫蚝的..
广岛县的蚝是县内首屈一指的名产，基本上我认为这是广岛人民除了平清盛以外给日本做出的最大贡献..广岛县的蚝体型较大，肉质鲜美细嫩..无论是生吃，炭烤，蒜蓉蒸，烧汤都非常合适..
另外，蚝对于男性的性功能有非常强的促进作用..广岛县的临县冈山是全日本婚龄最早的县..
我上一句话里没有关联词..谢谢..
枫叶馒头：

第141张图片
不算很有特点的和果子..外形比较讨巧..但我觉得这玩意无论如何比更加没特点的广岛烧要值得写一些..
此物在严岛神社附近的小街非常多，有不少初来广岛的人应该都是在那里吃到的..鉴于广岛是基本上日本游的旅行团都不会碰的冷门地区，所以能来一趟应该都挺不容易的..于是大家都心满意足地带着在严岛神社鸟居拍的美照，包里的枫叶馒头和屁股上被神社附近的鹿舔的口水回家了..
大概一个100日元左右，口味非常多，多得匪夷所思..包括了奶油和巧克力等等不太符合和果子传统的内馅..
香川：
讚岐乌冬：
中四国地区不能不提的名吃..所谓的乌冬，日语汉字写出来就是馄饨两个字，其实就是我国的切面..也就是用小麦粉和成面后，擀薄切成细条的切面条..讚岐（さぬき）是令制国时期的国名，其地理位置基本上就是今天四国岛上的香川县..这个地方的地理环境非常适合种植小麦，这在以种植水稻为主的日本算是非常珍稀的一块地方..因此，讚岐国出产的小麦粉和由小麦粉加工成的乌冬面质量很好，乃至成为了乌冬的代称..
乌冬面算是食材，在香川县的任何一家乌冬馆子都能吃到..我这里介绍两种著名的吃法..
かまたま：

第142张图片
这个我不知道怎么翻译..其日文名称如果解释的话，就是“用开水把面捞熟然后打进去一个蛋一起吃”..
做法就如其名所示，先用开水焯乌冬面，熟了之后马上捞上来，打进去一个生鸡蛋，然后再倒进去一些山药糊（とろろ），放一些葱，然后再淋一些调味汁或者酱油，拌匀了一起吃..这个吃法说实在话，跟粤菜的精神略像，是要让你吃出食材本身的味道..乌冬面，鸡蛋，山药糊都是味道很淡的东西，但在不加酱油的情况下，你可以吃出乌冬面里小麦的甜味，鸡蛋的清味，山药的清香..确实是非常特别的体验..
乌冬汉堡：

第143张图片
构思相当凶残的一种小吃..在汉堡里夹上用酱汁炒过的乌冬，还有半熟的煎蛋..这大概属于和魂洋才了吧..
这玩意我只是听说过，并没吃过，因为好像是只有那么一家店有..还是在高松高速公路松原服务区的一个小店里..实在是太冷门了..
福冈：
博多拉面：

第144张图片
有些时候我觉得挺幸运的，我第一次回国是从高松走的，临行前吃的是讚岐乌冬..第二次回国是从福冈走的，走前吃的是博多拉面..都算是日本最著名的面食，而这两者的风格却截然相反..讚岐乌冬相对清淡，妙在让你品出食材的本味..博多拉面则极尽浓重之能事，让你的味蕾在浓烈的香味咸味刺激下从此无法忘记它..
之所以写博多拉面，是因为博多拉面是对国内日本料理影响最大的一个拉面流派..拉面按汤底分，大概可以分成酱油，味噌，盐，豚骨汤，海鲜汤这几类..而国内日本料理出现最多的就是豚骨汤类，也就是博多拉面所属的流派..
标志性的白汤，大片的叉烧，海苔青葱鸡蛋红姜咸笋，放在同一个碗里，煞是好看..
哦对，如果吃完面之后汤咸得喝不下去又不想浪费的话，可以在店里要一碗饭，就着汤吃..有很多日本人这么干，放心，不会出丑的..
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6#
922itachi922 发表于 2022-12-6 09:39:27 | 只看该作者
 
日本资浅吃货的不完全总结：

第151张图片



北海道：
北海道大概是日本最“好吃”的地区之一了。在东京的北海道料理，多以海鲜为主，也有黄油土豆玉米这样的原创菜单。北海道产的美味当真是数不胜数，为一众吃货的梦想之地。尤其以以下几样为尊：
鲑鱼子(イクラ)

第152张图片

就是长得很漂亮的一颗一颗红红圆圆的鱼子。有时候可以在国内见到不太新鲜的那种，很干瘪颜色也不对。真正新鲜的鲑鱼子是像图里一样饱满富含油脂，闪着亮光的，碰碰就破了溢出鱼油。一般鲑鱼子浇点日本酱油，简单的往饭上面一盖就成了。也就是イクラ(鲑鱼子)丼。可别看量少，吃起来可是很爽的，而且很快就饱了。
甜瓜(メロン)

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还记得多啦A梦里面，小夫总是很臭屁的请野比他们到自己家的大房子里，请他们吃甜瓜吗？估计这样的有钱人吃的也就是北海道最有名的夕张甜瓜了。乍一看，觉得这和伊丽莎白以及我们的哈密瓜也没什么 不同，但口感和味道却完全不同。首先这种甜瓜的含水量非常非常高（日本的瓜果总体含水量都很高，苹果会像梨一样边吃边淌汁水），因此非常柔软，每一口都是饱满的甜汁（想象一下像西瓜一样多水的伊丽莎白瓜！），不会有干涩的感觉。其次它的含糖量很高，也就是，非常非常非常非常非常甜！！！夕张甜瓜很多都是以“糖度12－15度”来作为宣传卖点的，也就是它的甜度大概相当于100g水中溶解‘12-15g白砂糖。虽然实际吃起来感觉到的甜味不能单纯的用糖度来衡量，但甜瓜在日本的确可称得上是最高级的水果了。普通的好甜瓜大概在2000-3000日元左右（偶尔有更便宜的可能），合120-180人民币。但超市里一个甜瓜8000日元也看得到。用于送礼的特选品，卖到几万几十万也是有可能的。

大螃蟹

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我们有美味的大闸蟹，可是你试过螃蟹肉一口塞一嘴的感觉吗？如果想体验这种感觉，那就是北海道的大螃蟹了。这种螃蟹还有一个好处，就是不像一般螃蟹季节性比较强，是全年都可以吃到的美味。

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一般这种螃蟹不会太做调味，主要吃原味。店里会提供蘸汁，把一条手掌长两只手指粗的螃蟹腿肉塞到嘴里，大口过瘾的嚼起劲道新鲜的蟹肉……人生无欲无求啊。
土豆
相比上面几种食物，北海道土豆可是家庭餐桌上的常客了。实际上，广阔的北海道收获的土豆占了全日本的80%。最出名的品种是“男爵土豆”，个头比我们国内的土豆小很多。味道甜。
也正因为如此，北海道有一道特别的土豆料理叫做黄油土豆（じゃがバター）。非常简单就是把蒸好的热乎乎的土豆上面放上固体黄油，让黄油略微融化之后一起吃。大家不妨试试。

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青森：
青森苹果
刚才提到过，日本的苹果含水分非常非常高，拿着苹果啃汁水都会淌到手上。而这苹果最佳的就来自于青森。

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也许你吃到的苹果都是没什么味道或者微甜，但不要把这种味道安到青森苹果上！如甜瓜一样，苹果高不高贵好不好吃，糖度是很重要的。水分多加汁水甘美才能有资格摆在超市里卖的。（一般来说一些普通的苹果会三四个捆包卖，相对较便宜不到100日元一个，而较好的苹果都是单个卖，120日元到140日元不等。
除了单个吃的苹果，如果你有机会去青森旅游，一定不能错过当地的苹果汁。其他地方贩卖的苹果汁虽然也很美味，但都是浓缩还原的。也就是先把苹果汁脱水，以降低运输成本，到了贩卖地点再兑相同的水。虽然也是100%果汁，但风味和营养就会打折扣。而青森随处可见的装在玻璃瓶里的苹果汁则是没有浓缩还原的，也就是鲜榨苹果汁(ストレート)。甜味和水分更好的融合在一起，喝了你就懂。

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山形：
山形樱桃
山形樱桃是日本樱桃中的上品。大小类似于美国大樱桃，口感类似我们国产的淡红色薄皮樱桃，只不过更甜。美国大樱桃好吃，但皮厚肉硬。山形樱桃皮薄，甜味也够，水分多所以吃起来皮略脆，但肉软多汁。

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栃木：
栃木草莓
栃木草莓有很多种类，其中最有名的莫过于「とちおとめ」(栃少女)了。

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在日本草莓也算是个略珍贵的东西。如图所示，一盒里面只有不到10个，一般好一点的要买400-500日元左右（约合20-30人民币），让曾经购买大学里面5块钱一斤草莓的消费水平不忍直视。在口感和味道上，倒是并未觉得有比国内最好的草莓好太多。只是一般个头都比较大，形体匀称。
栃木的草莓有名我觉得还有一个原因：这个地方在东京开车可以来回的地方，因此到了草莓季节，很多人都会去集体开车特地去吃草莓。也就是我们国内也有的交一些钱然后进大棚随便采随便吃，日本人叫这种活动“猎草莓”(イチゴ狩り)。因为草莓的市面价格较贵，所以猎草莓一次吃到的显然比买的合适。再加上此地附近还有温泉和农场，便成了双休日游玩的景点之一。
在日本猎草莓价格不一，但是进去的时候都会给炼乳或者奶油用来蘸着吃。院内也有洗草莓的地方和桌椅。

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山梨：
餺飥面（ほうとう）山梨和长野、新泻并称为“甲信越地区”，以战国时期的历史和面食著名。
ほうとう就是一种特殊的扁扁的面条。味道还不错，不过作为一个地区的特产，与大中华料理比起来显然是心有余而力不足……

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山梨葡萄
刚才说到春夏的猎草莓，那么到了秋天，出去玩的定番就是红叶和猎葡萄了。
日本的葡萄有很多种类，而每个种类的味道差别较大，所以猎葡萄比草莓更有乐趣。农园的人会领你到葡萄园，低低的架子上，每串葡萄都被纸袋包着，完好无损，他们会教你如何托住葡萄然后剪下来，如何挑选甜的葡萄。然后就可以拎着战利品满满品尝了。

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山梨的葡萄非常好吃。粒大，饱满，非常非常甜。皮也可以一起吃的甜。最常见的巨峰葡萄糖度很高，皮比较软。其他各个品种也有颗粒硬水分多的，有不是那么甜但是口感好的。也有来自中国的马奶子葡萄。如果有机会很推荐多人一起去猎一次葡萄，一次可以多吃很多品种。
爱知：
虾片
日本通常意义上的的虾片(えびせんべい)不同于我们从小小的炸出来的那种虾片（但我们熟悉的那种虾片也叫这个名字），口感更类似于厚一点的薯片，而味道是虾味。当然在虾味的基础上，有原味，芥末味，芝麻味等创作。别看其貌不扬，可是很鲜美的哦。

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说到虾片，就不得不提日本最有名的虾片店“虾片之乡”（「えびせんべいの里」），以前研究室的同学曾经带回来过，一吃觉得特别上瘾，于是就找到店铺，发现可以网上购买。一个巨大的包才五六百日元，于是买了一箱……
静岡：
静冈茶

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静冈的茶不同于苦苦的那种日式抹茶，而更近似于我们的绿茶。随处都可以买到。喝法是在壶里泡之后倒到杯子里。一般都是一大袋里散装的茶叶，喝的时候可以放入另买的茶叶包里面泡。也有一些企业推出像红茶那样的方便茶包。

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静冈茶气味香，口感醇厚，不苦。
三重：
松阪牛

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其实好吃的牛肉最大的特点，就是脂肪分布均匀。就像图中一样，脂肪密密麻麻的网状遍布在肉上面，而不是我们通常吃的那种瘦肉和脂肪很分明的肉。这种脂肪分布均匀的肉，脂肪的香腻会均匀的分布在口中，而不会在一个地方聚集过分让人感到油腻。同时瘦肉又不会柴，每个地方都很肥美。真正的好牛肉，吃的瞬间会觉得以前吃过的牛肉都不是肉。
大阪：
大阪烧

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大阪非常出名的街头小吃，主要是把鸡蛋，面粉，炸的东西，海苔等烧成圆形再撒上美乃滋这样的做法。但是，我没吃过……
章鱼小丸子
还记得上海世博会的时候从大阪迢迢而来的那个章鱼小丸子店么？

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虽然我们也经常能吃到章鱼小丸子，但正宗的究竟还是不一样。也许最不一样的就是放在中间的章鱼是否有嚼头，新鲜大个儿。还有就是外面调料酱的调味了。
京都：
宇治抹茶
宇治抹茶才是那种传统而正宗的日本茶。味道非常苦，要配合非常甜的和果子吃才可以。

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但是宇治抹茶更贴近大众生活的，不是这种传统的日本茶，而是作为抹茶配料，出现在蛋糕、饮料和冰淇淋里。

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長崎：
海绵蛋糕（カステラ）
海绵蛋糕是一种略甜，口感细腻的蛋糕。和我们经常吃的奶油蛋糕里面黄色的部分不太一样。还算挺美味的，只是个人不是特别迷恋这一口。

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熊本：
dekopon柑橘(デコポン)

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デコポン真是一个可爱的名字。这种柑橘大小在橙子和柚子之间。外面的皮比较硬，果肉味道酸甜。酸和甜都很强烈。
因为果肉之间的白色膜非常坚硬而且不好吃（类似柚子），所以吃dekopon的时候使用工具会更轻松愉快。先把最外面的果皮剥掉，之后把每一瓣分开，用带着一点点刀刃的小刀一划，把白色膜划开，剥开就可以得到一个完整的果肉了。水分很足哦。
沖縄：
红糖(黒糖)
冲绳黑糖和我们的红糖在味道上并没有什么太大的区别。但是比起我们倾向于把红糖作为调料以及饮料，在日本更倾向于把它做成可以直接食用的零食。尤其是和豆粉在一起吃的时候，味道很不错。

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平实柠檬(シークヮーサー)

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平实柠檬长得比较像一般的青柠檬。但是最主要的用途就是，做饮料！
这种饮料的味道和柠檬不是很像，要说的话更接近梨吧~很清爽。

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我想要跟喜欢的人一起，一样一样吃遍这些好吃的。
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