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[财经] 蜜雪冰城：年入百亿，我不装了

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洪卫平 发表于 2023-10-4 13:18:59 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
作 者：槽值小妹
来 源：槽值（ID：caozhi163）
“亲爱的瑞，你嫁入豪门，而我，就是豪门。”
刚刚过去的9月商业圈硝烟纷起，各品牌间商战不断。
先是瑞幸和茅台的联名刷爆热搜，引来无数品牌喊话，让人一时分不清谁是真想“商业联姻”，谁是逢场作戏；
紧接着，蜂花又因“朴实无华的商战”登上热搜，虽然没有赶上和瑞幸联名，却也连夜推出3款79元套餐，并登上“榜一”拿下不错的流量。
蜜雪冰城：年入百亿，我不装了 第1张图片


图源：蜂花旗舰店
眼见众品牌卷了又卷，操碎了心的网友们忍不住喊话蜜雪冰城：
雪，真的不考虑也玩点什么花活吗？
而此时一个消息传来：在无人知晓的地方，雪王才是真“闷声发大财”。
冰淇淋音乐节备受关注；出品动画片《雪王驾到》开播了，评价挺好；
顺便，还卷到海外市场，悄悄拿下了“年入百亿，世界第五”的名号。
蜜雪冰城是全球第五大连锁快餐店，仅次于麦当劳、赛百味、星巴克和肯德基。
“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜……”
被这首神曲“洗脑”的夏天似乎还在不久之前，如今的雪王摇身一变，带着这首神曲杀疯海外。
早在2022年末，蜜雪冰城接连传出要在日本、澳大利亚开店的消息，日本首店选址在了“日本的香榭丽舍大街”——表参道。
蜜雪冰城：年入百亿，我不装了 第2张图片


蜜雪冰城表参道店/图源小红书，已获转载授权
在这个被称为“世界品牌的亚洲展览中心”的商圈里，蜜雪冰城已经占据了一席之地。
没错，你曾经瞧不起的“土味神曲”，已经席卷国外市中心了。
2元的冰激凌、4元的柠檬水、6元的珍珠奶茶，正在飘洋过海，去别的国家当“卷王”。
蜜雪冰城，在海外“杀疯了”
时间拨回到1997年，此时的蜜雪冰城，有个更加接地气的名字——寒流刨冰。
这家开在河南小县城的刨冰摊，在几经折腾后改名为“蜜雪冰城”。
彼时的门店只有一个冰柜和几个板凳，没人想到它会一路高歌，成为如今当之无愧的“茶饮顶流”。
2022年3月，蜜雪冰城宣布门店已经超过2万家，是全国首个“万店”茶饮品牌。
县城的街头，高校附近的美食街，北上广的商业区……只要有人流的地方，就少不了蜜雪冰城的身影。
蜜雪冰城：年入百亿，我不装了 第3张图片


图源：图虫创意
占领了中国的大街小巷后，蜜雪冰城开始寻求海外市场的增长。
早在2018年9月5日，蜜雪冰城就在越南河内开出首店，品牌英文名为“MIXUE”。
数据显示，越南蜜雪冰城开业当天就生意火爆，营业额达人民币9681元，日销近1400杯。
随后，“卷王”蜜雪冰城开始向印尼、缅甸、老挝等其他东南亚国家扩张。
2021年12月，蜜雪冰城进军马来西亚，紧接着是新加坡，再后来就是近期在小红书上频频刷脸的韩国、日本和澳大利亚。
到了2022年6月，蜜雪冰城在海外的门店已经突破了1000家。
如此惊人的扩张速度，用“杀疯了”来形容一点也不为过。
蜜雪冰城：年入百亿，我不装了 第4张图片


蜜雪冰城在韩国的门店，也选址在了大学附近
值得注意的是，和在中国“亲民”的风格不同，蜜雪冰城在日本一亮相，就选址在了大牌云集的表参道。
不仅如此，在2022年的圣诞夜，“雪王”还开启了对东京原宿地区的首次巡街。
蜜雪冰城：年入百亿，我不装了 第5张图片


图源：蜜雪冰城官方抖音
“来日本后的蜜雪冰城，变成了我喝不起的样子。”
但即使在选址和造势上让人“高攀不起”，蜜雪冰城在海外仍旧采取的是低价策略。
蜜雪冰城：年入百亿，我不装了 第6张图片


日本蜜雪冰城官方账号表示，要“卷走”定价离谱的奶茶店
澳大利亚的蜜雪冰城门店也不例外，虽然门店开在悉尼市中心，但价格依旧很便宜。
菜单显示，摩天脆脆的定价为1.5澳元（约合人民币7元）、柠檬红茶定价2澳元（约合人民币9.4元）、珍珠奶茶定价2.5澳元（约合人民币11.8元）。
与此同时，在悉尼买一瓶矿泉水的价格在3澳元左右。
开业当天，悉尼蜜雪冰城门店甚至排起了长队，创造了2.4万元人民币的销售额。
蜜雪冰城：年入百亿，我不装了 第7张图片


蜜雪冰城的排队盛况/图源：小红书
蜜雪冰城这么牛，到底咋做到的？
蜜雪冰城们，占领全球
事实上，蜜雪冰城在海外如此亮眼的表现，是追随了“前辈”们的脚步。
不少中国茶饮品牌，早就有了布局海外的动作，中国茶饮品牌的出海历史，甚至可以追溯到十多年前。
2010年，奶茶品牌快乐柠檬的门店开进菲律宾，之后进入韩国、英国、美国等20多个国家。
2011年，贡茶在韩国开出首家门店，之后向亚洲及其他地区扩张。
2018年，霸王茶姬刚在云南站稳脚跟，就在次年把门店开到了马来西亚的吉隆坡。
蜜雪冰城：年入百亿，我不装了 第8张图片


马来西亚的霸王茶姬，保留了茶饮的中文名字
如果说快乐柠檬、贡茶和霸王茶姬是第一批茶饮出海代表，那么蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶的集体出海，更让这场出海热潮达到了顶峰。
2018年，在蜜雪冰城进入越南后，喜茶和奈雪也先后踏入新加坡。
探索海外市场的茶饮品牌们，不约而同地将出海首站定在了东南亚。
由于东南亚的天气常年炎热，除了北方有冬天以外，南方一年四季全是夏天。
炎热的气候之下，冷饮是必备的消暑神器，在这里有着很庞大的消费市场。
其次，东南亚国家对中国的茶饮品牌接受度更高。
一方面，东南亚国家普遍有着浓厚的茶文化，当地人平时常喝的红茶、黑茶，适合拿来做奶茶的茶底；
另一方面，东南亚国家的华人和年轻人较多，前者对国产品牌的认可度较高，后者普遍愿意尝试新鲜事物。
世界经济论坛数据显示，东南亚地区共有近7亿人，大量华人聚居，其中30岁以下人口占比超过50%。
中国茶饮品牌扎堆东南亚，还有一个原因在于这里盛产水果，能为果茶提供丰富的原料。
过去一段时间里，多家茶饮品牌以黄皮、油柑、芭乐等水果为基底，研制出了多款茶饮爆品。
蜜雪冰城：年入百亿，我不装了 第9张图片


芭乐是去年夏季茶饮届当之无愧的“顶流”/图源：小红书，已获转载授权
水果成为了果茶走红的“流量密码”，不同水果之间进行排列组合，就能让喜欢尝鲜的年轻人“一键下单”。
东南亚地区的莲雾、菠萝蜜和番荔枝等更多冷门水果，也许就是下一个“爆款预定”。
泰国曼谷的街边，水果摊随处可见/图源小红书，已获转载授权
除了东南亚之外，日本正在成为茶饮品牌出海的第二站。
在日本的中国茶饮品牌，主要分布在东京的中心商业区和华人聚集地。
其中新宿区高田马场附近的茶饮品牌最多，如Coco、快乐柠檬、茗茶等，都在此开设了门店。
那么，出海后的蜜雪冰城和茶饮品牌们，究竟过得怎么样？
出海后的蜜雪冰城们，
怎么样了？
“开在寸土寸金的地段，得卖多少杯柠檬水才能交房租啊？”
人们对海外蜜雪冰城选址的调侃，其实正是出海后茶饮品牌们的隐忧。
虽然蜜雪冰城正在进军海外CBD商圈，颇有几分要重塑品牌高端形象的意味，但从其盈利情况来看，起初并没有表面上那么风光。
截至2022年3月末，蜜雪冰城在越南累计开设249家门店，总营收为929.04万元，不光没赚到钱，还亏损了32.2万元。
同时，印度尼西亚共有317家蜜雪冰城门店，营业收入2541.08万元，净利润为223.55万元。
比起中国动辄几亿元的净利润，海外业务的营收显得并不起眼。
蜜雪冰城：年入百亿，我不装了 第10张图片


开在悉尼世界广场的蜜雪冰城，充满了高级的气息/图源:小红书@蜜雪冰城-悉尼
事实上，东南亚的茶饮市场本身就很“卷”。
有数据显示，仅2017年上半年，河内平均每月开设8家奶茶店，不少店铺的销量从几百杯到上千杯不等。
据越南中小企业协会称，2018年越南的奶茶店数量达到了2000家，每四天就有一家新店开业。
其次，出海后的茶饮品牌们，几乎都会面临“水土不服”的情况。
从日本来看，当地人在选择饮品时，其实更偏爱咖啡，而不是茶饮。
2019年，表参道有26家奶茶店，到2021年已经关闭18家。
大阪关税局调查显示，随着珍珠奶茶的火热，2018年日本全国的“珍珠”进口量开始猛增，到2019年8月达到最高峰2600吨。
仅仅1年后，“珍珠”的进口量已经降至270吨左右，仅是当初的十分之一。
蜜雪冰城：年入百亿，我不装了 第11张图片


图源：图虫创意
珍珠奶茶在日本的火热只是昙花一现，并没能扎根下去。
日本市场对奶茶的兴趣没能持续下去，开在日本的奈雪的茶，日子也不好过。
2021年7月，奈雪在日本的第一家店正式开张，仅仅经营了一年，就败兴而去，黯然闭店。
如今日本规模最大的中国奶茶品牌，是来自台湾地区的贡茶。
2015年，贡茶在东京原宿开出第一家门店，目前在日本已有100多家门店。
在由日本10-20岁女生票选出来的“2018年最流行的东西”中，第一名就是“Gong chaゴンチャ|贡茶”。
贡茶得以在日本扎根扩张，就在于其恰到好处的本土化。
除了加入日本元素，来适应日本顾客的口味，如微苦的日式抹茶搭配酸甜的草莓；
在门店选址上，贡茶还参考日本连锁咖啡的选址，将门店开在车站周边，适应当地顾客的消费习惯。
贡茶在日本能够“活下来”，给蜜雪冰城开了一个好头。
蜜雪冰城也开始在不同国家推出新产品，如悉尼门店售卖的芒果生椰冰、奶盖葡萄等。
蜜雪冰城：年入百亿，我不装了 第12张图片


悉尼蜜雪冰城菜单显示，冰淇淋仅售1.5澳元（人民币7元）/图源小红书，已获转载授权
“雪王”的前路到底如何？没人能准确预测。
只是如今蜜雪冰城一跃成了“世界第五”，也让很多人颇有信心：或许有一天成为第四名不是梦。
和在中国一样，人们依旧愿意花几元钱就能买到一个脆筒冰淇淋，一杯新鲜的柠檬水。
排版 | 沈望望
编辑 | 微澜   轮值主编 | 夏昆


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